【旅遊】高原咖啡香 ─越南邦美蜀

邦美蜀市中心的戰爭勝利紀念碑，提醒民眾勿忘越戰歷史。

撰文˙攝影／伍布里奇

德瑞依努爾瀑布流水壯美，是邦美蜀著名景點。

邦美蜀婦女在院埕曬咖啡豆。

午後從大叻出發的巴士盤旋山丘與原野，窗外流動的風景不斷變化，沿著一汪廣袤湖泊繞行許久，車隨西沉落日來到平緩丘陵地，靜僻村屋依著山勢星散，陸續有乘客在夜色中下車。5個半小時後，車抵邦美蜀（Buon Me Thuot）郊區，車內燈亮、音樂響起，提醒乘客準備下車。我望著窗外車水馬龍，寬敞道路與繽紛街燈，這座城市比我臆想的更繁榮。

Buon Ako Dhong不少長屋改成特色咖啡館。

越南西原地區，泛指中央高地達樂、多農、嘉萊、崑嵩、林同等省，達樂省會邦美蜀，地處低海拔山區，是越南咖啡大宗產地，也是少數民族聚居區域，這座咖啡之城，市容井然有序，樓宇林立，是西原第一大城，在街頭或咖啡館喝杯道地越南咖啡，走訪少數民族聚落或到郊區欣賞瀑布流瀉之美，是一趟愜意小旅行。

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西原大城 優雅市容

農曆年前來到邦美蜀，此地海拔雖不若大叻高，但入夜冷風颼颼，路上行人皆穿起長袖衣褲，市區萬家燈火，街邊小吃攤高朋滿座，民眾騎機車逛街，夜市人車爭道，眾人忙著採買過年服飾，我坐在夜市生意極佳的炒冰攤吃冰，看著一名阿嬤挑了一只小包包，幫懷中的2歲孫女掛上，女童笑逐顏開。

咖啡之城咖啡店林立，連鎖咖啡館或小店，門前從早到晚坐滿優閒啜飲咖啡聊天的顧客。邦美蜀早市與夜市腹地頗大，我住在戰爭勝利紀念碑周邊飯店，一早跟著民眾坐在人行道的早餐車大啖法國麵包，白天逛菜市場觀察居民騎機車穿梭人群買菜，雞販就地屠宰雞隻，室內樓層則是販售五金與衣物，宛如回到80年代台灣市場，好不熱鬧。市場入夜後，變成賣牛仔褲與鞋帽髮飾的攤位，跟著當地排隊買越南披薩(Banh Trang Nuong)，小吃攤的河粉、雞肉粥、肉排飯樣樣都好吃。

邦美蜀市區街道整潔寬敞，散步路線可從戰爭勝利紀念碑展開，以少數民族建築外觀而建的達樂省博物館，腹地就像一處森林公園，園區綠草如茵、大樹參天。咖啡館一早就座無虛席，顧客坐在樹下喝咖啡聊天，遛狗民眾在此交流。館內展示達樂省少數民族的文化，精美的木雕、文物值得一探，可初步了解傳統民居長屋架構與文化風俗。

清早來到位於市中心的歷史悠久的木教堂，園丁拉著水管澆灌花木。踏入斜屋頂的木構建築，走進室內，陽光從窗玻璃灑落在整排木椅上，少了多數教堂燦爛艷麗的彩色玻璃點綴，斑駁木地板與木柱屋頂襯托出教堂古樸之美。

飛瀑流泉 德瑞依努爾瀑布

邦美蜀地勢偏高，郊區大小瀑布林立，最受歡迎的德瑞依努爾瀑布（Dray Nur）隱在一處埃第族（Ede）聚落溪畔。在市區幾番折騰才搭上13號公車，公車卻無直達瀑布，只好再拜託路旁店家幫忙叫計程車接駁。午後來到小而美的公園，村童隨著淙淙流水聲嘻鬧，園區滿是歡聲笑語。走下台階，迎來一大面長250公尺、高30公尺壯美水濂，溪水傾瀉而下，遊客可近距離欣賞水花四濺、氣勢磅礡景觀。歐美遊客換上泳裝在碧綠水潭享受清涼，坐在潭邊就著山光水色喝咖啡，欣賞瀑布景觀。

