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進入【吃遊聯盟】秋風起，逐豐趣─新竹縣農遊體驗記
〈旅人絮語〉
走進大自然，親自體驗農事，從中感受最淳樸簡單的快樂，這樣的農遊行程逐漸受到大家的喜愛。新竹縣全縣從山線、海線到丘陵線，有許多特色農遊景點可供旅人體驗，趁著秋風送爽，不妨找時間前來優遊。
撰文‧攝影／堅措
新竹竹北的水月休閒農業區位於西側的濱海地區，有著豐富的農漁休閒觀光產業，加上年輕人返鄉發展，讓這個區域增加不少體驗活動，開啟另一波的旅遊潮。
水月休閒農業區位於新竹濱海地區。
引純海水養殖 藍鯨魚寮
藍鯨魚寮位於新竹縣竹北市鳳山溪與頭前溪之間的出海口，藉地利之便，引用純海水來養殖龍虎石斑、烏魚等，飼料方面也講究，並非使用乾糧式的食物給魚吃，而是真正一尾尾的竹夾魚，兩天餵食一次，雖然成本比較高，但養出來的魚兒頭好壯壯、活動力強、肉質扎實，老闆形容這就像是放山雞與飼料雞的差別。
在藍鯨魚寮吃到最新鮮的龍虎石斑。
在此除了參觀養殖場，還有機會認識龍虎石斑的生態，尤其龍虎石斑的牙齒最讓人驚訝！
藍鯨魚寮的主廚將烏魚子入菜提升質感。
老闆在現場抓起一尾龍虎石斑，讓遊客仔細看看牠口內特殊的牙齒，並加以說明：「除了外面這一排小牙齒，裡面還有好幾排更銳利的牙齒，有點像鯊魚，但龍虎石斑咬住魚後，會用裡面的牙齒把魚固定咬死，然後再消化牠，所以龍虎石斑可以吃下幾乎和自身差不多大條的魚。」沒想到一條小魚（跟鯊魚比起來，龍虎石斑算很小隻），竟然有這麼驚人的口腔構造，讓人上了一堂海洋課！
藍鯨魚寮的創意甜點「烏金巴斯克」。
魚寮旁邊設有餐廳，藍鯨魚寮的主廚Lulu是返鄉的在地青年，不到30歲卻有10年左右的烹飪資歷，清蒸龍虎石斑、烏金竹香飯、水月萊姆蝦等，從石斑魚、烏魚子、和烏魚子一起長大的白蝦，還有萊姆等，全都是附近生產的在地美食，飯後還能享用主廚新開發的「烏金巴斯克」，把烏魚子和起士蛋糕融合在一起，鹹甜鹹甜的口味很涮嘴，讓人嘴裡吃著心想著：如果老闆能順便賣杯咖啡就更好了！
由返鄉青年推出的「木拓體驗」。
木拓體驗 188巷手作
以前的人如果捕到大魚，就會想要把牠拓印下來做為紀念，如今不論有沒有捕到魚，都可以來場木拓體驗，另一位在地返鄉青年蔡韋欽，就提供遊客「魚的木拓體驗」。
木拓的圖案是由老闆蔡韋欽親自設計。
所謂的「木拓」，就是以木頭來做拓印，也就是類似版畫的製作方式，將刻好圖案的木頭，塗上顏料，然後像蓋印章一樣，印在想要的物品上。由於拓印用的木頭需要水洗日曬，所以老闆選用的是南洋硬木，他一邊示範一邊解說拓印的技巧，看似簡單的上色，其實就是成功的關鍵：顏料不要塗太多，以免印出來會一坨顏料；一邊輕輕上色時，一邊用刷子的尖端把圖形的凹糟刷乾淨，等會印出來的形狀才會清晰，如果一堆顏料卡在縫隙中，線條就會不清楚；蓋章時，手不要一直搖，不然成品就會霧霧的；先在紙上試印幾次，手感熟悉後再正式拓印到棉布袋上，不要急著想一次到位……。
上色技巧是木拓體驗的成功關鍵。
等不及老闆叮嚀完，遊客們早就忍不住開始動手挑選各自喜歡的木拓圖案，從線條優美的本地特產烏魚，到張著大嘴的抽象卡哇伊小魚都有，可以體驗創作，又能將文青提袋拿回家，確實是一項令人感到滿足的活動。
遊客體驗創作後還能將提袋帶回家。
東海萊姆園以自然農法種植萊姆。
萊姆醋DIY 東海萊姆園
