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進入【自由副刊】第二屆林榮三文學獎 短篇小說獎三獎
香豬
◎甘耀明 圖◎閒雲野鶴
作者簡介：
1972年生，東海大學中文系、東華大學創英所畢業，曾任劇場編劇、記者、教師。曾獲國內多項重要文學獎、中時開卷年度十大好書獎，連三年入選年度小說選（九歌版）。出版《神祕列車》、《水鬼學校和失去媽媽的水獺》等。
得獎感言：
這篇稿子是熬夜寫出來的，已很久沒有這樣的感覺了，為某一種「猛爆性」的靈感熬夜書寫，然後靜聽天明的聲響，算是重溫更年輕時的寫作衝動吧！
秋高氣爽，野豬教育場成立了。在張雞胲的指揮下，一群平日做義警、義消的「壯丁團」人員，忙著鋸竹子、蓋房子、借黑板，再功夫些的，竟然做起升旗台，拉起日丸旗。到了傍晚，十個原住民從山頭翻過來，兩人一組扛野豬。五隻豬的獠牙炯亮，刺毛油黑，倒掛在粗竿上搖晃，都暈轎了，嚇得屁股卡屎。張雞胲看了很生氣，把原住民臭罵一頓，待豬學徒不好，小心巡察大人來剝皮。隨後，他趕緊拿竹片，把豬糞刮清潔溜丟的。野豬放進教育場，得意亂跑，番薯、地瓜葉和雞姆蟲吃到飽，稻床睡到自然醒，做夢不會夢到原住民。第二天早，路過的學生趁野豬打呼時，在門口放一張破門板，在上頭寫了生澀的字跡：「井野公學校」，諧音的意思是「野豬國民小學」。
張雞胲一夜睡不著，共巡了八次野豬，擔心到胃疼，才在豬寮睡著了。第二天一早，他夢到原住民獵山豬而驚醒，火速起床巡邏，發現門口的那塊破板，得了好靈感。他拿了破板，便邀保正（村長）到公學校。一路上，背著破板的張雞胲得意極了，看到一位叫飯尾龍男的巡察大人，還挺直腰，主動打招呼，要跟他提親似的。
到了學校，剛升旗典禮完，學生排隊進教室。張雞胲衝過人群，直奔校長。日本校長狠狠罵了幾句，說不該亂插隊，看到保正也跟來了，想應該是有急事，便按捺情緒說話。
「我們來借先生（老師）去上課。」張雞胲見校長還迷糊，又說：「野豬小學成立了。」「吧嘎！人怎麼可以教豬上課。」校長暴怒了，顧不得是誰。正要進教室的學生停下腳步，轉頭看到破板上的字，有的竊笑，小聲喊「豬哥校長」來了。老師見秩序紊亂，馬上趕學生進教室，但頭還是望向張雞胲。
「校長，這是郡守的命令。」保正打圓場，手肘頂了張雞胲。張雞胲連忙稱是，從口袋拿出一張紙，恭敬地遞上去。校長拿了看，上頭的意思是：轄內的人員得聽從張雞胲的指揮，不得有誤，後頭還有新任郡守的親筆簽名。這時校長臉色和緩，輕聲說：「當然沒問題，要調派幾位先生？」張雞胲伸出一個指頭，眉一歪，眼一亮，又伸出第二指，最後五指全張。校長緊張地說：「先生全都調去了，學生無法上課了。」「對呀！真苦惱。」張雞胲低頭思考，忽然抬起頭：「有了，你趕快教全校師生集合，我有辦法了。」說罷，火速地拉著保正衝出校門，順道把破板放在校門邊。
全校等了半小時，圍牆外來了動靜。十幾個壯丁團人員，或拉或勸的，把五隻野豬帶入學校。髒兮兮的野豬進校門，齊一抬頭，左眼狂傲，右眼野蠻，兩瓣屁股放屎。「讓我們用熱烈的掌聲，歡迎新轉來的同學。」張雞胲說完，學生用狂笑歡迎，大喊：「歡迎井野一郎、井野二郎、井野三郎、井野四郎、井野小五郎同學。」井野五兄弟一哄而散，開始大鬧學校。學校有菜圃和羊圈，一郎把高麗菜和蔥吃光光。二郎撞開圈門，躲到羊肚子下頭發抖。三郎把竹籬牆掀倒，跑到外頭逍遙。四郎窩在廁所，占著茅坑不拉屎。小五郎霸占校長室，坐上藤椅裝老大。張雞胲一喊，壯丁團就地解散，喊著井野君、井野君的，好不容易才把五兄弟拉回操場。自然的，開始升旗典禮，接著遙拜內地皇居和伊勢神宮所在的方位，最後來一段西式伸展操。井野五兄弟什麼都不會，最會獠牙一頂，口水流兩回，師生就給掌聲過關了。
