知本老爺義大利美食節菜色多變。（記者張存薇攝）

〔記者張存薇／台東報導〕台東知本老爺大酒店推出義大利美食節，除了常見的披薩、義大利麵，還有火腿乳酪飯糰、番茄海鮮洋芋湯等道地美食，豐富的菜色讓人驚喜連連。

知本老爺指出，義大利地形狹長、氣候多樣，生產的食材十分豐富，因地區不同、口味也跟著改變，每個地區都有獨特風味菜餚，如北部以米飯、起司乳酪、肉類菜餚著名，中部的義大利麵及海鮮料理最棒，南部則是披薩及蔬菜料理最令人讚賞。

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知本老爺五、六月推出的義大利美食節菜色多變，除傳統的義大利海鮮披薩、義大利肉醬斜管麵外，還有多種招牌菜。採用美國菲力牛肉薄片搭配帕爾瑪起司、橄欖油及生菜的「義式生牛肉佐茄子沙拉」口感綿密入口即化。

「義大利火腿乳酪飯糰」是將米飯、雞蛋、牛奶、火腿、乳酪混合後、整形油炸，讓人品嚐融合濃濃奶香味的米飯糰。「香草麵包粉炸中捲」是將花枝切成圈狀，沾上香料、乳酪等材料後，裹上麵包粉油炸，口感酥脆。

「雞肉鮪魚沙拉」肉質鮮嫩、口感清爽；「迷迭香檸檬魚」則是將鱸魚浸泡在橄欖油、檸檬汁、迷迭香、蒜、鹽及黑胡椒調和的醬汁中約卅分鐘後入烤箱烤，品嚐魚鮮嫩味美的同時，還有淡淡清香。

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