【吃遊聯盟】〈味蕾周遊列國──美國〉北加州 絕美文青咖啡店巡禮

〈旅人絮語〉

美國北加州是個很容易讓人愛上的地方，這裡有教人驚嘆的太平洋海岸、千年歷史的紅杉巨木林、多元獨特的霧城舊金山、科技重鎮矽谷及大名鼎鼎的優勝美地國家公園……，多不勝數的魅力元素，讓北加州成為地靈人傑的寶地，因之，這裡的生活品味也絕對是氣質獨具，今天的味蕾周遊列國，我們一起走進當地的文青咖啡店，沉浸醉人的咖啡香。

撰文‧攝影／趙家慧

若你是個北加州新手，來到這裡，不妨先從「咖啡店」探索起。北加州可是許多精品咖啡的發源地，當地的文青咖啡店各具特色，一走進就會流連許久。以下介紹筆者個人心目中前4名、源自北加州的文青咖啡店，看看究竟是什麼魅力，讓很多像我這樣原本無差別的咖啡人，最後都成為這些精品咖啡的死忠信徒。

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VERVE咖啡每間分店的室內設計都有著大量採光及木製元素。

VERVE 大海為家，草木相伴

VERVE來自位於太平洋蒙特雷海灣北端的「聖塔克魯茲（Santa Cruz）」，是個風景如畫的濱海城市，相信即便是懼怕紫外線的室內人，也會迷戀上這裡熱情的陽光與舒爽的海風，地標性的「聖塔克魯茲海灘浮橋遊樂園」還曾是好幾部電影的拍攝場景。VERVE咖啡的兩位創始人Ryan O’Donovan與Colby Barr，2007年在聖塔克魯茲第41街上開了第一家店，他們形容VERVE是「透過衝浪、汗水及對生活的熱愛，偶然結合誕生的」，如今從北加的舊金山到南加的洛杉磯，甚至日本都有分店，但他們依然以聖塔克魯茲為根，在這裡用老式烘焙機烘焙咖啡，將最好的咖啡豆散播至各地。

大量的綠色植栽是VERVE每間店的特色。VERVE擁有自己品牌的咖啡機。

VERVE除了咖啡優秀之外，店內的室內設計與擺設也是一大看點，每間風格和細節雖略有不同，但基本上一定融合了3種元素，就是大量的「採光」、「綠植」以及「木製」，窗明几淨、草木相伴，空間不僅有咖啡香，還有怡人的芬多精，讓人一走進就舒適到不想出來。如果你不嗜咖啡，店裡另外也有很多茶類的選項，重點是一定要撥點時間逗留店內，享受VERVE舒適的設計空間。

藍瓶咖啡創辦人很崇尚日本職人文化，品牌風格也散發日式簡約風。

Blue Bottle 應運環境而生的建築美學

台灣對藍瓶咖啡（Blue Bottle）並不陌生，2019年時它曾在台北開過禮品快閃店，它可說是千禧年後最火紅的精品咖啡品牌。藍瓶咖啡源自北加的奧克蘭（Oakland），早期多以舊金山與奧克蘭灣區為據點，而後進軍南加、美國東岸及海外的日韓等地，網路上關於藍瓶咖啡的品牌故事不計其數，在此便不多著墨，這次以位於舊金山灣區的聖荷西（San Jose）與帕羅奧圖（Palo Alto）兩家分店、個人親身經歷來與大家分享。

聖荷西聖安娜街上的藍瓶咖啡是一座可愛的小亭式建築。

猶記多年前第一次去藍瓶咖啡時，有種走進日本店家的錯覺，當下誤以為該不會是日本來的咖啡店？後來才明瞭，原是樂手的創辦人本身非常崇尚日本的職人文化，難怪店內設計風格帶有無印風的極簡影子，以及細心溫暖的服務精神；建築外型也各有風情，感受得出每間店都是應運當地環境而生，老屋改建也會保留原有的建築特色。