搞完這關，日本校長回校長室，顧不得藤椅上還有小五郎的糞便，一屁股挪占去，歎氣：「張君，這是怎麼一回事？」隨著進來張雞胲躬身道歉，說：「都是庄子裡的『鮎（香魚）』惹禍。」「鮎？」日本校長胃腸大振，脊骨就扶正了，說：「我是聽說了些，你還是講清楚。」張雞胲就把事情說開。原來是這樣，苗栗郡郡守剛從專賣局課長陞調來。偕同來的夫人愛上後龍西瓜，每日得吃上數大顆，滿嘴吃得淋漓，西瓜子也囫圇吞下肚，還寄幾簍給內地的娘家。西瓜利尿，夫人每小時跑便所，郡守為此造了一座洋式便所。但是秋季一到，過了盛產，愛瓜成痴的夫人吃不到西瓜，成了幽魂似的，不久得了怪病。她嘴唇乾裂，舌苔燥臭，眼珠微綠，眼白布滿血絲，像個來討債的瓜精，每天盡是西瓜東、西瓜西地喊。更詭異的，沒吃瓜的夫人還是勤跑便所，每日十幾回，身子逐漸瞎瘦下去。
「鮎有瓜香，所以用鮎代替西瓜，好治療病情。」日本校長終於懂了，但有一點還不通，「那跟訓練野豬有什麼關係？」「要用野豬來運香魚，一種叫『香豬』的方法。」日本校長睜大眼，他聽過「香豬」的鄉野祕技，以為是傳言，沒想到還真有一回事。那是他來這服務後不久，一位鄉紳在酒宴上說：「在清國時，苗栗知府喜好吃豬肉，這裡的村民便養出一種全身散發香氣的野豬，貢獻給知府，好獲得更多的開墾權。」日本人來後，發現香豬是用香魚餵，大為訝異。日本人認為?的滋味無比，是溪魚之王，餵豬是糟蹋美味，便禁止這項惡習。如今這項「香豬」技法，只剩下張雞胲一家還保存，視為傳家祕技。
「啊！我聽說了，十幾年前，你不是曾運香豬到台北的總督府。」日本校長站起來說。
「是的，那次是我跟家父運香豬，因為野豬的事前訓練不夠，半路死了。這件事，讓我爸爸無法忘懷，回家後難過而死。」這時候，有教師衝進來，急說井野五兄弟鬧亂子了。張雞胲跑去看，進了教室，看到一位壯丁團的人躺地上，腿上多了傷口，血流到處。「說，是哪個井野幹的。」張雞胲搞清楚後，便對小五郎說：「你沒事吧！牙齒會痛嗎？」仔細的檢查牠的獠牙有撞斷嗎，難過得快落淚了。這引起壯丁團的不滿，對他雜念細罵，說野豬比人還嬌貴。張雞胲聽到，要給野豬做個樣子，便用客語大罵壯丁團是高毛子，滾，滾出去。等到他們把傷患帶出教室，張雞胲又追上去，離開了野豬範圍，便對壯丁團躬身道歉：「要了解，山豬再嚎痟也是一時，大家較忍一點，很快過去的。」說完，他主動解下自己的綁腿帶，幫傷患的傷口多纏幾圈止血，吩咐趕快去搽藥休息。
「這太愚蠢了，還有人受傷。」隨後跟來的校長搖頭，語氣不滿，「要訓練野豬規矩，就像把一塊炭變成大黑神。」張雞胲知道，校長和壯丁團都讀過書的，說理不通，用演的表達較清楚。他四處探頭，看到有一隻雞在鞦韆旁啄食，抓了牠過來。「香豬就是這道理。」張雞胲說罷，從口袋拿出針狀物，往公雞的腦後拍刺，喊聲變。
公雞順勢翻幾圈，站起來後，氣度就不一樣了。牠左顧盼，右流眄，好像鬼魄上了身，眼神比人還精銳。接下來更精采，公雞能照張雞胲的命令，豎單腳、翻跟斗、後空翻都來，樣樣不輸戲棚上的丑旦。這一喧鬧，人群擠得更緊，大家目不轉睛，好把公雞秀看透透，要找出傀儡線在哪，不然這畜生如何在瞬間練就了好本領。忽然間，校長不小心踩到公雞的腳，死不道歉。而牠也不肯退讓，撅起眼眶，怒啄回去。
「這雞表演得好，鼓掌。」大家笑起來，頓時掌聲如炮仗嘩然。
「壞了，不要笑雞仔。」張雞胲阻止。但來不及了，公雞搧著翅膀，氣得快把喙子咬崩了，才一個飛撲，就在空中跌落個爛蛋。牠腿搐幾下，翻眼死去。大家目瞪口呆，一時插不上話，都怪牠這麼就報廢了，比雞蛋還不耐摔。
「這要事先訓練好，牠就不會生氣出事了。」張雞胲說。
