食尚入冬，真心台菜以啤酒入菜。圖為真心台菜微風南山店。

台菜餐廳「真心台菜」將啤酒入菜，推出啤酒「四Bar王」限定料理，採用口感清爽的麒麟Bar BEER，製作四款鍋霸料理，包括「薑母啤酒櫻桃鴨鍋」、「石鍋三杯啤酒雞」、「石燒蒜香啤酒蛤蜊」與「石鍋蒜香啤酒蝦」，為經典台菜更添「調啤」之妙！

真心台菜「石鍋蒜香啤酒蝦」。

以「薑母啤酒櫻桃鴨鍋」來說，行政總主廚王聖堯使用宜蘭櫻桃鴨，啤酒軟化肉質，讓鴨肉入口更軟嫩，亦令湯頭風味不單單是薑底、麻油香與米酒味，入口感受更多元。在「石鍋三杯啤酒雞」，使用麒麟Bar BEER取代傳統米酒，以啤酒燒煮收汁，入石鍋後會再次淋上麒麟Bar BEER，透過石鍋導熱增添啤酒香氣。

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真心台菜「薑母啤酒櫻桃鴨鍋」。

將啤酒帶入海鮮的「石燒蒜香啤酒蛤蜊」與「石鍋蒜香啤酒蝦」則是使用麒麟Bar BEER燒煮蒜頭，結合蛤蜊或活蝦、搭配九層塔與少許鹽的純粹料理，以樸實簡單的經典菜色與擁有獨特香氣的酒款交織新火花、新滋味，皆為饕客必點。

香茅廚以泰式鴛鴦鍋宴帶來四款主廚功夫湯頭，皆由老母雞做底熬製，再分別調和出「酸辣冬蔭」、「清新香茅」、「辛綠咖哩」與「椰奶起司」。

此外，與「真心」同集團的「香茅廚」也帶來泰式鴛鴦鍋宴，讓吃鍋也能很有復古泰味；推出四款主廚功夫湯頭，包括「酸辣冬蔭」、「清新香茅」、「辛綠咖哩」、「椰奶起司」，百搭各款主菜。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

圖片提供／真心台菜、香茅廚、微風、王品

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