【時尚名人】潮流食尚調酒佐餐正夯

2020/08/15 05:30

鮭魚、魚子醬、泡泡米餅搭配調酒It’s Not Bloody Mary。

﹝記者凃盈如／台北報導﹞五星飯店迎來台北最潮調酒搭餐客座！曾獲世界頂尖調酒大賽（Diageo World Class）台灣區冠軍、世界單項調酒冠軍的首席調酒師「Nick」吳盈憲，攜手聖沛黎洛（S.Pellegrino）年輕主廚新加坡冠軍、東南亞前三名之名廚「Tryson」郭俊華蒞臨台北萬豪酒店客座，在坐擁千萬夜景的INGE’S酒吧，與名列World’s 50 Best Discovery的INGE’S團隊，呈現「調酒佐餐」體驗。單杯酒佐單款餐700元，4杯調酒搭配4款佐酒餐點，原價2,800元、特價2,500元（須加10%服務費）。8月19日前透過FunNow完成訂位（https://reurl.cc/ZODEkA）享免付服務費。

世界頂尖調酒大賽（Diageo World Class）中創下台灣冠軍以及世界單項調酒冠軍的首席調酒師「Nick」吳盈憲。

「Nick」吳盈憲曾於世界頂尖調酒大賽（Diageo World Class）中創下台灣冠軍以及世界單項調酒冠軍的紀錄，被喻為「調酒界傳奇」；而來自新加坡的「Tryson」郭俊華則曾於聖沛黎洛（S.Pellegrino）年輕主廚競賽中獲得新加坡冠軍、東南亞前三名。兩人於2020年共同創辦的MU：Taipei，是當前人氣火紅的餐酒據點，此外，「Nick」吳盈憲也是2019、2020連續2年入列亞洲50大酒吧（Asia’s 50 Best Bars）的Bar Mood主理人（最佳名次為2020年的亞洲第13名）。兩人攜手客座INGE’S，共創驚喜。例如以煙燻龍舌蘭、萬壽菊及時蘿特調森林水，調出乾淨清爽而帶有煙燻風味的調酒「It’s Not Bloody Mary」，搭配以鮭魚檸汁醃生魚（ceviche）佐上魚子醬及泡泡米餅的小點，或是以椰子油與蘭姆酒做脂肪水洗、去除油份，再搭上新鮮鳳梨汁、萊姆汁、鮮奶油混合後過濾澄清的「White Pina Colada」，搭佐以炙燒鴨肝慕斯及雪莉醋韭蔥特製的焦糖千層酥等，呈獻令人期待的餐酒體驗。

馬達加斯加香草塔、氮氣南瓜冰淇淋、綠芒果粉末搭配調酒Peach Cheese Cake。

圖片提供：台北萬豪酒店

焦糖鴨肝、雪莉韭蔥、Puff Pastry搭配調酒White Pina Colada。

☆飲酒過量有害健康禁止酒駕☆

來自新加坡的主廚「Tryson」郭俊華，曾於聖沛黎洛（S.Pellegrino）年輕主廚競賽中獲得新加坡冠軍、東南亞前三名。