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進入【流行消費】不要小看超商咖啡 一杯35元大學問
全家「Let’s Café旗艦店」，以大坪數營造咖啡館的愜意氛圍。
記者吳佩樺／台北報導
全家「Let’s Café旗艦店」，目前全台總計3店。
台灣人愛喝咖啡是出了名的，不只遍地連鎖咖啡館，就連巷口超商也飄著現煮咖啡香，超高密集度堪稱是「人手一杯」的最佳推手，不過一杯中Size只要35元的超商咖啡，近年來有了改變，顛覆過去只追求便宜的印象、走向精緻化。
喝咖啡對現代人來說，已經成為一種個人品味和生活態度。（達志）
大眾品味提升 咖啡豆升級大戰
全家單品咖啡預計今年底全台門市皆導入販售。
喝咖啡成為一種生活態度，大眾品味提升，開始講究咖啡豆的品種、產地、甚至是莊園，讓超商咖啡掀起「咖啡豆升級大作戰」。
7-ELEVEN積極擴大精品咖啡版圖。
平均每秒賣10杯現煮咖啡的7-ELEVEN近來進行變革，除了一般美式、拿鐵咖啡中的巴西咖啡豆，改用更好的巴西莊園豆，一樣35元起不漲價，同時積極擴大精品咖啡版圖，主打衣索比亞耶加雪夫咖啡豆，每杯80元。7-ELEVEN表示：「早於去年初在部分門市試賣精品咖啡，締造熱銷紀錄，現階段全台已有400家門市販售精品咖啡，預計今年底擴展至1千家。」
OK超商去年10月起跟日本咖啡大廠UCC合作醇品咖啡。
全家自2017年底，便大力推動單品咖啡，50元起的價格比原有貴1倍，現導入全台2,400家門市，預計年底前全台全家都買得到單品咖啡，目前選用盧安達紅波旁咖啡豆。單品咖啡如今已占全家現煮咖啡1成業績，可見真的有不少人願意花費更高金額來喝一杯「喜歡的咖啡」。
萊爾富預計第4季會推出限量升級拿鐵咖啡，採用瓜地馬拉聖卡洛斯莊園咖啡豆。
看懂咖啡豆產地 找到自己喜歡的味道
7-ELEVEN美式、拿鐵咖啡配方升級巴西莊園豆。
兩大超商的口號喊得響亮，搶客激烈，實是不同的咖啡學問。世界烘豆大賽冠軍賴昱權表示，單品咖啡跟精品咖啡是不一樣的概念，來自單一產區的咖啡豆即稱單品咖啡，精品咖啡一詞雖然常被濫用，定義仍指擁有良好完整的生產履歷，且通過咖啡品質協會（Coffee Quality Institute，簡稱CQI）杯測認證超過80分以上；因此單品咖啡可以是精品咖啡，精品咖啡也能是單品咖啡，二者並不牴觸。
7-ELEVEN西西里風檸檬氣泡咖啡，售價80元／杯。
咖啡豆單從產地的簡易字面很難立刻判斷優劣，但「咖啡迷」卻能依循找到自己鍾愛的味道；每個產地因氣候土壤不同，風味就不同。
全家陽光紅柚氣泡咖啡，售價65元／杯。
世界咖啡豆主要分為非洲、美洲、亞洲；非洲大多帶著水果香跟花香，美洲則有堅果香，亞洲是草本香。不同精製法處理的口感也不同，舉例來說，水洗法讓咖啡喝起來清爽、乾淨；日曬法香氣濃烈。此外，烘焙程度、研磨粗細也要考量進來，例如淺焙酸味重、細研磨加重萃取；一點點小細節都會讓一杯咖啡的「滋味」不一樣。
7-ELEVEN全台首店「!+? CAFE RESERVE」設在台北公館。
在兩大超商的帶動下，萊爾富跟OK超商自然也不能缺席這場「Upgrade」之爭，萊爾富今年2月推出限量美式咖啡，選用瓜地馬拉祈願莊園咖啡豆，讓美式咖啡業績比去年同期成長1成，第4季還會將瓜地馬拉聖卡洛斯莊園咖啡豆用在限量拿鐵咖啡。OK超商也自去年10月開始跟日本咖啡大廠UCC合作打造醇品咖啡。
7-ELEVEN「!+? CAFE RESERVE」提供手沖咖啡。
【精品咖啡館超商 雙營運模式】
因應精品咖啡浪潮，兩大超商去年底打造結合咖啡館的複合門市，不只訴求高品質的咖啡，大坪數也營造愜意氛圍。7-ELEVEN全台首店「!+? CAFE RESERVE」位在台北公館，咖啡品項數多達22種，包括手沖咖啡。全家亦有「Let’s Café旗艦店」，目前全台共有台北敦新店、台北台發店、台中時尚店，引進台灣莊園級咖啡豆，例如阿里山美式咖啡、國姓鄉向陽咖啡。兩業者都不排除持續拓點。
【搶攻夏季冰飲市場水果特調咖啡夯】
天氣好熱，超商搶攻冰飲市場，今夏流行水果特調咖啡！7-ELEVEN推出「西西里風檸檬氣泡咖啡」，清涼的氣泡搭配檸檬的酸甜，加上咖啡的微苦，創造多層次口感。全家「陽光紅柚氣泡咖啡」，同樣是清新果酸與咖啡香氣互襯，微微氣泡順口不嗆。順道一提的是，萊爾富將於7月上市「冰檸美式咖啡」，融合檸檬草，清新感十足。
圖片提供／7-ELEVEN、全家、萊爾富、OK超商