這下子，大家清楚該怎麼做了。隨即，張雞胲領著壯丁團回教室，對井野兄弟道歉。野豬哪懂，埋頭拱著鼻子，獠牙在牆壁上磨磳，發出嘔嘔的聲音。這樣下去，每人腿上要綻個大血泡才行。轟一聲，學生跳上桌、老師跳上講台，只剩五兄弟傲慢地在地上走。噗咭一聲，一郎拉了一坨屎，其他四兄弟的用鼻子鑽去瞧，這讓全班大笑起來。張雞胲冒著一生腿殘的風險，拿著木板隔開牠們，要豬哥豬弟別內鬨了。然後他轉頭對老師說：「歷史課太難了，教些漢文，說不定井野兄弟能懂，會安靜些。」老師看著瘋野豬，雙腿中風般不能用，便說：「現在推動皇民運動，不教支那那套了。」他眼神往後逡巡，看到教室外的校長在探頭猛點，馬上改口：「但是，今天我們破例，上些『軍神』乃木希典大將的漢詩。」乃木希典曾任台灣總督，好詩文。教師便在黑板上寫下：「千里平原草接雲／大兵可用可行軍／英雄曾是功名地／唯見綿羊野馬群。」還在字旁標上平假名。寫完板書，教師敲開嗓門，忘情地解釋起來。漢詩對學生來說太難了，有聽沒懂，有念不準，腦海裡浮現的不是詩裡的綿羊野馬，而是詩外的野豬同學。倒是小五郎挺靈性，最靠近黑板算是最認真，管牠是在睡覺打呼。教師見小五郎睡死，粉筆灰落滿鼻子，又隨意念一首乃木總督的漢詩：「皇師百萬征強虜／野戰攻城屍作山。」還沒念完，小五郎似乎聽懂有人咒他去死，哼一聲，扭頭到教室後頭睡。教師大急，把粉筆往小兄弟扔，好提醒牠回來。
小五郎回頭，眼珠子火亮，努著獠牙瞧是誰丟的，誰在眼前、誰倒楣。二郎被撞，去撞一郎，三郎、四郎也跳下去湊熱鬧，井野家族馬上扭打成一鍋帶毛的沸水，一路沖翻十幾張桌子，把學生掀了起來。砰一聲，躲在講桌上的老師被撞飛了，趴在黑板上，臉上盡是粉筆灰。教室經過一場地震似，桌椅歪倒在地，所有的人往外衝，逃多遠算多遠。
「各位井野君，不要生氣了。」張雞胲往旗桿上爬，邊爬邊喊：「我們還有下午的體育課，相撲、劍道、柔道、野球、游泳，保證你們會喜歡的。」
●
昭和初年，在台北西門町街頭，有位婦人賣起一種特殊的藍染布料，客語稱作「魚桀布」。這布的顏色單調，布滿魚形，清雅的香味卻使人舒坦，據說能治療鼻子過敏。消息傳開，很多人一早聚在附近，手裡揣著鈔票等待。人多事煩，賣布的婦人轉移別處做生意。這反而引起大家的揣測附會，說街上有神祕人在賣治百病的布。
總督府的一位大官偶然間獲得此香布，聞了神色黯然，是犯了鄉愁，原來是布上的鮎味作祟。他想起在內地家鄉的秋季，火炭烤鮎，賞冶紅大楓，人生不過如此。
每年秋季，楓紅菊黃時，總督府會以鮎祭之名，邀各區的達官士紳參加，事實上，是把新店溪一帶運來的鮮?烤食。這大官是?祭主辦人，以嗜香魚出了名，常派人運來鮮魚，好平息胃腸暴動。因此，當他聞過香布，好奇是要如何把?味染附在布上，便派人調查。一禮拜後，調查的人在街上遇到賣布婦，閒聊幾句，在問不出的情況下，請巡察以黑市買賣的罪名逮捕她。賣布婦在警察局嚇壞了，見到凶狠的巡察大人，尿濕一地，只好說出實情。
這賣布婦不是誰，是張雞胲北嫁的姑姑。由於姑丈嗜賭，被大龍峒一帶的地痞鱸鰻詐賭，輸了數千元，天天被逼債。不得已，張雞胲的母親製作一種客家藍染，運送給小姑變賣還債。此布用特殊法漂染，瀰漫一種芬芳的香魚味，雅而不膩，不料因此賈禍。
那位大官派人到苗栗鄉下抓鮎。幾位壯漢來到，發現這的香魚太獨特了，魚唇軟厚，眼睛炯大，鱗片如雲，香味更是貴醇不散。但是，香魚出水就死亡，用牛車裝木桶，外加幫浦打氣，運送不到一里就化成臭水，得掩鼻逃開。後來，那位大官又打聽出，該庄的張家還保存一種奇妙的搬鮎法，運再遠都行，便託地方的巡察轉達，要是兩天內不運鮎到台北，就把賣布婦羈押入獄。張雞胲的父親得知後，合力和張雞胲打了一頂轎子，連夜用「香豬」運魚北上。不料，豬死在路途，香魚不到，張雞胲的父親沒救到妹妹，回家後鬱悴而死。至於總督府的那位大官，因久等不到鮎，鄉愁久犯，也鬱悴瘋狂。一種香氣迷人的魚，竟然釀下如此風暴。
張雞胲每每想到這件事，心中總有一股忿懣與遺憾。那次，要是香豬沉得住氣，也不會釀下大禍。因此，張雞胲這次豁下性命，要把山豬訓練好，擔當大任務。野豬學校成立後的第二天一早，張雞胲從床上蹦醒，先到屋後抹把臉、漱個口，才到灶下幫母親備妥朝食。他結過婚，妻子在第一胎時產死，什麼江湖術士都沒效。妻死後，他沒續過絃，就這樣和父母生活，炊爨自己來也習慣了。他把柴火塞進灶裡時，聽到稻埕有異聲，起初不以為意，但聲量愈來愈高，便走到客廳推開門。
