【流行消費】氣溫降熱食夯超商關東煮激戰

2017/11/21 06:00

全家便利商店關東煮改革新上市，包含魚漿、肉類、蔬菜、蛋等19項關東煮，湯鮮、味美、料實在，11月起號召50萬會員試吃。

〔記者林欣若／台北報導〕氣溫下降、熱食需求大增，便利商店的關東煮大戰開打。7-ELEVEN搭上健康議題，推出全新「蒸美味關東煮」，以蒸煮方式完整鎖住食材原味，米血糕、糯米腸等食材以蒸煮方式搭配花生粉、辣椒醬，更貼近台灣小吃習慣，7-ELEVEN表示，「蒸煮美味熱食區」雖然只有一坪大，但位於門市最顯眼位置，除了關東煮，還有茶葉蛋、大燒包、地瓜、茶碗蒸、熱狗大亨、墨西哥捲等7大結構、數十種商品，預計1年可創造30億商機。

今年底7-ELEVEN「蒸美味關東煮」導入店數將達500店，明年朝向2,000店邁進。

全家便利商店的關東煮則是打掉重練，耗時超過1年，從湯頭、魚漿到食材全面革新，全家表示，湯頭是關東煮的靈魂，因此這次花了大半時間研究全新湯頭，最後使用大量日本直輸的原料，包含昆布、柴魚、白醬油、清酒等，才終於做出道地的關東風味湯頭；魚漿也從原本的組織鬆散的金線鰱魚漿，更換為專賣店等級的阿拉斯加鱈魚漿，帶來更Q彈的口感。蔬菜製品中，白玉蘿蔔有別於過去，採用2段式烹煮，一段去除苦味、一段關東煮高湯入味，讓蘿蔔吃起來更美味。