【流行消費】百貨食尚泰精采舌尖層次豐富

2017/03/02 06:00

香茅廚羅望香料脆皮雞，採用土雞及香茅、南薑、檸檬葉、香菜梗等泰式香草入味，食用時佐以橙蜜羅望醬或直接品嘗原味，全雞1,180元、半雞680元。（記者凃盈如攝）

〔記者凃盈如／台北報導〕由「台灣阿拉伯王子」林育達投資經營的壹舍國際，去年在微風廣場、微風松高開設「香茅廚」、「香茅小廚」2泰式餐廳後，現在新光三越信義店A4 6樓開設「香茅廚」2店，由來台17年的泰籍主廚「阿明師」李明芢操刀，展現更多樣、完整的泰菜風貌。

香茅廚鳳梨紅咖哩鴨胸，以鮮嫩的鴨肉搭配酸甜鳳梨果肉的泰味紅咖哩，擺盤就足以撩起人們的食慾，450元。（記者凃盈如攝）

香茅廚於新光三越信義店A4 6樓盛大開幕。

香茅廚每季都會推出新菜色，皆為阿明師在泰國當地嘗過的味道，加入創意變化。本季於微風廣場及新光三越信義店A4同步推出8道全新菜色含羅旺香料脆皮雞、宮廷四季豆拌鮮蝦、泰味咖哩金絲袋、宮廷酸辣一口香等，其中鳳梨紅咖哩鴨胸、是全台首次以鳳梨入味熬煮的一道泰式料理，以熱油澆淋保持鴨肉原始甜味，且鴨皮口感不失酥脆。壹舍國際董事長林育達表示，香茅廚雖強調具有創意變化的泰國宮廷菜餚，但訴求的客層更廣，菜色多元，價格帶則落在800至900元。林育達也提到，自己最喜歡的是綠咖哩，因為辣味夠勁，尤其香茅廚使用的香料，幾乎都由從泰國引進，且皆由阿明師現磨現搗。香茅廚的目標業績1個月約落在400至450萬元，接下來集團瞄準美食街，希望推出價格落在200元以下的泰式餐飲品牌。

GREEN & SAFE蔬菜，皆來自宜蘭南澳鄉的農場，在清新的空氣與純淨水源下，以不用農藥、化學肥料，搭配休耕的天然有機農法，栽種有機蔬菜。「省時達人」系列可購得清燉鮮蔬牛肉麵，150元（不含麵）。

GREEN & SAFE推出「省時達人」的芹菜豬肉水餃，不添加防腐劑，也無動物用藥殘留，蔬菜比例高，使用的肉質偏瘦，口感鮮甜無負擔卻有飽足感，30入270元。

至於時序進入春季，永豐餘生技GREEN & SAFE也在此際與營養師劉怡里合作，打造適合全家的「七日營養菜單」，提醒消費者春季飲食須把握營養均衡的熱量攝取。GREEN & SAFE依照這些原則，打造每天熱量控制在1,500卡，卻還是能吃到迷迭香雞胸漢堡、蕃茄牛肉麵與義式香煎魚排等食材。這些食材，皆可在GREEN & SAFE的冷凍調理包「省時達人」系列找到，「省時達人」雖為冷凍調理包，但卻能吃到滿滿的健康與營養。

圖片提供：GREEN & SAFE、香茅廚