一群幽靈在稻埕上，線條魅動，甚為恐怖。但眼睛看清後，竟泛起了一汪淚泡，原來是母親帶著十幾位婦女在幹活。有的人把露水未乾前的大菁採回，泡在缸水出色，製作藍泥。有的人在白布上綁圖形，製作魚圖。張雞胲咳幾聲，便走入稻埕，跟那些歐巴桑道早安、也道謝。
「幾年沒做，有點生疏了。」張雞胲的母親捶了捶腿肚，起身說：「最難做的還是魚桀仔圖。」「山豬也不受教。今晡日，我請了師父來教，一定行。」張雞胲說。
這時天亮了，東方紅炵炵的，山稜在微光中現形，蟲鳴也漸漸收聲。張雞胲的母親趕緊吩咐他，把櫃肚裡的老布拿出來。他猛然想起，跑回母親房內找，翻了好久，從五斗櫃底層抽出布包，回到稻埕。攤開布匹，四位婦女把那一丈長的藍染敞開。大菁漂染，色澤是琉璃藍，上頭有百條的白魚眠憩，乍看好壯觀。這時候，第一道晨曦湧出，射破大地，把藍染抹得一派輝煌。頃刻間，稻埕飄動魚香，死寂的空氣活了，把雞糞、潮腥等味道沖淡，彷彿流入一股沁涼的活泉。微風吹來，藍染布輕飄，上頭的百條的香魚悠游，發出刺眼白光。這是十年前，張雞胲的母親給小姑變賣的同一批布，刻意留下一疋留念。因為運香豬失敗，她也不再染布，今日算是復工，傳承舊技藝。就著這款「魚桀布」，婦女仔細研究，好像不加把勁，香魚隨時會游走。
看到這種景象，張雞胲心腸熱，顧不得胃在鬧空，喝了幾瓢冷水果腹，趕往公學校去。五兄弟早就醒了，在馬路上散步，尾巴猛擺。野豬後頭，尾隨著十位男人服侍。壯丁團拿著撣子揮，見蒼蠅便拍，見人便打，別來取笑才是。「可愛的井野家人，吃飽沒。」張雞胲老遠就喊，怕野豬過一夜忘了校長。這一喊，麻煩來了。野豬肚子有了回音響，頭一扭，哪有福利就去哪。一郎攢入地瓜田，沒瓜吃番薯葉。二郎闖入民家，掀翻一鍋番薯飯。三郎伏在蔗田，大口嚼甜汁。四郎躲在便所，有大便就樂。小五郎什麼都沒有，霸占派出所放屎，對飯尾巡察大人沒大沒小。壯丁團追去，又是哄騙、又是拉扯，才把牠們集合完。抓小五郎的兩人最倒楣，臉頰紅得像豬頭燒，是被巡察狠狠搧了幾個耳光。
「再忍一下，」張雞胲又是躬身道歉，「今天，我請特別的先生來了。」「誰？誰還能征服這些畜生？」壯丁團訝異的說，看井野兄弟在躁動，才閉口。
說人人到，說鬼鬼來。這時候，五個身影順山徑走來，他們戴戰鬥帽、穿卡其色國民服，腳腹的綁腿打得像麻竹筍飽滿。這五個人來，對大家打招呼，和氣得像羊一樣，怎能帶領五兄弟？正當壯丁團疑惑時，這五人摘掉戰鬥帽，陽光一照，是稜角眼眶分明的原住民。井野兄弟嚇到，是做夢都會怕的人，一時蹄子都快軟掉了。
小五郎趁蹄子還硬，往田野竄去，只能看到尾巴。「再跑，就拿弓箭射死你。」幾位原住民大喊，風快地追過去，把跌落圳溝的小五郎硬拖上來，其中一人還拿帽子打牠。
「『番仔』就是『番仔』。」張雞胲有點氣，對原住民說：「要你們兇，不是耍狠，誰再打井野兄弟，我就踹誰。」散完步，一群人先帶野豬到神社參拜，然後回到公學校上課。這時候，已經升完旗，師生整隊進教室，見到五兄弟便喊：「歡迎井野一郎、井野二郎、井野三郎、井野四郎、井野小五郎同學。」牠們排成縱隊走，聽到原住民跺腳，停下蹄子對師生行注目禮，安分多了。看野豬懂事了，張雞胲頗安慰，就帶牠們直闖校長室。校長跳了起來，把藤椅倒扣地上，先看緊井野小五郎，才問起張雞胲要幫忙什麼。張雞胲手一指，校長懂了，便打開旁邊的奉安櫃。櫃裡放了天皇照片和天皇頒發的教育敕語。張雞胲自顧自地念敕語，內容是要學生尊師重道、盡忠愛國之類，他有幾個字不會，眼一瞇，舌糊塗，連跳了好幾關意思。校長看不下去，要自己來念，推了張雞胲好幾把。「我是井野兄弟的校長，」張雞胲又擠回去，「懂得怎麼念。」就在兩人拖拉不清時，小五郎趁機跳倒扣的藤椅上，放屎尿不走。校長見狀，憤怒地對張雞胲說：「你這野豬校長，誰希罕。」張雞胲的眼珠裡滾著怒火，眉毛也快焦了。他牙一咬，一撇頭，下令壯丁團即刻撤回「井野公學校」。十幾人帶著井野兄弟，抬著藤椅上的小五郎，抬著破板子，浩浩蕩蕩地回到昨日建好的野豬教育場。「吧嘎小五郎，給我下來。」張雞胲到了自己地盤，怒氣還哽在腦囪門，大吼：「再這樣，就拿火銃轟你。」說罷，不顧小五郎還眷戀，把藤椅掀正來，也不顧上頭屎尿一把，滿屁股坐得腥味淋漓。他喃喃說，哼，不就一把臭椅子。
