【消費控】〈疫期限定─和風奢華丼珍饈之選〉和牛．本鮪．河鰻

2021/07/19 05:30

千壽二段重，3,800元（2人份）。每日限量10個，須提前一天預訂。

記者凃盈如／台北報導

位在東區巷弄裡的「千壽」是一間無招牌、門面隱密，外觀像是一間傳統日式宅邸的無菜單日本料理餐廳，由現任「社團法人日本壽司協會」理事長菊地英晃創立，在台北饕客之間素負盛名，是台北會員制無菜單日本料理的始祖。

千壽A5特選宮崎黑毛和牛壽喜燒丼，980元。

疫情期間，為了讓饕客也能享受人氣經典鰻魚飯等料理，千壽推出午間和晚間外帶服務，更打造了展現精緻手藝與奢華視覺的「千壽二段重」，每日限量10份，期間限定販售，只要三級警戒解除、餐廳開放後即絕版，另有享限時嘗鮮價的「千壽天丼」、A5特選宮崎黑毛和牛壽喜燒丼、千壽鰻重、海鮮太卷等品項。

千壽天丼，390元（限時嘗鮮價）。

飯店亦紛紛推出外賣便當吸客，台北西華飯店推出原本要熟客才點得到的「隱藏版」日本直送冷藏本鮪全饗宴，如KOUMA日本料理小馬，讓民眾一解不能出國的「日本癮」，將日本鮪魚空運來台，打造全套「本鮪極上饗宴」，包含鮪魚大腹、鮪魚中腹、鮪魚刺身、蔥花鮪魚卷，以及時令生魚片，讓饕客吃個過癮，此品項原為專為熟客訂製的「隱藏版」，如今也特別開放一般客人訂購。另外還有「海老河鰻雙饗卷」，每卷內含鰻魚、大車蝦、玉子燒、乾瓢、水果小黃瓜，用料豐富、口感清爽。

西華本鮪極上饗宴，3,500元。西華海老河鰻雙饗卷，880元。

台北晶華酒店線上平台「晶華美食到你家Take Regent Home」，除了陸續推出龍蝦、牛排與海鮮等美食吸客，近期「和風海陸盛合」兩款料理，深受熱愛日料的消費者歡迎。「極上炙燒散壽司」選用了10餘種現流海鮮，包含鮭魚、鮪魚和鯛魚、牡丹蝦、海鱺魚、星鰻與真鯛，再搭配北海道干貝以及新鮮海膽增加豪華感，上述海鮮精切後以噴槍炙燒，待表面呈現微微焦香後盛盤，鋪在壽司米飯上，再豪氣綴上鮭魚卵。「A5和牛壽喜燒蓋飯」，則選用日本進口、A5等級和牛牛臀肉，精切成約0.2公分厚的薄片，料理時會先以和牛的牛油在熱鍋中炒香洋蔥與牛蒡，倒入以日本清酒、醬油、味醂與砂糖等慢熬後，再放入昆布浸泡3天製成的壽喜燒醬汁，接著依序加入大白菜、香菇、蓮藕、紅白蘿蔔與豆腐，最後輕涮入日本A5和牛臀肉片，鋪在白飯上。

晶華極上炙燒散壽司，每盒1,480元，自取8.5折。晶華A5和牛壽喜燒蓋飯，每盒1,480元，自取8.5折。晶華極品散壽司盛合，1,480元，自取8.5折。

圖片提供／興饗、威石東、太瑩、餐桌有酒、千壽、乾杯集團、饗賓集團、台北晶華酒店、台北西華飯店