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進入【家庭親子】〈金鼠報春好運臨4-3〉來杯香草茶 清新解膩
香草水加入一兩片檸檬或柳橙，為日常飲水增添風雅之情。
文、攝影／香草生活家Julia
香草水果冷飲堪比餐廳級的飲品。
走進香草世界十多年來，日常生活裡，手沖一壺新鮮香草茶，已然成為不可或缺的好習慣。
沖泡香草茶建議以兩至三款香氣淡雅為混搭。
整個過程療癒舒心，從煮一壺熱水、漂洗香草，直至手沖入壺，看著玻璃壺身的水蒸氣似霧靄輕漫，靜待茶湯慢慢轉綠。接著倒上一杯，端放鼻息間，天然的香草氣息，瞬間透過嗅覺傳遞至全身感官，一口口啜飲著飽含香氣的茶湯，身心皆感療癒舒展。
飽含香氣的茶湯，身心皆感療癒舒展。
想體驗香草的獨特風味，除了融入料理，最快速方便的方式就是香草茶。若你有種植香草，不妨好好感受。
香草水果茶解膩爽口，帶來一股如漫步雲端般的輕盈感受。
時逢農曆過年，不妨試試為大啖大食，久坐不動的自己及家人們，手沖一壺清新解膩且療癒身心的香草飲品吧！
〈Step By Step〉熱泡冷沖 香氣飄逸
分享香草茶的沖泡方式。首先將修剪來的新鮮香草，以容器盛水流動漂洗。
所謂漂洗即輕輕撥動，切勿用力揉洗葉片，喪失其天然香氣。可順道挑揀出狀況不好的葉片，過程約一至兩分鐘即可。將葉片放入玻璃茶壺中，倒入約90度的熱水，稍待3分鐘讓香氣釋放茶湯轉綠，即可品飲。視香草香氣濃淡及量的多寡，約可回沖一至兩回。
因每個人對香氣的感受不同，初試者，建議以500cc小玻璃壺，放入10公分香草3至4支。而香草的選擇，建議以兩至三款香氣淡雅為混搭。例如：檸檬系（檸檬香茅、檸檬馬鞭草、檸檬百里香或檸檬香蜂草等）、薄荷系及甜菊，以2：1：1為參考搭配比例。當然可視葉片大小及濃淡做調整，例如檸檬百里香葉細香淡，而檸檬香茅葉相對葉狹味重。
待喝了一段時間，習慣新鮮香草茶的氣息，可進階試試香氣較濃郁的香草。例如：百里香、薰衣草、迷迭香及鼠尾草等。但以上香草各有多款品種，因版面有限難以一次加以清楚說明，請參考坊間香草茶飲相關書籍。詳閱並多累積沖泡品飲經驗，相信很快就能得心應手，研究出自己獨有的香草茶譜。
香草除了熱水沖泡成茶，也能製作具淡雅香氣的香草水喔！例如：芳香萬壽菊、薄荷類、迷迭香及馬郁蘭等。
取一冷水壺放進漂洗好的香草，加入半杯冰塊及等量的冷水，用攪拌匙快速攪拌約30秒，此舉會讓香草葉背的天然精油與冰塊撞擊而釋出香氣，再續倒冷水至八分滿，靜置約兩至三小時即可品飲，置放冷藏一晚，香氣更是濃郁。可加入一兩片檸檬或柳橙，為日常飲水增添風雅之情。
〈變化喝法〉搭配水果 肯定受歡迎
百變香草飲品，還不僅止於此，不論四季皆可與時令水果混搭成冷熱飲。猶記某農曆年期間，吃多了大魚大肉的家人們，很驚豔於餐桌上那壺香草水果茶的風味。不僅解膩爽口，更是為連日負擔的身體，帶來一股如漫步雲端般的輕盈感受。
香草水果茶的基底茶葉，紅或綠茶皆可，但紅茶較能突顯風味，做法如下：
紅茶葉一大匙（一包）、水500cc、迷迭香、薄荷、檸檬香茅（10公分2支）、水果（蘋果丁及莓果類）1/3杯。將紅茶放入滾水中煮約2～3分鐘，撈出（過濾）紅茶，接著加入水果及香草，再煮約3～5分鐘，視個人喜好加入適量的糖即完成。這是每逢冷雨冬日，我最常寵愛自己煮製的茶款。
近年偶遇冬季似夏日，於是香草水果冷飲也常出現冬日餐桌。只需將平日得空熬煮的果醬舀上三、四大匙，兌上冷開水及適量冰塊，拈來窗枱邊的香草及數片檸檬（柳橙）片，攪拌30秒，便能快速完成一杯餐廳級的飲品。
茱莉亞小語：一壺氤氳香草茶，能引領身心走向靈魂的祕境花園。
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