「喲！還愣著在那幹麻？」張雞胲掀起眼皮，對壯丁團大叫，「趕快給我上課，下午郡役所會派大官來了解，知道嗎？」教室不大，中間圈了竹籬，把井野兄弟放裡頭。野豬不識字，對文科少了一打筋，都抽鼻子、趴在地上等下午的體育課。但文科不能馬虎，壯丁團輪流到台上，口念「阿、咿、嗚、ㄟ、歐」，像是念死人經，倒讓張雞胲睡死了幾回。到了下午，井野兄弟的神經通電了，早上睡太飽，下午要玩飽來，幾場賽跑、疊羅漢、騎馬打仗和相撲後，都到河裡泡澡去。這時候，圍觀的村人更多了，壯丁團不好意思脫衣服，就用繩子繫上五兄弟的後腿，丟下溪水。幾位村童也跳下去，自願教豬游泳，事後得到幾顆糖犒賞。看井野兄弟玩得露肚臍，懂得微笑，張雞胲不好意思準時收隊，自個先回公學校迎接郡役所來的大官。
他上了馬路，低頭拍褲管上的塵土，才抬頭，就撞上一個人。張雞胲看，這還得了，是鬼見愁的飯尾巡察大人，馬上打躬作揖，喊：「大慈大悲的菩薩巡察大人，原諒小的。」說罷，把手往屁股抹淨，才對他參拜一番。
「小五郎是你的學生吧！」飯尾巡察大人說話了，看著張雞胲的手裡黏了豬糞。
「是的，我有郡守的公文。」張雞胲連忙從褲袋拿紙張。他知道那天小五郎勇闖派出所，鬧下了禍因，趕緊拿出令箭擋。
「很好，牙齒咬緊點。」飯尾巡察說。
張雞胲不懂那意思，但隨後領教了。巡察抓好黑帽，忽然一腳踢去，狠狠的把他踹成一攤爛蛋。張雞胲橫趴了，管不得傷痛，爬了起來，手揣著公文，追著一身黑裝的巡察去。跑沒幾步，覺得沒有必要，便仰看著秋天的白雲，慢慢走回野豬學校，坐上藤椅發獃。這時候，井野五兄弟戲完水回來，懶得走路，由十幾位壯丁團輪流揹著，樂得不成豬樣。返回教室，壯丁團又餵上番薯。牠們埋頭搶食，嘴巴都抵地，屁股挺了半天高。吃飽了，還有米汁當湯喝，囫圇窸窣，喝入五口、流出三口口水。喝足了，又給牠們穿上新衫褲適應。五兄弟呶呶得意，沒幾步就拉屎屙尿，浪費衣褲了，惹得眾人笑也不是，哭也不是。
張雞胲依舊坐在藤椅上，手摀著被踹的下腰處，沒有太多表情，可是腦海卻閃過許多畫面。那些畫面，有的藏在腦海太久，一旦抽拿出來，卻又簇新與不堪回憶。
等他回過神，是被人狠狠搖醒，說是郡役所的大官來了。張雞胲活猛猛地跳起，直衝外頭迎接。大官就是大官，一身氣派西裝，圓眼鏡發光，連旁邊的兩位隨從也眼神高傲，一看就是大街仔來的。張雞胲不免客套一番，要大官千萬別進「井野公學校」參觀，豬臊糞臭，不是穿西裝的能習慣的。等壞處都講盡，才把他們給迎入學校。
井野一家不斷在地上滾，一身的衣服早就污穢，像塊破布。牠們見來客，張嘴要食物，完全沒有教養。其中，小五郎還發情，家醜外揚，騎在二郎的屁股上苦幹實幹，只是沒脫褲子，惹得大家顫笑。
「香豬運?，可奇妙了。」這大官說話時，把「香」字加重，好把鼻子裡的豬臭味抿除。
「這是庄子裡流傳的祕技。後天早上，我們把香豬運上，您就能見著了。」張雞胲彎身說話，「到時候，郡守夫人的病痛，也可以減緩許多。」「溪石滾圓，滴水穿石，也要好幾年。這山豬訓練有意思，後天要用，可能趕不上急用。」大官看了井野的醜態，語氣中有抱怨。一旁的隨從聽了，也猛點頭。
張雞胲也不廢話，拍拍腳，說：「趕得上，趕得上，我們都是用『日本腳』教育，豬不受教，這樣就行了。
