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進入《人物專訪》洪詩不再皮皮剉 磨出老闆娘架式
洪詩對於自家料理很有自信。（記者潘少棠攝）
記者蕭方綺／專訪
前女團「Popu Lady」成員洪詩發展副業，去年開始，和7個股東砸600萬陸續投資2家鹽酥雞居酒屋，升格為老闆娘。她說1年多前剛開店，光是要招待客人喝酒，捧著酒杯的手會發抖，打招呼也很尷尬，如今已能和不認識的客人打成一片，轉變之大，連經紀人也詫異，甚至反問她：「這些人是你的朋友嗎？」顯見她的自在程度。
洪詩升格老闆娘，處理起訂單遊刃有餘。（記者潘少棠攝）
★酒店點鹽酥雞 笑稱額外廚房
洪詩自嘲一開始開店，內心小劇場太多，加上個性害羞，不知道怎麼接待客人，後來經紀人開導她：「妳已經是老闆娘了，不用緊張。」讓她逐漸打開心房；如今的她，會觀察客人，看到桌上酒杯空了，還會主動去問對方「要不要再一杯」，很有攬客的架式。
洪詩提到，去年疫情升溫之際，她和股東們開了第一家店，第一個月生意慘淡，還好後來碰到東京奧運轉播，外送成績飆升，讓他們熬過艱難時刻，加上第一家店坐落在七條通附近，一旁的日式酒店會到她的居酒屋直接點啤酒、鹽酥雞，她打趣說：「一條龍服務，我們算是它們的額外廚房。」
洪詩經過一年多訓練，裝盤料理、帶客都不成問題。（記者潘少棠攝）
★未婚夫金頭腦 幫助解決難題
經營鹽酥雞店，偶爾也會和客人小酌，難道沒有「職業災害」？洪詩笑說自己確實有陣子變胖，後來她學會節制，不再肆無忌憚當正餐吃，才控制好身材。
而開店也不僅是經營，洪詩也曾接過客訴，有附近鄰居投訴餐飲業油煙過大，洪詩無奈說：「我們已經盡最大能力跟金錢在廚房設備上，不斷改進後，現在投訴聲浪變少。」
這些煩惱，她不會跟家人、朋友傾訴，不想讓他們擔心，還好未婚夫李運慶會陪伴她走過煎熬的路。李運慶也有投資副業，代理南韓沐浴清潔用品，對經商頗有一套，洪詩每回向他傾吐煩惱時，「他不像其他人可能只會安慰我說『沒事、這樣就好』，會分項條列，幫我想該怎麼解決，替我想辦法。」
