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【家庭plus】〈生活OK繃〉紅茶變變變 鹹甜皆宜
紅茶變變變 鹹甜皆宜
文／周素珍
許多研究都標榜紅茶可以抗癌、抗老、抗氧化，茶類去油膩的效果就不多提，提神醒腦、利尿、又能促進代謝，最符合現代繁忙工作人的需要。
我是標準紅茶控，無茶不歡，但市面上的手搖紅茶成本低卻要價不斐，加上食安問題，索性買茶葉自己煮紅茶，或是用茶包，除了方便、便宜也算安全。
紅茶不要光加珍珠，它可百搭，一次多煮點，變化各種喝法及料理，為生活增添雅興。
鳳梨紅茶：夏天是鳳梨的產季。將鳳梨切塊放進紅茶裡，不消多時，紅茶裡就盈滿鳳梨果香，如果想多點甜味，不妨稍加擠壓鳳梨，甜美的湯汁融於茶湯，這自然的芬芳果甜，好喝又無負擔，絕對一次愛上。
同樣的概念也可以加上脆梅、話梅，甚至加上百香果、蘋果等你愛的水果，就是一杯高檔、客製化的水果茶，別再花冤枉錢給手搖飲攤，自己做，好喝又有成就感。
茶葉蛋：拿茶湯煮茶葉蛋真是因緣際會。家裡滷了一鍋肉，肉吃完了，湯汁仍飄散誘人的餘香，倒掉可惜也浪費，索性滷個蛋來加菜，卻發現湯汁似乎又嫌少，「媽，我想吃茶葉蛋……」女兒最愛超商的茶葉蛋，剛好家中有紅茶湯，靈機一動「不如將紅茶加滷汁，搞不好蹦出新花樣。」
先將雞蛋連殼蒸熟，再輕敲到蛋殼微裂備用。將家中剩餘滷汁加入紅茶湯中攪拌均勻。將備妥的蛋放進紅茶滷汁中，先用大火煮滾，之後轉小火到蛋殼上色，蛋入味即可。
如果手邊正好有香菇，也可以加入燉煮，茶香加香菇香，這美味絕對打趴市面上的明星商品。一次多煮點，吃不完冰冰箱，冷吃、熱食，風味迥然不同卻都吮指回味。
燒壺熱水，泡個紅茶吧，繁忙的生活，這會是最佳療癒事。
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