」說罷，往豬圈丟番薯，用腳狠狠的踹下。哇一聲，小五郎翻了跟斗，像寵壞的小孩挨在地上哭嚎打滾。過不久，見沒人疼惜安慰，牠又跑來向張雞胲討食，眼神無辜帶淚。眾人一看，先是狐疑地看彼此，然後大笑起來。
從此，井野公學校的野豬就懂得哀嚎了。
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香豬運?開始了，從凌晨零時開始。
河岸聚集了壯丁團。他們高舉火把，樹林竄出影子，水面是波光猙獰。大家臉色凝重，喉嚨鯁了鴨蛋似的安靜，氣氛詭異，只聽見水流嘩然，其中摻雜蟲子脆亮的鳴叫，有的唧唧，有的嗚嗚。香魚從九月到隔年五月是懷卵與生長期，這期間日本政府規定禁捕，違者受罰。
郡守為此頒了特別捕魚令，但是，為什麼張雞胲要選在夜間捕魚？這讓壯丁團一團霧水。
零時過了，張雞胲還沒動靜。他眉頭深鎖，看著湛黑的夜空，那老是擱著一片烏雲。過不久，雲才開了，半輪明月掛在天際。張雞胲看雲破了，臉上浮出笑容。這時，山崗上傳來一聲：「山歌隊來咧！」忽就迸出宏亮的山歌，迴盪在聳峭的山谷間。眾人一看，一群婦女拿著火把，慢慢往河邊走來。到了河邊，這婦女卸下打麻糬用的搗臼，以及數捆布。帶頭的婦女是張雞胲的母親，她說：「布連夜用火炭焙乾了，可以用了。」「捉魚了。」張雞胲喊了，「把火弄烏，大聲唱歌。」火把往溪水插去，吱一聲，焰光沒了，月亮透下的光更清楚了。婦女大唱山歌，嘴上柔情，手下更是粗忙。
她們擺出搗臼，把布匹一段段地抽放到臼槽，倒入大量的米酒，兩人一組捶起來。搗過的藍染，更薄更水軟，放入溪水中簡直像流雲飄蕩，毫無罣礙。這是「?布」製作的「染香」過程，入溪水，流雲飄，好惹得魚香。
這藍染有飛白的魚圖，隨水款動，上頭的魚彷彿活了，悠游在於石縫間。月光灑落，竟發生奇妙的事。溪底鱗光熠熠，一呎長的香魚游了出來。牠們有強烈的地域性，會驅趕外來的香魚，猛撞藍染上的魚圖，沒想到嗅了酒氣，都昏醉了。這時候，把河中的藍染放掉，醉魚被裹在其中。再從下游撈起布來，便能抓到魚，布也會盈滿一股清香。
五兄弟趴在岸邊睡覺，被歡樂聲吵醒，扛起屁股，亂蹄跑去看。冷不防，壯丁團從後牢牢捉住，不乖就是踹，輕鬆就制服了。拿下五兄弟，壯丁團照事前的演練，強行灌水入豬口，然後催吐。
如是幾回，把豬胃洗得淨透。這時候，張雞胲拿長針，殘忍地插入一郎腦杓的穴道，牠頓時死去。二郎看到大哥死了，嚇昏了過去。「換三郎，」張雞胲說，「沒時間了，快。」「三郎瘋了。」有人喊，只見一條山豬翻白眼，著魔亂舞像龍捲風一樣。「四郎來，不會很痛。
」張雞胲假裝安慰，便迅速把銀針插入在一旁沒有防備的小五郎。才竊笑的小五郎，竟睡了過去，還猛打呼。
隨後，幾人用麻竹管塞入牠的嘴內，灌入大量的香魚和水，直到豬肚撐得好大。至此，有人覺得太恐怖，紛紛撇過頭去。
香豬，一種利用月光、藍染抓香魚，再放入豬肚運送。在清朝時，村民連夜把豬送到府邸，以便廚師在中午做好「香東坡肉」，給知府食用。如今這項技藝又在張雞胲手中復活了。一群人把小五郎備妥後，用轎子扛了就走，直往大馬路奔。這小徑很陡，火光搖晃，扛沒幾步路，轎子顫得影子要開岔了。上了馬路，幾個人放鬆心情，其中一人竟然跌跤了。轎子一翻，小五郎滾發了好遠，牠猛醒過來，抬起了蹄子比個手勢。
「菸，快給菸抽。」張雞胲大喊，看到幾個都從口袋摸出菸，便說：「叫你們平日躲起來抽，看，教壞小五郎了。」張雞胲拿了菸，敬到小五郎嘴裡，又搶火把靠過去。
火光刺燎，小五郎皺著眉頭躲開。張雞胲看了，馬上賠不是，恭敬地拿回菸點火，一共給了五支。小五郎叼了菸，舌頭捲了嚼，頓時鼻孔冒煙，獠牙好威風。在場的人趕緊給掌聲，稱讚小五郎抽得瀟灑，當今沒幾人比得上。小五郎得了威風，扭頭往公學校的教室走去，跳上藤椅不走，後蹄乾脆張放在手把上頭。一群人連哄帶騙，要把牠請上轎子。小五郎不肯就是不肯，快把頭搖斷了。沒輒了，壯丁團只好扛起椅子當轎子，撒腿就跑。
