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進入【流行消費】驚豔味蕾 完食餐廳
美威鮭魚親子消暑元氣料理課程，單堂單人1,500元，雙人2,800元，圖為「鮭魚爆米花」。
記者凃盈如／台北報導
美威鮭魚「炙燒松阪鮭魚丼飯」，300元。
無論是三五朋友相約，或者週末家庭小聚，尋一家兼具美味、舒適度的高C／P值餐廳，往往想來不易，幾家隱身台北街頭的低調餐廳，讓為聚會場地苦惱的你，有一些idea！
慢烤頂級肋眼牛排與其他家最不一樣之處：搭上了特殊的「茶油醃的剝皮辣椒」，香辣帶勁，與牛排香氣合拍。（記者凃盈如攝）
元食Café供應的慢烤頂級肋眼牛排，是使用USDA Prime等級的安格斯牛低溫慢火烘烤而成。（記者凃盈如攝）
元食Café
飽餐之後來一杯日月潭紅茶，收束味蕾。（記者凃盈如攝）
預約才吃得到！ 慢烤頂級肋眼牛排
藍莓塔、檸檬塔、芒果千層蛋糕等，皆為元食Café的精選甜點，口感細緻綿密，味道完全不輸專業甜點店。（記者凃盈如攝）
坐落於台北市信義區，市府捷運站附近的「元食Café」，外觀極低調，且招牌上寫著大大的Cafe，讓路過的人以為只是家平凡的咖啡店，殊不知裡面供應著令人驚喜的私房料理。元食Café內部空間簡約、寬敞，牆上掛著台灣各地的風景攝影作品，老闆兼主廚的王俊元熱愛音樂、攝影、旅行、烹飪與設計，元食一開始只供應飲料與甜點，幾次他為了招待朋友，提供了正餐，沒想到反應熱烈，後來開始賣起了私房料理。
美威鮭魚首推全新仲夏新菜「義式嫩鮭脆皮披薩」，220元。即日起至7月30日，與 「地中海式嫩煎鮭魚義大利麵」搭配推出雙人套餐組合，再加2杯50元為上限之湯品或飲品，可以588元（原價640元）購得。
王俊元提到，店裡使用USDA Prime等級的安格斯牛，這2年來，他一直認真地烤這一塊肉，反覆練習，就連跟朋友到KTV聚會，也自己在家先烤好牛排帶去。王俊元以低溫烘烤的舒肥方式處理，保持肉質鮮美，也讓表面更有香氣，更妙的是，熱愛運用在地食材的他，還為牛排搭上了特殊的一味「茶油醃的剝皮辣椒」，這是他在花蓮嚐到的，沒想到和烤牛排意外的合拍，也是許多客人指定的一道。
甜點「荷蘭鬆餅」烤得金黃、奶油香氣四溢，佐以淡淡蘭姆酒，點綴上莓果及鮮奶油，以冰淇淋襯托，溫潤與冰涼的反差帶出微妙口感。
如今，這「慢烤頂級肋眼牛排」，已經成了店內招牌，想吃還得先預訂，至少要4人份才可以預約。此外，元食的菜單明瞭簡單，主菜提供低溫烘烤牛排之外，也提供香料烤法式羊排、豪野櫻桃鴨胸、澎湖大明蝦、北海道干貝等，若是無法預約4人份牛排，那麼也可以點香煎肋眼牛排，主餐加湯、麵包平均單人價格約1,000元，還可加300元享用沙拉、飲料、甜點，可比五星級美味。
開胃菜「酪梨鮮蝦塔町佐鮪魚醬」選用夏季營養盛品酪梨開啟夏日味蕾，口感清爽。
繽紛多元的「尼斯沙拉」，佐農作物如番茄、四季豆、橄欖、馬鈴薯等和油封鮪魚，淋上檸檬蜂蜜橄欖油，一口吃下地中海的陽光燦爛。
Port23
元食Café老闆王俊元，熱愛攝影、旅行、音樂，對美食十分執著，店內供應的品項不多，卻道道細膩用心，收服客人的胃口。
夏日地中海料理！ 酪梨鮮蝦塔町佐鮪魚醬
富藝旅台北大安館內餐廳Port23亦為許多內行人、名人喜歡前來用餐小聚的地點，隱身市區巷弄，帶點隱密感，卻擁有寬敞明亮的空間。Port23於6月正式推出全新夏季菜單，以地中海為靈感，將開心果、薰衣草入菜，結合台灣在地食材，化身為一道道讓人感受地中海夏日氣息的夏日佳餚。
前菜湯品「卡布奇諾蘑菇濃湯」，正源於法國尋常人家的傳統料理，以蘑菇煎炒逼出香氣，濃郁醇厚的湯底覆上細緻綿密的奶泡，兩種味道在口中一次化開。「尼斯沙拉」，則濃縮了地中海的「陽光」，也繽紛多元，佐農作物如番茄、四季豆、橄欖、馬鈴薯等和油封鮪魚入菜，低溫烹調展現軟嫩肉質，糖漬酸豆增添清爽，淋上檸檬蜂蜜橄欖油，一口吃下地中海陽光燦爛氣息。開胃菜塔町（tartine）則是法國中古世紀流傳的經典開胃菜，「酪梨鮮蝦塔町佐鮪魚醬」以酥脆的法國麵包為底，搭配切丁酪梨與番茄莎莎、鮪魚醬，覆上一整隻鮮蝦，爽口開胃。至於嫩煎香料半雞佐焦糖鳳梨醬汁、香煎鱸魚干貝佐薰衣草風味蔬菜及泰式酸辣醬兩道主廚私房菜，則濃縮普羅旺斯料理精華，前者以肥美雞肉低溫烹煮，快速油炸表皮至金黃，再經烘烤，與夏季盛產的台灣鳳梨與焦糖一同熬煮，工法繁複，爽脆外皮鎖住帶有鳳梨香氣的嫩雞，搭襯配菜松露醬佐馬鈴薯，口感溫潤甜蜜；後者則使用台灣金目鱸，肉質細嫩多汁兼具養身，慢火輕煎將水分與鮮甜鎖住，配菜以薰衣草與薯泥層層堆疊，猶如置身南法花海，淋上泰式酸辣醬，提升口感層次。此外，Port23此際也推出「輕甜涼夏．冰棒泡泡」限定飲品，選用來自台東鹿野的「春一枝」純手工水果冰棒，提供四款消暑清爽的沁涼飲品。
美威鮭魚
親子消暑元氣料理 義式嫩鮭脆皮披薩
美威集團為讓消費者享用豐富多樣的用餐選擇，即日起，於全台各大鮭魚專賣店推出外型新穎、滋味可口的「義式嫩鮭脆皮披薩」（6.75吋），將美國原裝進口的方形金黃餅皮，堆滿鮮嫩鮭魚、多彩時蔬，並佐上由各種義式香料融合而成的特製番茄醬汁與大量香濃起司，搭配芝麻葉食用，增添香氣，此外，為展現鮭魚的細嫩美味，採取現點現做。
今夏，美威鮭魚廚房也推出一系列親子消暑元氣料理課程，包括鮭魚爆米花、鮭魚熱狗腸早餐蛋、鮭魚海鮮米漢堡、梅柚冷麵鮭魚排等精彩菜色，由雙主廚在課堂上分享鮭魚豐富的營養價值，更將帶領親子透過邊做、邊吃、邊玩的互動方式，引導孩子們認識食材、手做料理，開啟美味的感受力與創造力。
圖片提供／富藝旅、美威鮭魚
