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進入【家庭親子】〈看門道評味道〉麵包或饅頭 你選哪一個
年輕的一輩大多只吃西式麵包，不吃中式饅頭。（梁瓊白攝）
文／梁瓊白
每次經過西點麵包店，聞到濃郁的香氣總會吸上一口氣，若是剛好有點餓，就更忍不住進去買點解饞了。如今的麵包都是採開放式陳列，看著、聞著最後買的數量都會超出原來需要的，這就是西式麵包的魅力，將麵粉加入大量的奶油和香料，經過烘焙產生的香氣和色澤的確誘人，加上這幾年一些頂著競賽得獎的達人受到矚目後，產生的市場效應更是掀起麵包市場的狂熱，麵包店一家一家開，口味、造型多變之外，日式的、歐式的爭相進入市場各展風華。
反觀中式的麵包就沒這麼熱門了，雖然傳統的饅頭、包子流傳了數百年，本是最熟悉也最習慣的口味，卻不敵西式麵包興起的威力，特別是年輕的一輩大多只吃西式麵包，不吃中式的，包子、饅頭成了老派人吃的標誌。其實包子、饅頭的價格比和飽足感遠遠超過西式麵包，一些連鎖的西點麵包店或稍有門面再取個洋氣一點的店名，裡面隨便一個麵包都要30元起跳，四、五十元一個麵包更是常態，體型稍大的歐式麵包硬幫幫的一大個更是百元以上，但店裡的顧客手上捧著的托盤很多都是滿的，價格似乎不是他們考量的重點。
我的早餐固定吃饅頭和麥片牛奶，所以每個星期固定會到市場向熟悉的攤販購買，也試過其他賣饅頭的商家，比較之下，還是常買的這家好吃又便宜，一個10元，買10個送一個，眷村老闆手作的老麵發酵饅頭非常紮實，滿滿一個檯面的各種饅頭包子，總是大排長龍，很快就賣完，我固定買他的紅糖饅頭，不會太甜、硬度也適中，很適合我目前的牙口，一個西式麵包夠我買三、四個饅頭，麵包雖然吃著香，其實用力一捏只有兩口的量，吃點心可以，當早餐吃不飽。
如今的年輕師傅學西式麵包的多，學包子饅頭的少，專業的包子饅頭舖雖有，但排場不像西點麵包的洋氣，看起來都土土的，年輕人不愛，資深的吃客又嫌它口味不道地，眷村老伯的手藝只靠便宜也做得辛苦，若又後繼無人，漸漸凋零後，要買好吃又便宜的饅頭怕就難了。
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