小五郎生氣了，身體開始膨脹，身上穿的繡有精緻花草圖樣藍衫撐緊了。噗一聲，幾枚布扣迸開，露出較白皙的肚皮。張雞胲大叫不妙，要轎夫別亂動，待小五郎怒氣漸緩，又遞上香菸。
「井野君又被教壞了。」張雞胲一個暴跳，對大家直說：「要你們在訓練時說好話、做好事，偏不聽。」壯丁團知道事情搞壞了，學好三年，學壞三天，井野小老弟沒幾日就感染了大家的壞習性。張雞胲曾再三告誡，這香豬上路，會起性而有了人的性情，只能萬事配合。要是違逆，香豬氣死了，一切都白忙了。沒想到，現在事情變得複雜糟糕，壯丁團只好猜小五郎要幹什麼？把自己說漏嘴的壞習性說起。從喝酒、抽菸、偷懶、睡覺，說到賭博、看藝伎、打老婆、打蒼蠅，沒有一項能讓小五郎點頭。
「你們頭腦生下來就這麼乾淨？比小五郎棒。」張雞胲看不下去了，「哪個男人不想去嫖妓，給我說些殺人放火的事。」小五郎猛點頭，還笑起來。大家得了點子，便小五郎長、小五郎短地叫，說哥哥馬上帶你去找小姐。牠起了獸性，蹄子伸進褲頭，把大黑褲扯壞了。壯丁團趁此扛了藤椅，往外狂跑去。秋天夜裡，鄉村在月光下發亮，像是上了一層厚蠟油。靠近水澤處冒起霧，那裡的蛙鳴也兇狠，狗吠似地聒噪。壯丁團快走在馬路上，嘴裡不多話，怕說多誤會，又要費一番功夫安撫小五郎。走沒多久，清冽的空氣中飄來一股清香，以為是野薑花，細聞才知道是小五郎。那些藏在牠肚子裡的香魚，少說有二十餘尾，每尾有一呎長。如今香味發釀，從肚皮裡滲了出來，非常好聞。
還沒出村子，又鬧亂子了。小五郎就是不肯走，怒氣往下吞，肚子鼓得有如八月身孕的婦女，爬滿了妊娠紋。一群人又是死猜活想，從殺人放火，說到動對方老婆的歪腦筋，把彼此的脾氣搞到火爆，關係也降到冰點。要不是張雞胲猛勸和，大家會掄拳，真的要殺人放火了。爭執聲太大，附近派出所的巡察大人被吵醒。飯尾龍男起床，花了十分鐘穿好制服，威嚴地走出來。忽然間，香豬跳下藤椅，大搖大擺的爬進派出所，一屁股坐上那張大椅子。
「小五郎，你找死呀！」眾人大喊，衝進去阻止，一番拉扯無效後，又向飯尾龍男打揖，說：「巡察大人，幫幫忙，這張椅子送我們。」「是呀！我有郡守的公文，在這。」張雞胲拿出張紙，趕緊呈給巡察大人。
飯尾巡察看都不看，說：「你們壯丁團，平日也幫了大忙。要張椅子，拿去就是。」這些做義警、義消服務的人，鬆口氣，猛彎腰陪不是，快把龍骨折鬆了。他們連忙抓起那張更大的藤椅，要把香豬扛走，別再亂了。不料，小五郎搖頭，發出憤怒的咆哮聲，肚子猛然間鼓得很大，四肢脹肥，全身的刺毛倒豎，樣貌非常恐怖。張雞胲把椅子擋下，和焦急的壯丁團拉扯起來。
「放下，小五郎快氣死了。」張雞胲大叫。
這時候，小五郎翻落椅子，滾幾圈後，爬向巡察大人。牠挺著大肚子，用難以碰到地的四肢划行，像滑稽的氣球摩擦過去。忽然間，牠蹬起前肢，用雙腿站立起來，眼睛血紅，發抖地走向巡察大人。
「井野君，不要太像人，趴下來。來，像我這樣。」張雞胲趴在地上爬，要小五郎學學，還不忘對壯丁團喊：「你們也一起來教。」壯丁團睜大眼，完全不知道會發展成這樣，趴在地上爬，學豬大叫、打滾或磨牙，深怕自己被小五郎看穿是人。一時間，派出所成了豬窩，豬不像豬，人比豬還糟糕呢！小五郎繼續往前走，踏過地上爬的人，中途還絆倒了幾次。飯尾看了，笑著脫下帽子，丟過去，說：「小五郎，你是要這吧！」接著又脫下上衣、靴子和手套，奮力甩去。張雞胲看了，連忙稱是，便呼喚幾人，給小五郎穿上黑衣、大黑帽和長靴子，稱讚牠是世間第一帥，豬八戒算哪根蔥，我們這些孫悟空的後代都要給您磕頭了。小五郎穿上巡察衣，不但不息怒，反而更生氣了，氣血循環，頭頂冒起了煙霧，一身散發出更馥郁的香氣。最後，牠獠牙噘得長，模樣乖張地走向飯尾，把不合腳的靴子踩得唧唧響。
