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【消費控】〈食當令無鮮不歡〉 Cantine Marais 輕盈味蕾之選

2021/05/10 05:30

瑪黑餐酒以季節蔬菜、海鮮融入春季全新菜單。

記者凃盈如／台北報導、攝影

位於台北市松山區Cantine Marais瑪黑餐酒，本季新菜單由主廚葉鎮宇（Eden）以新鮮漁獲為食材主軸，選用如鰆魚（土魠）、黑喉、鯖魚等，結合鮮嫩的季節蔬菜，如竹筍、白蘆筍、蒜苗等，在輕柔的調味中點綴帶入些許日式清雅、有趣的在地元素與遊歷歐洲的味覺回憶，將食材化為一道道清爽與滋味並俱的菜式，讓人品嚐的到當季的上乘滋味，也帶給味蕾輕盈的味覺體驗。

紹興土魠魚（鰆魚），紹興酒、鴨肝泡沫、油封蒜苗。

調酒方面，也隨著季節更迭換上新風貌，Bartenders 呼應新菜色，以「水果」與「茶」入酒，設計共數10款調酒。慶祝新菜上市，即日起，用餐並點選調酒，第2杯起可享8折品飲優惠。慶祝五月屬於媽媽的月份，即日起至5月16日，晚餐時段和假日午餐時段訂位用餐，母親同行即贈每桌紅心芭樂蛋糕一份。

酥炸鬼頭刀，撒上刺蔥粉，可沾發酵鳳梨辣椒醬。