【家庭親子】〈看門道評味道〉傳統市場超市化

有些攤位將蔬菜的分類、包裝及精緻度都提高，有如傳統市場中的小超市。（梁瓊白攝）

文／梁瓊白

在傳統市場買菜圖的是食材新鮮、品項多，但價格卻很多元，以為農家自採自售的新鮮度最高，卻未必便宜，有些比較便宜的蔬菜大多是來自南部大量批發的，蔬菜本身的品質較粗糙。只要經過修檢，價格便會貴些，畢竟每棵菜挑除的外葉、老梗、硬皮都是成本，只好在售價上平衡，所以同樣一種菜在不同攤位買，會有不同的價格，甚至有很大的落差是很平常的事，買菜的人只能選自己滿意的品質，而價格則是兩廂情願的交易。

但對一些上班族、不太下廚以及離傳統市場較遠的人來說，超市還是他們最多的選擇，當然超市的環境以及貨品的包裝整理比傳統市場好些，就看消費者各自的接受度了。

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其實傳統市場也在改變中，例如有些攤位將蔬菜的分類、包裝及精緻度都提高，讓買菜的人可以在同一個攤位一次買齊需要的各種蔬菜，商家提供提籃讓顧客放置，挑完後將提籃放在收銀台旁的地板上排隊結帳，商家再將蔬菜一一分類裝袋，最後還送上適量的蔥、薑、辣椒、香菜等配料，讓買菜的人既可如超市般從容選購，又享有傳統市場買菜送配料的人情味，所以這種商家即使位置偏遠、空間狹窄，還是有他的死忠主顧，店家銷貨速度也比附近的攤位快，有如傳統市場中的小超市，對我而言，既要快、要好、要不太貴、又要有小配料，這類超市型的菜攤還是值得推薦的採購點。

另一種號稱有機栽培的精緻蔬菜攤，不管是店面還是擺攤，只要提到有機兩字，價格都要貴上一、兩倍，消費者心裡要有數的，因此這種攤位要嘛不買、要嘛任宰，我對食材是不是有機不那麼在意，只要新鮮、當令就可以了；不過這種攤位常會出現一些沒見過的新品種，還有一些看起來類似但品質更精巧的蔬菜，當然價格也是讓人挺猶豫的，居於好奇和嘗鮮，偶爾會買一些吃吃看，但不會常買。

菜場和超市都是每個家庭維持生活運轉最密切的消費場所，只是各人的條件不同、需求不同，選擇也就不同，你中意哪個？

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