【家庭親子】〈家庭保健室〉顧腸胃 從小開始

文／簡基城

大多數的人都曾有腸胃不舒服的經驗，例如拉肚子、便秘、胃脹氣、胃酸過多等等毛病。這些小毛病很容易被忽略，而且很難獲得根治，因此可能最早演變成健康的限制點。

根據2009年的統計顯示，大腸癌已經高居台灣十大癌症發生率的第一位，胃癌也位居第七位，除了這兩種可能會致命的嚴重病症外，還有更多人深受大腸激躁症、過敏性腸炎所苦。因此，當你的胃腸道已成為健康限制點時，你必須提高警覺，趕緊修復，否則一天跟著一天惡化，後果將不堪設想。

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＜腸胃道保健處方1＞邊吃飯邊喝湯 提高消化力

現代人因為講話講太多，造成口腔黏膜提早萎縮，口水分泌也跟著變少。一旦口水分泌不足，胃酸也會跟著不足，因此，當食物送達胃時，我們的胃仍然呈現乾乾的狀態，不利於消化液的攪拌。

尤其現代人經常一邊開會、一邊吃飯，只想著要快速把食物囫圇吞進肚子裡，這時若沒有喝入湯水，胃裡面的食物和胃酸消化液的接觸就會不足，也無法抑制食物中的雜菌，導致胃中的食物開始發酵和腐敗，結果嚴重傷害了胃的健康。

喝湯能促進消化，對於口水減少分泌的人來說特別重要。不論在飯前、飯中或飯後喝，一個湯碗左右的湯水，都能夠幫助消化。湯水雖然無法取代口水的作用，但可以把食物變得更濕，就像麵粉加水後，攪和性就會變好。食物的攪和效果好，消化酶和食物分子的接觸機率就會提升，食物的分解、消化效果自然也會提高。

有人建議不要在飯後喝湯，認為這樣會把胃液沖掉。事實上，當食物進到胃時，整個胃是封閉的，不可能只有滲水出去。我認為不管是飯前或飯後，能夠喝一點湯都是好的。

另外，消化不好的人，可以在飯前服用一點食鹽，約莫一粒玉米大小即可，也有助於提升胃酸，促進消化。

＜腸胃道保健處方2＞別讓孩子吃「太乾淨」的人工食物

腸胃道益菌叢的養成有三個時機：最早是在兩歲之前，除了餵食母乳，父母、兄姊的口水種菌也是重要的來源。第二個時機是幼稚園之前。第三個時機就是青春期之前。

從小就處在超乾淨或是無菌狀態的孩子，會導致消化道的益菌叢發展薄弱，因此很容易過敏。像是嬰兒在6個月開始吃副食品，而父母所提供的大部分是食品工廠生產的無菌食物，加上小朋友和青少年從小就習慣吃便利商店和大賣場的食物，這些無菌的食物沒辦法建立保護腸胃道的益菌叢，就會造成腸胃道先天孱弱。

事實上，自然界的食物原本存在許多益菌，像是水果、納豆等等，應該把握培養腸胃道益菌叢的黃金關鍵期，適量加以攝取。

＜腸胃道保健處方3＞多吃優質在地發酵食品

使用在地食材發酵的食物，像是紅麴、豆腐乳、醬油、醋、納豆、醋、泡菜、發酵果汁、葡萄酒等，可協助益菌在腸道取得優勢，固著在腸道上成為益菌叢，而不會隨著大便被沖走。因此，平常飲食時就可多加攝取，讓腸道益菌叢的生態更穩定。

＜達人小檔案＞簡基城 醫師

臨床醫師，同時也擁有美國加州大學洛杉磯校區(UCLA)的公共衛生碩士，及國立清華大學的博士學位。

在高齡化和不健康的時代，為了降低醫療負荷，防止公共資源破產，必須大量儲蓄全民性的健康。除了公共政策之外，國家更應積極推廣「有系統的個人化保健技術」，將健康的責任逐步下放到個人身上。

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