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進入詹姆士家傳老店收攤 砸200萬當和牛餐廳股東
詹姆士將家傳38年的餐廳頂讓給和牛肉舖，還投資2百萬當股東。
（記者陳奕全攝）
〔記者李依純／台北報導〕名廚詹姆士出席和牛肉舖品牌發表會，地點正是他家傳38年的餐廳「山喜屋」，去年他將店面頂讓給和牛肉舖，並投資200萬元當股東。他昨天一到活動現場就忙著拍照，立即將照片傳給遠在溫哥華的父親，感慨表示：「感觸當然滿深的，好在，好險店還在。」他也很欣慰店內仍保留「山喜屋」的元素，甚至連他父親畫的畫都還在。
近日武漢肺炎疫情肆虐，詹姆士擔心疫情加重，日籍合作夥伴與員工會無法來台，特別提前1週舉辦記者會。他也回憶2003年SARS期間，餐廳生意重創，是他人生最慘的低潮期；「6家餐廳剩3家，收了以後還周轉2年。」沒想到這回投資新餐廳，又碰上全球性疫情，但詹姆士反而轉念認為，能趁著來客數不多時，更用心地對待每組客人，希望藉此養出回頭客，當然店內也備好乾洗手、額溫槍等配備，要求員工上工時務必勤洗手，做足防疫工作。
詹姆士去年進軍拌麵及醬料市場，他表示有意讓旗下2品牌與和牛肉舖結盟，把料理和牛剩下的牛油加入拌麵或醬料中，既豐富口味也能降低成本。知道近日劉真驚傳裝葉克膜搶救，詹姆士透露，3個月前曾在錄TVBS《食尚玩家-歡樂有夠讚》時遇到她，「是一個很nice的老師，跳國標那麼厲害，沒想到會發生這樣的事，也從來沒聽她講過心臟有問題。」
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