有些人可能曾在台北永康街附近買過萊姆園的現搾萊姆汁，但卻不知道原來那些萊姆是來自新竹竹北的東海萊姆園，這些以自然農法種植的萊姆，不用農藥、化肥、除草劑，因此成熟後並不耐放，3天左右就會壞掉，為了延長它的保存期限，老闆於是將萊姆做成萊姆醋，遊客在此也能親自體驗萊姆醋DIY的活動。
東海萊姆園的老闆有個「醋窖」。
萊姆醋的製作方式一點都不難，首先將萊姆去頭去尾，然後切片放入玻璃罐中，加入一杯冰糖，再倒入約8分滿的糯米醋，蓋上蓋子後，標註製造日期，然後靜靜等待一年，就可以開封飲用！
萊姆醋取出液體後，剩下的萊姆切片加上蜂蜜，風乾後還能變身蜜汁萊姆片，真的是不浪費食材，完整利用食物的最佳示範。老闆提到：「萊姆汁對心臟血管很好，可以預防心絞痛，喝一杯原汁，效果如同含舌下錠般……」雖然不知道是否真的如此快速有效，但富含維生素的萊姆，對於養顏美容應該是有正面效果的。
東海萊姆園的萊姆外觀大又長。
來到東海萊姆園，還能參觀老闆的「醋窖」，上百桶的萊姆醋整齊排放，有的顏色深，有的顏色淺，老闆說：「製做萊姆醋需要1年以上的時間，3至5年最好喝，5年以上是在累積香氣。」至於萊姆與檸檬的差異，一般人以為是黃色與綠色的差別似乎並不正確，因為不論萊姆或檸檬，都會由綠轉黃，一般外面比較常看到的萊姆，個頭圓又小，在東海萊姆園看到的萊姆因為品種不同，外觀大又長，反而比較像香水檸檬，因此，切開來看最準：萊姆皮厚無籽，檸檬皮薄有籽。萊姆因為無籽，特別適合拿來入菜或調酒喔！
新豐紅樹林的入口處位於西濱公路旁。
順遊紅樹林 紅毛港遊憩區
提到「紅毛港」，大部分的人會先想到高雄的紅毛港，其實新竹也有一個地方被稱為「紅毛港」，相傳因荷蘭人曾經占領這個港口而得名，清治時期曾為北台灣主要港口與物資集散地之一，後來因為河流淤塞，逐漸喪失航運功能，如今出海口南北兩岸均為紅樹林，目前已成為生態保護區。
水筆仔花謝後，中間會長出果實。
紅毛港遊憩區位於新豐溪的出海口，淡水與鹹水交匯處是最適合紅樹林生長的環境，新豐的紅樹林與淡水不同之處在於淡水的紅樹林全屬「水筆仔」，新豐的紅樹林是「水筆仔」與「海茄苳」混生的紅樹林，而且新豐的園區內設有觀賞步道，所以遊客可以沿著步道深入紅樹林的樹叢內觀察生態，眼力好的人或許有機會能看到弧邊招潮蟹、乳白招潮蟹、台灣厚蟹、雙齒近相手蟹、摺痕擬相手蟹等蟹類，如果找不著也別傷心，這裡的紅樹林長得比一般高大，其中有一段步道的兩旁樹林已經長成可以遮蔽天空的綠色隧道，被網美們暱稱為「龍貓隧道」，可以拍拍美照，留下一個美好回憶。
新豐紅樹林被暱稱為「龍貓隧道」。
〈旅遊資訊〉
1.藍鯨魚寮：www.facebook.com/藍鯨魚寮-275989329552297
2.188巷手作：蔡老闆0963086685
3.東海萊姆園：www.facebook.com/東海萊姆園-131040163633545
4.農遊體驗介紹：新竹縣推出「逐豐趣」農遊體驗活動，總共規劃6條農遊體驗遊程，詳細內容可上新竹縣政府網站查詢：https://www.hsinchu.gov.tw/News_Content.aspx?n=153&s=237865
5.出團情報：配合新竹縣「逐豐趣」農遊體驗活動，業者推出相關1日遊及2日遊行程，洽詢電話：東南旅行社4128688（手機+02）
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