【旅遊】歡樂耶誕市集─法國‧史特拉斯堡

傳統料理：酸菜香腸燉肉鍋。

撰文‧攝影／Sophie 江

令人垂涎的奶油皇冠麵包。

在耶誕節來臨之前，法國各大小鄉鎮城市均有耶誕市集，其中以位於法國東部、邊鄰德國的史特拉斯堡（Strasbourg）的耶誕市集最吸引人，想要感受濃濃的耶誕味，歡迎來史特拉斯堡。

入夜的克萊伯廣場上及代表史堡的的大耶誕樹。

大教堂廣場 耶誕市集發源地

耶誕市集中，不可缺少的熱酒。

史特拉斯堡是法國的耶誕首都，當地的耶誕市集是歐洲古老的耶誕市集之一，據說在中古世紀時，市集原名為聖尼可拉，每年於12月6日（也是聖尼可拉生日）前後，在史堡大教堂前的廣場舉行，如同今日，有臨時搭起的小木屋，販賣著各式各樣的糖果、糕餅、香料蜜糖麵包、香料草藥、琳瑯滿目的針線布料及二手傢具貨物等盛況。不料1570年時，路德宗教的傳教士Johann Flinner，在大教堂廣場上對著群眾演說，嚴厲反對聖尼可拉為主教會的形象，同時說服當時的市政府，禁止聖尼可拉市集。

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在暮色倒影中的小法國區。

但或許是因為一沒有市集，就感受不到節慶的氣氛，遂將聖尼可拉市集改為耶誕兒童市集，從12月22～24日止，為期3天，地點依舊在大教堂廣場前。到了1579年時，市集遷移至教堂以外的地區；1806年起，市集由3天改為6天；第一次世界大戰之前，市集已增至18天了！可見當時的耶誕市集，對於阿爾薩斯人來說，是多麼重要的節慶！

史堡市中心區的市集街景。

20世紀初起，在工商業進步繁榮之下，耶誕市集商品也跟著改變，珠寶手飾、香水、耶誕擺飾物等，也在耶誕市集上應景出現。自1991年來，史堡的耶誕市集回到最初的發源地──大教堂廣場，如今，這個歷史悠久的耶誕市集，穿越富滿歷史文化、同時也是世界遺產的市中心，呈現給遊客們幾世紀以來，根深柢固的傳統阿爾薩斯民俗文化。

凱耀廣場上的DIY裝飾耶誕樹。

3棵耶誕樹 今年最應景裝飾

阿爾薩斯傳統糕餅麵包。

2019年史堡的耶誕市集從11月23日起，至12月31日止，今年有3個耶誕樹景點迎賓，第一個是位於克萊伯廣場（Kléber）、代表史堡的巨大耶誕樹，同時也是歐洲最高大的耶誕樹，除此之外，還有一座臨時露天溜冰場讓大家同歡。第二個耶誕樹亮點是在凱耀（Gayot）小廣場上的DIY攤位，邀請遊客們以緞帶、紙板、三合板及色紙等，花巧思製作耶誕飾品，完成後再裝飾於廣場上的耶誕樹，這是個適合全家人的溫馨活動，孩子們與父母共同創作飾品，完成時，個個都顯得非常興奮，成就感十足。最後一個不能錯過的耶誕樹景點，坐落在近小法國區的古美森廣場（Grimmeissen ），那座新潮的LED耶誕樹，著實讓人眼睛一亮。

夜景中的大教堂。

入夜後，是欣賞耶誕裝飾最好的時機，街道、商家的耶誕裝飾，在黑夜中更顯得耀眼，為夜色中的史堡增添另一種嫵媚風情。商店裝飾也隨著不同的職業顯示其特色，其中最引人注目的是某家肉店，以粉紅豬做為裝飾，情景像極舞台劇。另外，百年傳統阿爾薩斯糕餅店，以各式各樣的薑餅做成大耶誕花圈，店門外觀也裝飾得像是童話中「漢森與葛桃」裡的糖果糕餅屋；街道上的水晶吊飾光芒閃爍，煞是好看，尤其是那棵在克萊伯廣場上代表史堡的大耶誕樹，夜幕中閃閃發亮，更讓人感受到耶誕節來臨的喜悅。

夜晚裡璀璨奪目的LED耶誕樹。

一日遊逛市集 感受史堡耶誕氛圍

耶誕氣氛十足的餐館。

史特拉斯堡的市中心，在幾世紀以來，一直為阿爾薩斯的文化搖籃，耶誕市集分別在市中心的3個耶誕樹廣場周圍，方圓不到兩公里的市中心，在孋樂河的圍繞中，如同一座小島，一日之內即可盡情遊逛各處的耶誕市集。首先，可逛大教堂廣場前的市集，一座座臨時搭起的小木屋，推銷各式各樣的商品，有傳統手工木製的手繪吊飾、玩具、首飾；食品中有阿爾薩斯傳統糕餅甜點，例如：以蜂蜜及多種香料製成的香料蜜糖麵包（pain d’épice）、外型如同皇冠的奶油麵包（Kougelhopf）、鹹鹹脆脆的粗鹽粒扭結麵包（Bretzel），以及道地的零嘴──入口即化的蜜漬水果，當然，還有必備的耶誕熱酒，這是以紅或白酒，加新鮮的柳橙、梨、檸檬、肉桂、丁香及紅糖慢慢熬成的，遊客們在寒冷中人手一杯，一邊啜飲一邊閒逛市集，暖心又暖胃。