走進劇院大門，會先穿過一個修道院風格的露天廣場。

來到位於聖荷西聖安娜街上的藍瓶咖啡，就被它可愛的「小亭式」外觀所吸引，座位區全在小亭外的大樹下，伴隨樹蔭搖曳，實在愜意！曾有次在等待區誤拿了別人的咖啡，一發現杯上的名字不是自己的便放下，過程不過2至3秒時間，咖啡師說「這杯你拿去，我再重新做就好，疫情期間嘛！」就這樣獲得了一杯免費咖啡，雖然心裡覺得過意不去，但也為咖啡師的貼心舉動感到溫暖。

位於帕羅奧圖市中心的藍瓶咖啡，原是一座建於1927年的劇院。咖啡廳內保留了劇院的華麗地磚、金邊壁飾與拱形天花板。

至於帕羅奧圖的藍瓶咖啡則是非常特別，它原是一座建於1927年的大學城劇院，被列為帕羅奧圖市的一級歷史建築。舊建築注入新靈魂總是令人著迷：走進劇院大門，會先穿過一個小型露天廣場，有著中央噴泉及修道院風格的拱門；進到室內，則是宮廷風的華麗地磚、金邊壁飾與拱形天花板，完整保留了二零年代的劇院風華，推薦給喜愛歷史感的咖啡之友們。

同志月時Philz店內掛著彩虹旗向LGBTQ社群致敬。

Philz 多元前衛的混合文化

Philz咖啡誕生於舊金山，這個以多元、自由、前衛的文化而聞名，有著世界上最著名LGBTQ（同性戀者、雙性戀者、跨性別等族群）聚集地的城市。創始人Phil Jaber本身就是位來自巴勒斯坦的移民，自帶披荊斬棘的開創色彩，店如其人，大膽、融合、多元、勇往直前、無畏無懼，2002年時把舊金山一家街角雜貨店改為咖啡店，如今可是連臉書總部都有Philz的分店。

Philz招牌的薄荷莫西多咖啡，加入了滿滿新鮮的薄荷葉片。來自舊金山的Philz咖啡散發前衛的街頭氛圍。

走進店內，便能明顯感受其活潑的街頭氛圍，創辦人稱自家的咖啡師為「藝術家」，給他們非常大的自由去發揮，展現不同層面的次文化視角，在6月的同志月時，店內還會掛著大大的彩虹旗向LGBTQ社群致敬；大膽多元的混合特色，也反映在咖啡飲品上，運用許多以往不常出現在咖啡之中的香料，或是甜苦參半的單品，其中招牌的「薄荷莫西多（Mint Mojito）」一定要品嘗看看，滿滿新鮮的完整薄荷葉片加入其中，彷彿傳統調酒Mojito的咖啡版，既經典又前衛。

Barefoot咖啡來自於人才雲集的高科技重鎮矽谷。

Barefoot 矽谷咖啡之最

Barefoot咖啡來自於人才雲集的高科技重鎮「矽谷」，要滿足當地這些菁英們的咖啡品味，想必不是件容易的事。Barefoot創立於2003年，曾連續7年被《Metro Silicon Valley》（矽谷當地報紙）評選為「最佳咖啡烘焙」，《The Huffington Post》（紐約哈芬登郵報）稱其為美國頂級冷萃咖啡之一。

Barefoot的咖啡豆風味令人難忘。

店的風格雖較樸實，但咖啡風味絕對是令人難忘，店內的CUBANO（加了黑粗糖及橙薑的卡布奇諾）讓我一喝就愛上，另外VOODOO（加了甜椰奶與巧克力的espresso）也有很多人推崇。乍看這些附加的調味好像會搶了咖啡的風采，但事實上完全沒這回事，反而使咖啡風味更昇華！推究背後原因，品牌的手工採摘優質豆子絕對功不可沒，不愧被評選為矽谷咖啡之最！

Barefoot加了黑粗糖及橙薑的CUBANO，讓咖啡風味更昇華。

〈旅遊資訊〉

1.VERVE網址：https://www.vervecoffee.com/

2.Blue Bottle網址：https://bluebottlecoffee.com/

3.Philz網址：https://www.philzcoffee.com/

4.Barefoot網址：https://www.barefootcoffee.com/

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