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進入【吃遊聯盟】歡聚獵人野食餐桌─台東永康部落
獵人野食餐桌位於半山腰，可眺望花東縱谷優美風光。
撰文‧攝影／記者周幸叡
狩獵場上一較高下，看誰能射中「看板豬」。
〈上山〉
上山前，先恭敬舉行祭祖靈儀式。
接駁車從永康部落的「烏尼囊多元文化工作坊」開往永陵山， 愈往山裡，「拔刀相助」的牌子也不時可見，難道山林裡有盜匪橫行？司機哈哈大笑，其實標語是提醒來車：接下來會「路見不平」，開車務必小心！一段本應平淡的上山路程，在布農族人的一連串幽默玩笑中，變得趣味橫生。
半露天的獵人野食餐桌，在眾人期盼中開動了！
〈祭祖靈〉
由布農族導覽員指導，大人小孩體驗射箭。
布農族人天性樂觀愛開玩笑，但一面對山神、祖靈等嚴肅話題，可是十分恭敬，一行人要進入密林「打獵」前，布農族導覽員特別準備了酒和香蕉，帶領遊客進行祭拜，整個儀式雖短，但留在遊客心中的感動卻是綿長。
為大家精心準備的竹筒飯。
〈穿越獸徑廊道〉
燻烤4小時的雞腿，以月桃葉盛放。
接著跟著布農族導覽員進入茂密森林中的「獸徑廊道」，在他們的解說下，認識布農族用來捕捉獵物的石板陷阱，野生動物如山羌、山豬的排遺和行走蹤跡；還有早期布農族用來做染料的薯榔、編織背籃的黃藤等，整個森林就是布農族的寶庫，難怪布農族被稱為「山林之子」。
飯後的餘興節目，眾人圍在一起「報戰功」。
〈狩獵場競技〉
眾人穿越獸徑廊道，體驗如何當布農族獵人。
光聽導覽不過癮，接下來到「狩獵場」一較高下。堪稱布農族孩子的天然遊樂園，濃密大樹下有鞦韆可盪，遠方竹林中擺著一片看板豬，另一頭的樹叢下躲藏著木頭雕成的熊。經過指導和練習，學員都變身獵人，射箭、擲矛，看誰最厲害能射中看板豬和木熊，冠軍者可獲得別處也買不到的好禮喔！
清蒸南瓜、地瓜和芋頭，入口滋味清甜。
〈抵達餐廳〉
烏尼囊多元文化工作坊帶領遊客深入認識布農族文化。
結束狩獵，一行人繼續向上行，終於來到位於山腰的獵人餐廳，接過竹筒盛裝的迎賓飲料，大口喝下濃濃的布農族熱情。露天的獵人野食餐桌已備妥，就定位後的第一件大事是像獵人一樣圍著火爐烤豬肉串，滋滋的聲響、飄散的肉香，加上充滿野趣的環境，每個人都胃口大開。接下來的露天饗宴就由布農族人俐落上菜，還有動人的主廚「說菜」，娓娓道來每道菜相關的布農族文化、間或有布農族歌曲清唱，如此享受著實教人驚豔。
昭和草、香菇等綜合時蔬，吃來清爽無負擔。別致的竹筒杯，也是伴手禮之一。
〈獵人野食餐桌〉
經過擺盤後上桌的鹽烤山豬肉，讓人眼睛為之一亮。
由布農族大廚王美華設計監製的套餐，以布農族常用的食材烹煮，盛裝的容器則是月桃葉搭配石片、木材、竹編籃等，再加上取自大自然的花草樹葉擺盤裝飾，一道道菜都像是一幅畫，遊客邊欣賞眼前的花東縱谷美景，邊愉快用餐：鹽烤豬肉串配醃製嫩薑；清蒸南瓜、芋頭、地瓜佐鳳梨乾；以昭和草為主的綜合時蔬淋橄欖醬；「部落的威而剛」──樹豆，加入酸菜、排骨熬成的熱湯；煙燻火烤4小時的雞腿搭配新鮮火龍果；小米配鹹魚以及用玉米乾和花生熬煮的甜湯等。一頓餐吃下來，人人心滿意足。
〈餘興節目〉
用完餐，另一波餘興節目準備登場，大家圍成一圈，開始進行布農族傳統文化「報戰功」。原本是布農勇士狩獵後的習俗，眾人圍聚成圈，以4個字的節拍，加上呼聲、語助詞等，大聲呼喊出狩獵的英勇行為，主要在強調「分享」、「不誇耀獵物」，外圍的女性與族人伴隨著戰功手舞足蹈應和。由於是體驗活動，現場女性遊客也歡迎加入，大家興高采烈隨著導覽員導引，詠出另類的「報戰功」，但是一旦反應遲鈍未跟上或歡呼聲不到4字，就會被罰喝小米酒，整個過程既緊張又逗趣，歡笑聲不斷。
〈尾聲〉
「烏尼囊」在布農族語中，意為「感謝」、「感恩」，胡明智、王美華夫婦結合志同道合的族人，共同經營「烏尼囊多元文化工作坊」，藉由「獵人野食餐桌」，帶著遊客體驗布農族的飲食、生活、文化，一系列豐富有趣的部落之旅，讓參加過的遊客都回味無窮。最後，大家帶著「烏尼囊」送的伴手禮──竹筒飯和竹筒杯，依依不捨離開。
〈旅遊資訊〉
1.花東縱谷國家風景區網址：https://www.erv-nsa.gov.tw/
2.烏尼囊多元文化工作坊永康部落獵人野食餐桌15～30人成團，費用含上下山接駁每人1,950元，需15天前預約，洽詢電話0988815808王朱孝賢，烏尼囊多元文化工作坊臉書https://www.facebook.com/uninang.taluhan/
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