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進入【家庭plus】〈徵文大拼盤〉鍋具 永遠少一具
圖／rabbit44
〈鍋具聯合國1〉上課學烹飪 鍋子買不完
文／阿珠媽（桃園市）
婆婆退休之後參加了社區的婦女會，每個月都有烹飪課，她總會帶著成品回家，有時是蛋糕麵包，有時是油飯或是蘿蔔糕之類的中式點心。一開始我們也樂在其中，因為婆婆的手藝很好，孫子也很開心。
但是時間久了就有一個問題，平均幾個月，家裡就會多出新的鍋具，是婆婆上烹飪課跟著團購的。結果舉凡義大利合金鍋、韓國鑽石不沾鍋、德國百年有名的鑄鐵鍋，我們家通通都有。
問題是家裡的櫥櫃空間有限，婆婆買來的新鍋子，有些根本只用幾次，除了烹飪課，她很少在家用那些鍋具做點心。大嫂看著日益狹窄的櫥櫃，實在發愁，不知如何是好。後來大姑回家後了解這樣的情形，就把一些不需要的鍋具陸續上網拍賣處理掉。
之後婦女會的烹飪老師辭職了，婆婆就改上瑜珈課，做瑜珈就用不到鍋子。其實婆婆自己到底擁有幾個鍋子她也不清楚，但是偶爾她會想起買的鍋子不知放哪去。我跟大嫂雖然心知肚明也假裝不知道，不過家裡的櫥櫃總算空下來了。
〈鍋具聯合國2〉各司其職 各有各的好
文／美純兒（台南市）
俗話說「工欲善其事，必先利其器」，我對鍋的熱愛可不是像花心渣男，見一個買一個，而是專一地讓不同功能的鍋，各司其職，讓它們把專長發揮到淋漓盡致。
煮泡麵當然用「韓國小銅鍋」，快煮、好洗、一鍋到底，搭配韓式長湯匙，吃麵時還可以幻想歐巴就在我面前；吃火鍋用「陶鍋」，蓄熱性佳，省火、湯品不易冷，冬天團聚在陶鍋前，肚暖心也暖；做早餐的好朋友「玉子燒鍋」，長方鍋型讓你的煎蛋一秒變居酒屋料理，鍋子不用洗，順路煎德國香腸、杏鮑菇，早餐好愜意。
而我廚房裡最好的朋友是「平底鍋」，炒菜炒麵、煎魚煎牛排，時間愈長愈懂「鍋性」，運用起來更上手。經常我在刷洗鍋具時，想著人跟人的關係有時不如一口鍋，脆弱的情誼禁不起挑撥而稍縱即逝，一只好鍋卻能伴我十多年歷久彌新，願餘生路上，好友好鍋相伴，惟有珍惜、悉心呵護，讓每種情誼久久長長。
〈鍋具聯合國3〉常用就是好鍋 不三心二意
文／BoBo魚（嘉義市）
廚房如果是個戰場，我想鍋具就是上戰場所需要的「武器」，正所謂「工欲善其事，必先利其器」，大小鍋具擺出來，登場氣勢就能先贏一半。
我家老媽是個稱職的家庭主婦，家裡一日三餐多是親自下廚，可想而知廚房裡的「雞絲投」有多完備，不過老媽對於家務事是屬於勤儉持家、精打細算的婆媽族，對於鍋具選擇也是非常重視CP值的。安全、耐用是挑鍋首要考量，家裡曾經也使用過不沾鍋，但是一旦有刮痕就只能換鍋，平均使用年限也約一至兩年，所以就不再列為老媽購買鍋子的考慮名單。
老媽下廚使用率最高的鍋子，就屬不銹鋼炒鍋，它耐用、安全、材質佳，一鍋在手可解決多數料理。如果是煎魚或煮湯，就交給不鏽鋼平底鍋和不銹鋼湯鍋來搞定，既不易生鏽也不怕刮，保養上也相對簡單，其他材質的鍋類都沒有不鏽鋼鍋來得常使用。
老媽說也曾經有過大大小小一堆鍋，但後來發現，用來用去最常使用的都是那幾只，就能為自己和家人烹調出幸福美味的食物。
圖／rabbit44
