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進入【家庭親子】孩子挑食？我有好法寶
〈徵文大拼盤〉圖／陳佳蕙
感謝各方讀者提供改變孩子挑食的方法。不過，也要提醒大家在改變孩子飲食習慣時，手段千萬不要太強烈，以免得到反效果，畢竟，品嘗食物該是一件美好的過程，是吧？
預防偏食 從懷孕做起
〈餐桌智慧1〉文／李佳玲（新竹縣）夫家是傳統的客家人，酸香鹹肥是客家的飲食特色，為了避免孩子出生後，在大家庭的環境中養成重口味的習慣，我從懷孕時，就開始防患於未然。
兒子目前六歲，是個不挑食的健康寶寶，不但愛吃蔬果，就連洋蔥和蒜頭，他都能吃得津津有味，懷孕中的準媽媽，不妨試試看。
孕期：口味力求清淡。舉例來說，為了預防水腫，我每日必喝「不加糖」的紅豆湯；為了補充DHA，魚類的烹調皆以清蒸處理，而且「不加鹽」，讓胎兒在母體就能有清淡飲食習慣的開始。
哺乳期：鑑於巿面上配方奶的含糖量皆不低，我自產後即哺餵母乳直至兒子兩歲半。孩子四個月後開始吃副食品，也以新鮮自然為要，連他吃的粥也不加鹽，而以蔥、蒜等天然香科提味。
幼兒期：減少家中的零食存量，以身作則不吃垃圾食物，並灌輸孩子健康的飲食觀念，告訴他零食對人體的壞處。不以零食做為孩子的獎勵物，而以擁抱、讚美等方式表揚。
孩子的口味是大人養出來的，給他一個清淡的飲食習慣，才能讓他在擁有健康的前提下，去探索繽紛的世界。
看著別人吃 自然跟著吃
〈餐桌智慧2〉文／峋心（屏東縣）發現孩子偏食時，很擔心小孩的營養不夠均衡，舉例來說像我家的小孩從小就不吃香蕉，每次要她吃，她就說香蕉黃黃的，而摸起又軟軟的很像大便。
直到有一天，鄰居家的小朋友來我們家玩，幾位小朋友看到桌上擺的五條黃澄澄香蕉便目不轉睛地盯著，我靈機一動便問小朋友想不想吃，小朋友很高興的說想吃。那天來了四位小朋友，所以我便每人發一條香蕉，邊告訴著小朋友吃香蕉會變得很聰明，而女兒看小朋友吃得津津有味也心動起來，然而還是僵在那裡看著，直到有一位小朋友的香蕉快吃完了，他用手指了指剩下的一條香蕉，無言的表達想再吃的慾望。
這時女兒動作十分快速的拿起剩下的香蕉來吃。我發現，治女兒的偏食沒有什麼特效藥，而我也不想用威脅利誘的方法，只要經常請小朋友來家裡吃飯，把女兒平時偏食不吃的東西多做些，當她看到別的小朋友吃得開心，就會想吃，就在同儕的影響下，女兒再也不偏食。
色彩繽紛食物 引發食慾
〈餐桌智慧3〉文／桑治惠（桃園縣）「哇！媽媽，你買了我最愛吃的青椒、紅蘿蔔、木耳、高麗菜……Ya！」我想這樣的話語若被大部分的小朋友聽見，大概會露出又嫌惡又害怕，甚至快要昏倒的表情吧！
小寶貝一歲多，就開始在嬰兒餐椅上跟著我們一起用餐，雖然媽媽廚藝普通，卻喜歡在餐盤裡裝飾各式色彩繽紛的食物，所以紅澄澄的番茄、紅蘿蔔、甜椒；深綠色的青花菜、青椒、秋葵、豆子；黃色的玉米筍、玉米；黑色的木耳、茄子；嫩綠色的絲瓜、大黃瓜、小黃瓜；白色的高麗菜、白蘿蔔、各式菇類，都是餐桌上的常客，孩子從小就看著我們津津有味的吃這些食物，也高興得跟著吃。
也許是從小習慣各種食物的味道，外出用餐時，也勇於嘗試不同的食物。吃法式料理，她會對擺盤的精緻讚嘆；日式料理的生魚片、鮭魚卵軍艦壽司、蘆筍手捲……，她統統喜歡。有一天她突然對我們說：我想吃豬尾巴（家裡從未出現過的東西），毫不排斥味蕾的新奇探索。
寶貝！希望你可以勇敢品嘗人生各種滋味，就像你在餐桌上的「不挑食」一般。
學習種菜 不再挑食了
〈餐桌智慧4〉文／妍慧（高雄市）結婚多年一直沒有小孩，直到弟弟離婚，帶著三歲的霖霖託我照顧，才讓我有機會跟小朋友接觸。
初跟小朋友相處，一種莫名的母愛油然而生，總順著孩子的意，隨著他的喜好過生活。漸漸的發現霖霖非常挑食，不吃青菜，也不愛吃飯。每次總要爸爸發脾氣，才一把眼淚一把鼻涕的吃個一兩口。這個問題困擾了我好久。
有一次突然心血來潮拿了些綠豆教霖霖「種綠豆」，並教他使用數位相機將綠豆的成長過程記錄下來。從未享受田園生活的都市小孩，興奮的期待豆子發芽，每天起床的第一件事就是幫綠豆澆水。一週後，看著自己辛苦的心血變成一道香噴噴的佳肴，從不吃青菜的霖霖也吃得津津有味。
從此以後，只要經過菜園，一定停下來跟小朋友介紹一番，到市場也不忘來個機會教育。現在霖霖不再偏食，還會幫我挑菜呢！偶爾享受一下田園樂趣，又能改掉小朋友偏食了壞習慣，也算是另一個意想不到的收穫！
青菜切碎末 寶寶不忌口
〈餐桌智慧5〉文／王錦萍（台北市）其實嬰兒的味覺是全新的開始，千萬別用大人的好惡來影響小baby。
從寶寶開始接觸副食品，我就「很公平的」提供不同食材與味道，像紅蘿蔔泥、馬鈴薯泥都很營養，並且不加任何調味，讓他從小習慣這些來自食物天然的香味與甜味。
青菜的纖維比較多，小寶寶的乳牙咀嚼困難、吞嚥也不易，往往造成他們日後拒吃青菜。許多嬰兒書上建議用果汁機打碎來餵食，可是寶寶一餐吃的份量很少，動用果汁機，加重媽媽的負擔，這個做法不太實際。
所以我的方法是撕下一小片保鮮膜舖在切菜板上（為了衛生），再夾一大口已經上桌的青菜，用菜刀來回快剁幾下就成了青菜碎片，與白飯拌著吃；再大一點就切成小段；再大一點就分小口吃。
每次吃青菜都稱讚他，讓他在潛移默化中把吃青菜和得到讚美畫上等號，現在寶貝已經五歲了，果然完全不偏食。
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