年菜外帶，漢來大飯店中餐廳行政主廚陳潤祺（右）、餐飲事業部副總林淑婷推薦選用珍貴食材的乾隆一品鍋。（記者張忠義攝）

〔記者曹明正／高雄報導〕Ｍ型社會來臨，年菜外帶也主打Ｍ型趨勢，有飯店業者鎖定金字塔頂端，推出一萬六千八百八十八元的乾隆一品鍋，另外也有近萬元的頂級佛跳牆；而經濟實惠的年菜禮盒，則有一千三百元不到的團圓禮籃。

漢來大飯店去年首推即造成搶購一空的「乾隆一品鍋」，今年再度席捲南台灣，限量一百份，不過誇張的是，有六十餘份早在去年被饕客預訂，因此業者只打算賣完最後的卅餘份，就算訂單再多也不打算賣。

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「乾隆一品鍋」選用水沙勾翅、花膠、婆參、魚唇、干貝等珍貴食材，在這波漲價、缺貨壓力下，漢來大飯店中餐廳行政主廚陳潤祺表示，光花膠一台斤就漲了五千元；餐飲事業部副總經理林淑婷則說，採用的陶鍋一個也接近四千元。

金典酒店推出的「頂級魚翅佛跳牆」，精選干貝、魚翅、南非鮑魚、美參、廣肚、魚唇、豬肚、山瑞裙、腳筋、鵪鶉蛋、老雞、後赤腿肉等十二種頂級食材入甕慢燉，標價九千九百九十九元，限量十份，也是鎖定口袋深度較深的客層。

相較破萬的年菜外帶，標榜經濟實惠的寒軒國際大飯店，推出「御品團圓盅湯禮籃」，內含六人份翅唇養生盅，每盅售價一千兩百八十八元；而高雄福華大飯店專賣的「廣式臘味禮盒」內有臘腸、肝腸及臘肉，每盒則是三百五十元。

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