這樣下去，飯尾龍男也狐疑起來，把配刀拍在桌上，大喊：「吧……嘎……呀……嚕！不會是想要這個吧！來拿刀呀！有種就來。」小五郎拚命地走向飯尾，腮幫子暴紅，快把獠牙刺穿腦殼了。看到此，張雞胲腦海閃入那個畫面，活生生的，一場駭人的血腥。那是昭和六年春的事，他與父親抬著香豬轎，日夜兼程趕到台北救人。兩人邊走邊跑，邊跑邊啃飯糰，沒休息之外，還要服侍驕傲的香豬。長久苦奔，身上關節處的衣服磨穿，唇乾渴得褪皮。那天，適逢久宮佑子內親王逝世，學校升弔旗哀悼，禁止歌舞喜事活動，師生得到神社參拜。在師生排隊走出鳥居時，張雞胲和父親莽撞地抬轎穿過，引起眾怒。一旁的巡察大聲喝止，強行攔下香豬轎，打開了簾子檢查。
裡頭坐了一頭癡肥的香豬，牠身穿客家藍衫，蹄上還綁著扇子。香豬傲怒地對巡察吼，露出獠牙， 放亮眼珠子。
巡察非常驚異，臉上一陣紅、一陣白，然後把轎子翻了，讓張雞胲和父親反應不及。香豬翻幾圈，竟然用後蹄站起來，步伐不穩地走，搖搖晃晃的，惱怒地挺向巡察。
「豬會穿衣服，還搽了香水。」數百位師生笑翻了，漸漸靠攏過來，說：「一隻支那豬在走路。」「不要笑，香豬會生氣。」張雞胲嘶吼，大聲勸阻。
他父親把轎子翻正，跑到豬前頭下跪磕頭，希望牠息怒，趕快回轎子。
「小五郎，你是想踹人吧！」而此時的張雞胲也忍不住，大笑的跳起來，對飯尾龍男大喊：「大人，你讓讓小五郎吧！」說罷，抽出口袋的郡守公文，往牠身後順勢推去。
小五郎踉蹌幾步，突然像個原住民似地靈活起來，跳過五位趴地的人，呶叫一聲，抬腿蹦去。太突然了，小五郎趁飯尾驚訝時，一蹄踹他個爛蛋。然後，牠又補了幾回，靴子踢飛了，乾脆拿帽子丟，脫起衣服當鞭子揮，左去右回，外加一記當頭劈打。飯尾巡察滾了幾圈，驚魂甫定，他才慢慢站起來，接著憤怒地踹回去，右腳沒停過，嘴巴也不停地大罵起來。香豬不退讓，蹄子和獠牙用上，撞前去扭架。豬、人終於打成一片了。
轟一聲，香豬被踹爆了，噴出大量的怒氣。屋瓦震落，桌椅掀翻，所有的人往後滾了圈。豬頭砸破窗戶，穿過馬路，跌落滿是蛙鳴的水塘，浮浮沉沉，喃喃似地念起漢詩。豬尾鑲在牆上，把天皇、皇后的合照打落地，玻璃也散落。香豬內臟、腸子和屎尿濺開，把在場的人噴得一身腥臭，紛紛嘔吐。香豬的肚裡沒香魚了，破爛的胃囊只剩魚骨，散發更臭的腐水。張雞胲知道，這是他第二次感受到香豬爆炸的威力，前一次是巡察抽出配刀，冷不妨往豬肚子刺去。那一次，他全然沒想到會這樣，嚇得盤坐地上。至於他父親，則抱著那副破爛的豬骸，淚流得像孩子似地說：「阿妹，阿哥對不起你，救不了妳了，救不了妳了。」 ●
評審意見 〈香豬〉之味
◎季季
你相信「豬會穿衣服，還搽了香水」嗎？不只此也，在皇民運動推行之際，豬還會上漢文課，抽菸，坐轎子；「抬腿蹦去」，「趁飯尾驚訝時，一蹄踹他個爛蛋」……你認為不可能的事，在〈香豬〉裡都一一展現於你底眼前。至於那些事是否曾在現實裡發生，或者在歷史檔案裡是否真的存在，並非〈香豬〉的訴求重點。你可以視它為虛幻的歷史，或是歷史的虛幻；因為作者的創作企圖，顯然無意書寫需要後人考證的歷史小說，而是在進行一場顛覆歷史的模擬實驗。
你認為日治時代的台灣人都備受欺壓，很怕日本老師日本警察嗎？那麼看看〈香豬〉裡的野豬校長張雞胲如何拿雞毛當令箭惡整日本人；看看野豬小五郎如何神氣活現的霸占日本校長的校長室，「坐上藤椅裝老大」；到了派出所，牠更「霸占派出所拉屎，對飯尾巡察大人沒大沒小。」小五郎最後雖然被飯尾踢爆喪命，但是，豬頭砸破窗戶，「豬尾鑲在牆上，把天皇、天母的合照打落地……」你看，你以為日治時代台灣人不敢做的事，或者台灣人需要血流成河才能做到的事，小五郎一隻野豬，竟然鬼使神差的做到了；雖然，小五郎最後也和抗日台胞一樣，以獻身收場！我必須說，〈香豬〉是我讀過的，最另類的抗日小說。那些穿著幽默、荒謬衣裳的，洩恨、報復的反動情節，內裡其實深藏著殖民地台胞的悲涼。 ●
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