耶誕街頭夜景。

逛過大教堂前的市集後，沿著教堂後方幾步遠處即是凱耀廣場，小廣場上矗立著一棵蒼綠的耶誕樹，下擺懸掛著由老、少遊客在DIY攤位上親自做的耶誕吊飾，個個精緻巧美，讓這棵耶誕樹充滿濃厚的傳統氣氛。離開凱耀廣場後，沿著孋樂河岸漫步，經過舊關稅站，眼前一座座美侖美奐的傳統東部木筋屋令人感覺身置德國，這裡即是風景如畫的「小法國區」（Petite France) 。市集裡有手工製的玻璃球吊飾、小巧玲瓏的傳統阿爾薩斯燭台小屋、布料桌飾等誘人的商品。穿過市集後，來到古美森廣場，廣場上的LED耶誕樹璀璨奪目，在暮色中特別引人注目。

錯過可惜 阿爾薩斯傳統料理

來到阿爾薩斯，若沒品嘗當地的傳統料理，那就白來一趟了！當地傳統料理中，有好幾道菜都離不開煙燻肉及香腸，這點跟它的鄰居──日耳曼民族很相似。幾個世紀以來，阿爾薩斯有時歸屬德國，有時歸屬法國，德、法兩國在這裡爭來爭去，第二次世界大戰結束後至今，都歸屬法國。雖說兩方風俗、方言、飲食都相近，但是千萬別說阿爾薩斯人是德國人，他們會糾正你的錯誤觀念。

最能代表阿爾薩斯傳統料理的是「酸菜香腸燉肉鍋」（ La choucroute）及「白酒燉肉鍋」（Baeckeoffe）。這兩道冬季傳統料理適合全家人或與親朋好友分享。酸菜香腸燉肉鍋是以煙燻香腸、煙燻培根，加上豬肩、豬腿肉、兩三種煙燻肉，還有主材料德國酸菜及杜松子粒（若沒有，黑胡椒粒勉強可代替），淋上當地麗絲琳白酒（Riesling），慢火燉煮而成。純正道地的煙燻肉與白酒果香，才能做出這道傳統料理，因此，一般的香腸是無法取代的。而白酒燉肉鍋則是以洋芋切片及豬、牛、羊3種鮮肉，加上香料草及麗絲琳白酒，將材料全放進陶器裡，在烤箱中以小火慢慢燉煮5、6個小時，以前在烤箱還未普及的時代裡，這是一道週日鄉土料理，人們到教堂做禮拜之前，先準備了所有的食材，裝在有蓋子的橢圓形陶器裡，寄放在麵包店的烤窯中慢慢燉煮，做完禮拜後，再到麵包店取回熱騰騰的陶器，全家就在這道傳統料理中，悠閒度過週日。

幸福甜點 奶油皇冠麵包

此外，阿爾薩斯的糕餅中，鹹甜各有特色，除了蜜糖香料麵包和粗鹽粒扭結麵包，最令人難忘的是奶油麵包，這個外型像皇冠的奶油麵包Kougelhopf，阿爾薩斯人習慣食用於早點或下午茶中，尤其是在節慶日，絕不可缺少它。奶油皇冠麵包據說普遍於19世紀，事實上，在18世紀時，這種奶油麵包就已經存在了，它有鹹、甜兩種，鹹的材料即是燻臘肉，可與餐前酒食用；甜的奶油麵包裡面的食材有浸泡過蘭姆酒的葡萄乾、香脆的杏仁桃，出爐待涼後，在上面輕撒上一層糖霜。最棒的享受，是在逛了一天的市集後，走進古色古香的咖啡館，點一杯咖啡或茶，配上一片奶油甜麵包，此時，從窗戶望出去，暮色中遊客依然如織，慢慢地，街道籠罩在璀璨奪目的燈飾下，身置於濃厚的節慶氣氛中，一股難以言喻的溫馨，在心中油然升起。

〈旅遊資訊〉

◆航班：可搭長榮、法國航空到戴高樂機場，在機場搭地鐵至巴黎東站，轉乘 TGV到史特拉斯堡。

◆簽證：免簽證。

◆匯率：1歐元約兌新台幣33.7元。

◆時差：法國比台灣慢7小時，夏令時間慢6小時。

◆相關資訊洽詢：

1.史特拉斯堡介紹網址https://www.visitstrasbourg.fr/

2.傳統料理餐館推薦：Saint-Sépulcre，住址：15，rue des Orfèvres 67000 Strasbourg，電話：0388751845

3.傳統糕餅店推薦：Pain Westermann，住址：1 rue des Orfèvres 67000 Strasbourg

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