【消費新聞】瓶裝雞尾酒×米其林增添美食層次

2020/08/12 05:30

Impromptu × WAT「大人味的紅豆奶油捲雞尾酒」，以甜點概念發想，由紅豆點出前段風味，中段則潛藏泥煤、煙燻、烏梅與巧克力，口感滑順，是獨特的大人味甜品。

﹝記者凃盈如／台北報導﹞亞洲瓶裝雞尾酒品牌WAT自2019年11月，商品以活潑新潮的設計、創新的品飲方式，受到年輕族群的喜愛。如今更與台北3家受到全球饕客關注的米其林餐廳MUME、LONGTAIL與Impromptu by Paul Lee合作，推出佐餐系列雞尾酒，由3家餐廳提供酒譜，WAT進行調配與製作，目前可於WAT實體店，以及各餐廳購得。

MUME × WAT「椪柑隊長雞尾酒」，適合搭配前菜、海鮮。

WAT品牌創辦人趙欣榮提到：「調酒搭餐是正在成長的飲食趨勢，我自己也是這3家米其林餐廳的忠實粉絲，3位主廚都有令人敬佩的烹飪理念，也都是自開幕起，就在餐廳中設置酒吧、提供個性化雞尾酒，甚至舉辦雞尾酒搭餐的餐會，星級主廚們不僅和我們一樣對雞尾酒充滿熱誠，也都想藉著一己之力，呈現本土食材的美好，因此一拍即合。」本次推出3款調酒分別為「椪柑隊長」、「盡在不言中」、「大人味的紅豆奶油捲」。

LONGTAIL × WAT「盡在不言中雞尾酒」，為餐廳內最受歡迎的調酒，適合搭配具有油脂的主菜。

「椪柑隊長」，延續MUME主廚林泉始終以尋找足以與國際匹敵的台灣味為理念，以台灣高粱為底，加上在地椪柑果香，佐以白巴薩米克醋的明亮酸味，雪莉酒留下口舌餘韻，適合搭配前菜、海鮮；由主廚林明健掌勺的LONGTAIL，以法式廚藝技法融會亞洲風味，總是能在食客熟悉又陌生的味覺經驗裡創造驚喜，這次與WAT合作的「盡在不言中」，為餐廳內最受歡迎的調酒，以蘭姆酒為基底，加上鳳梨、青蘋果與金桔，酒感較為厚重，適合搭配具有油脂的主菜。

至於開幕至今始終一位難求的Impromptu by Paul Lee，料理風格如其名即興、自由，餐點融合主廚李暭曾在美國星級餐廳工作的豐富經驗與紮實廚藝，料理有南美的奔放、北美的直率、法菜的細膩。主廚李暭熱愛調酒，是少數在料理中講究調酒搭餐的主廚，這次與WAT合作的「大人味的紅豆奶油捲」，先讓紅豆點出重點，再逐漸堆疊泥煤味、煙燻、烏梅與巧克力，濃厚馥郁也顯得輕盈順口。3款調酒可單買，也可一次購足，從開胃菜、主菜一路搭配到甜點，單瓶250元，即日起於WAT旗艦店與3家米其林餐廳同步上架。