〈鍋具聯合國4〉集點換購 也是種樂趣
文／花丸（台南市）
開始會將眼神放在鍋具上，是因為超市集點換購鍋具。在此之前，鍋碗瓢盆這些東西，從不會吸引我的注意力。
但，誰知道放在結帳處附近的精美鍋具，會點燃我的「買鍋魂」？原先是被那破萬的原價嚇到，再來是被那集點加價購的超低折扣驚艷到，心裡盤算著，一旦集到了點數，我就能以便宜的價格買到「名牌鍋」，衝著這樣「賺很多」的自我催眠，開啟了逢鍋必集必買的模式。
廣告中帥氣的廚神用鍋具輕鬆煮出美味料理。但在我的廚房裡，那些深煎鍋、琺瑯鑄鐵鍋，及還完好裝在盒中的一堆鍋，它們的絕技卻無處可施。實在是我做菜的時間不多也不求變化，慣用的還是那些原有的舊鍋。不知不覺那些費心買來的鍋具竟成了收藏品，有些甚至只是打開看過一次，就擱在櫃子裡了。
這樣的消費邏輯很瞎，因我的出發點並不是為了需要，只是為了有賺到的感覺，及想要達到集點的成就感。這樣的想法就是能莫名讓我買過一鍋又一鍋。我會停止這樣的瞎拚？不會，因那樣的過程也是一種樂趣。
〈鍋具聯合國5〉不銹鋼材質 實用又好用
文／梁瓊白（新北市）
因工作關係，我用過的鍋子超過百個絕不誇張，幾乎所有材質都試過，最後心得是多不如少、少不如好。好看的未必實用、貴的不一定好用。
年輕時看到漂亮的鍋都會心動，想著用它烹煮美食，然後美美地端上桌，不管味道怎麼樣，光看擺設都能讓賢慧加分似的。可是鍋子經過使用和刷洗，再好看的色澤和光彩都會減退，加上因火力掌控不佳而燒焦過、滿溢過，就算刷乾淨也沒那麼好看了，有些體積笨重的或功能不佳，用過幾次就束之高閣的多的是，你看過哪位大廚用高級鍋做菜的？還不是一只鐵鍋打通關就能做遍名菜佳肴，可見做菜技術跟鍋子沒關係。
陸續把一些鍋子送掉、回收後，現在用的都是不銹鋼鍋，除了炒鍋，更多是內鍋，不生鏽、沒有塗層、傳熱快、怎麼刷洗都不用擔心刷壞，加上內鍋沒有把手，可以按大中小各種尺寸層疊收納不占空間，又適用於電鍋、電爐、瓦斯爐，就算攤開十幾個，疊起來不過一落，放在廚櫃裡整齊又好找，比起以前那些又貴又笨重還得小心翼翼的名牌鍋具，不銹鋼鍋還是最好用最實用。
〈鍋具聯合國6〉鍋具就是戰力 做菜好心情
文／曾素珍（桃園市）
結婚後和婆婆同住。櫥櫃裡一大堆鍋具，我實在不知道要從哪一個開始用起。後來，我成了「三寶」媽，得花時間料理三個孩子的餐食，婆婆漸漸退居幕後，我也開始掌握買鍋的主導權：帝芬尼藍的琺瑯湯鍋、白色調理盤、重量級的名牌鑄鐵鍋，或者號稱高火力，可以煮出Q彈米飯的電子鍋，都是我到日本旅遊開心扛回的戰「力」品。每當在廚房張羅忙碌，看到這些色彩繽紛的「國際」牌鍋具，總讓我做菜的心情大好。
而耐高溫的深紅色鑄鐵鍋是我的最愛。無論煎煮烤炸燜蒸，只要丟進食材，蓋上鍋蓋，不用開大火，不用加水，就能烹煮出食物鮮美的原汁原味。我喜歡用它來做醬燒雞腿肉或是紅燒牛肋條，讓正處於發育階段的兒子，可以配上好幾碗白飯；我也喜歡用它來燉煮麻油雞湯或是香菇排骨湯，那是全家凜冽冬日暖胃暖心的消夜。
經過斷捨離後，現在櫥櫃裡的每一件鍋具我都愛，它們提升我為全家烹煮美味的戰力！
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