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進入【吃遊聯盟】逛老市場，感受創新活力
十字樓內部成為文創商品聚集的空間。
撰文‧攝影／高依汾
紅樓堪稱是最美的百年市場。
白日夜晚雙重面貌 新竹東門市場
百年老店的甜不辣是每日手工製作。
很多年沒到過新竹的人，不妨去東門市場逛逛，這裡的白天與夜晚有著兩種風貌，年輕人的回流，使得這座百年市場恢復生機，實在令人感到驚喜。
東門市場是1977年重建的百年市場。
東門市場1900年設立，1977年重建為目前地上3層、地下1層的建築形式，攤商主要販售物品為肉品、蔬果、雜貨、服飾等，還有全市第一台手扶梯，堪稱走在時代尖端，無奈在生活習慣改變後，逐漸演變為破舊髒亂的角落，直到前幾年釋出部分空間成為夜間食堂，包括日式、韓式、泰式、台式等，有充滿異國風味的料理，也有滷味配調酒的新式組合，年輕人願意來開店、喜歡來用餐，讓這座老市場重新引領潮流。
挑高空間是忠信市場最大特色。
如果是白天前來，百年老店的甜不辣值得一嘗，使用新鮮魚漿、每日手工現作的甜不辣，依形狀分為魚棗、魚條、魚餅3個種類，不論油炸或是以關東煮的方式蘸醬食用皆宜，在1樓老舖製作，2樓店面用餐，祖孫三代一起經營，是市場裡不敗的選擇。
忠信市場是藝文工作者的基地。
優美古蹟文創空間 台北西門紅樓
漂亮的日式建築曾是市場管理員的辦公室。
紅樓的地點位於已經消失的西門之外，這個區域曾是沼澤與墓地，日治時期成為大量日本人的居住地，1908年興建了第一座官方市場，建築物外觀設計成八角堂加上十字樓，據說是用東方的八卦與西方的十字架來趨吉避凶，內部則是提供日本人生活必需品的攤位。
馬蹄型的天井是熱門打卡地點。
「紅樓」名字由來，是二戰後因為外觀為紅磚建築而得名。除了紅磚，洗石子的橫飾帶、老虎窗、三角形的山頭、一樓的假窗戶與扶壁等，都讓紅樓成為一棟獨一無二的美麗建築，也是全台保留最完整的三級古蹟。
源遠市場只有一條走道通到底。
從市場、表演京劇或相聲的劇場、到首輪及二輪電影院，紅樓的用途隨著時代改變，也曾遭遇祝融與多次整修，如今成為年輕品牌與文創商品聚集的空間，樓上則是藝文活動表演或座談會的場所，前方廣場在週末常舉辦市集活動，後方戶外空間有成排的露天酒吧，每到夜晚音樂的節奏與飄揚的彩虹旗，吸引不少人在下班後來放鬆喝一杯，不管是市場或市集，百年來紅樓始終是眾人目光的焦點。
小市場咖啡現點現做，食材新鮮。
見證台日交融歷史 萬華新富町文化市場
小市場咖啡是吸睛的文青店。
位於萬華東三水街市場內的「新富町文化市場」，是1935年時日本人蓋的公有零售市場，也是第一座符合新式衛生標準的市場。除了主建物本身有內部排水溝、製冰室、冷藏室等，還規劃事務所、管理員宿舍、腳踏車停車場、垃圾場、公廁等，這裡的攤商與客人，同時包含日本人與台灣人，是台日交融的象徵。
拉皮後的源遠市場亮麗搶眼。
主建物在洗石子外觀下，是罕見的馬蹄造型，讓市場動線順暢，中間有同為馬蹄型的天井，兼具通風與採光效果，也是網紅熱門打卡地點。當其他同時期興建的市場，都已廢除或改建之際，這裡成為難得保留的珍貴案例，目前內部不定期會有展覽，也有咖啡館可以坐下來休息。
新竹東門市場的夜間食堂深受年輕人歡迎。
市場入口左前方有一棟漂亮的日式建築「合興八十八亭」，是當初提供給管理員的辦公室及宿舍，目前由大稻埕的合興壹玖肆柒所經營，他們是南門市場中擁有超過70年歷史的傳統糕團老店（糕團用發的，糕餅用壓的）第三代，按古法手作點心，再將尺寸縮小並做造型變化，將之精緻化後在日式建築中販售，也算是另一種台日融合。
新竹東門市場的黑夜變得很有趣。
藝文風潮隨興自在 台中忠信市場
國立台灣美術館對面的連棟民宅內，隱藏了一座建於1960年代、超過半世紀的傳統市場，如果不是有人帶路或專程前往，可能會因為找不到入口，而錯過它的存在。
這座已經沒落多時的市場，由於藝文工作者的進駐，多了不同的味道，有獨立書店、咖啡店、藝廊、古董店等，連廁所都裝點得鮮豔多彩，挑高的走廊空間是它最大的特色，每間店的坪數都不大，但有兩層樓的空間可以運用，也許是藝文工作者時間比較不固定或者是隨興的個性，來過好幾次，每次都會開的店家，只有位於市場中心位置的「奉咖啡」。
別人奉茶，他是奉上咖啡，這裡沒有拿鐵，只有手沖單品，本來擔心晚上8點喝咖啡會睡不著，沒想到真如傳說中的「好咖啡並不會影響睡眠」。爬上窄窄樓梯，打算去2樓參觀，老闆正出聲告知要小心之時，我的頭已經撞上隔板……。要提醒大家注意的還有：週末午後或傍晚前來，比較會有店家開門喔！
「市場幫」暖心暖胃 基隆源遠市場
1983年設立的源遠市場位於基隆暖暖，前往十分瀑布時曾路過，卻從來沒注意到隔壁巷子內的這座市場，此次造訪時發現，市場周邊有不少新建案，嶄新的高樓住宅在老社區裡顯得鶴立雞群，卻也帶來一番新氣象。
剛完成外牆整修的源遠市場，擁有鮮豔亮麗的橘色外觀，內部其實非常簡單，只有一條走道通到底，兩旁是傳統的生鮮蔬果菜販，最起眼的店家就屬入口處的「小市場咖啡」，碧藍色的木頭窗框相當吸睛，週四的午後，小小店內幾乎坐滿用餐的年輕人與帶著小孩的全家福，店家使用瓷器餐盤，堅持不用調理包，而是採購市場內的新鮮魚蝦，現點現做就是美味料理的最佳保證。
在非都市裡的傳統市場內經營咖啡店，是件不容易的任務，麵店第三代的年輕老闆，在媽媽退休後接手轉型創業，熬過初期的質疑與不確定，到人潮帶來的信心和肯定，再更上一層樓地凝聚眾人之力成立「市場幫」，還租下市場內一個攤位提供座位讓人休息，連附設的公廁都乾淨得令人意外，這座小市場以暖心的回憶，吸引著更多人前來。
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