瀑布名稱Nur據傳是墨儂族國王大公主之名，山區瀑布在雨季過後水流最豐沛，堪稱是邦美蜀首選景點，不少越南遊客一家三口或年輕人結伴騎機車忍受顛簸鄉道，到此野餐遊玩。漫步吊橋欣賞水潭光影與藍天雲朵，再散步至半公里外的Buon kuop埃第族聚落，村民在長屋活動中心搬桌椅，假日無人的小學大門深鎖，騎著腳踏車放牛的村童熱情打招呼，更能深入觀察少數民族日常生活。

少數民族 長屋風情

達樂省是越南少數民族聚居之地，邦美蜀郊區與鄉間隨處可見傳統長屋。斜屋頂的木造長型屋舍，以基樁架高，屋底下空間可飼養家禽，長屋也隨著時代演進改良，除了講究優雅外觀，甚至拉高房舍與地面距離，屋下空間成為停車場。

相較於鄉間的Buon kuop農村氣息，緊鄰市區的Buon Ako Dhong是埃第族聚落逐漸觀光化，不少長屋化身咖啡館與餐廳，賣餐飲兼販售少數民族衣物與手工藝品，一間間文青風長屋，頗受年輕人喜愛。長屋內的居民也習慣遊客參觀拍照，從敞開的窗子可一窺屋內客廳與房間陳設。

越南少數民族是母系社會，有的長屋木階梯雕有女性乳房，蘊含對女主人的尊重之意，男人與孩童則是走一般階梯進出。種植咖啡的住戶，利用院埕曬咖啡豆，婦女蹲在屋下挑選豆子或手持長耙翻動豆子，連雞犬都來湊熱鬧，滿坪的咖啡豆香氣隨風飄散，過一個豐收新年。

越南咖啡 氣韻香醇

越南咖啡出口量，名列世界前茅，擁有獨特的咖啡文化，海拔較高的邦美蜀氣候、土壤適合栽種咖啡豆，越南人提及邦美蜀，總想到咖啡與享譽盛名的中原咖啡村，其為越南咖啡大宗產區，咖啡園與咖啡館密度極高。

走一趟中原咖啡村，就能了解咖啡的前世今生。這處位於郊區的中原咖啡總部，堪稱一間咖啡博物館，介紹與展示各時期咖啡的發展與珍貴咖啡器具文物，當地導遊細細解說咖啡樹與咖啡豆品種，還能透過咖啡豆與氣味分辨品種。這裡也是一處複合式庭園，園區小橋流水，環境優雅，入夜燈亮，戶外庭園是當地情侶用餐約會首選。

邦美蜀咖啡豆以Robusta品種為大宗，越南人習慣將咖啡加煉乳飲用，蓋過咖啡苦澀滋味，但對於喝慣黑咖啡的我而言，加煉乳的越南咖啡過於甜膩，最令我感興趣的是沖泡方式，將鋁製小漏壺置於已加煉乳的杯緣，咖啡粉隨熱水慢慢滴漏，黑咖啡與煉乳拌勻，是當地人早餐必備的飲品。

〈旅遊資訊〉

◆航班：前往邦美蜀可從胡志明市搭乘越南國內航班前往，目前台北─胡志明市航線有越南航空、越捷飛航。台中/台南─胡志明市有越捷航空飛航。

◆簽證：需辦理越南簽證。

◆匯率：新台幣1元約換740.48越南盾。

◆時差：越南慢台灣1小時。

◆相關旅遊資訊查詢：邦美蜀周邊旅遊資訊：www.bandontour.com.vn。

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