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進入【流行消費】消費情報 那豆 精緻烘焙咖啡
中西合壁的空間設計，讓「那豆」呈現出另一種沈靜的氛圍。（記者黃博郎攝）
〔記者黃博郎／台南報導〕「一顆生豆，到一杯好咖啡。」平豐路166號那豆的名片上這樣寫。負責人林國榮說，取名「那豆」，是想要強調他對於咖啡豆的用心，希望大家都能了解「那個豆子」從哪個國家、哪個莊園而來，經過精心烘焙後，又可以呈現出哪一種風味。
林國榮出身吧檯工作，對咖啡有獨特的情感，多年來成功經營「2097」餐廳，在餐飲界打響名號，經過多年籌劃，終於在平豐路找個一座透天豪宅，改成極具層次感的咖啡店。
還未進門，即見一組大型烘豆機佔滿整個前院，充分展現店家對烘焙咖啡的專業和自信。轉進店內，看到的是極具中國風的玄關和桌椅，流露一股沈靜的氣氛。
林國榮說，每個產區的咖啡豆，都可從不斷嘗試中找到最理想的烘焙方式，之後就應依照最理想的數值烘焙。沖煮咖啡時，粉末的粗細、水溫和時間都要經過精算，煮水時更得用精密溫度計測量，以便沖出咖啡豐富的層次和內涵，凸顯出各莊園的特色。
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