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全家微現做下午茶「每日現烤」 蘿蔔絲酥餅、黑糖肉桂捲中西式都有

2021/09/16 14:14

全家瞄準下午茶商機,以微現做概念打造「下午茶專門店」。(業者提供)

〔記者吳佩樺/台北報導〕超商熟食區不再只是賣包子、熱狗、關東煮等,全家瞄準下午茶商機,以「微現做」概念打造「下午茶專門店」,每日現烤近10款中西式點心,預計今年導入全台200間店。另外,搭配茶飲和咖啡,全面搶攻市場。

 全家鮮食二部部長林鴻成表示,去年於限定店導入現烤中式千層餅、西式甜點麵包,帶動單店熟食區業績成長2成,且購買高峰集中於下午3點至5點,顯現便利商店已開拓出下午茶新藍海市場,因此再提出「下午茶專門店」。

全家發現熟食點心類,以下午茶時段最為熱銷。(業者提供)

 全家自去年擴大現烤點心商品,今年4月再攜手日本職人野上智寬所開立的「野上麵包坊」,以販售日法經典麵包為主,曾創下開賣一個月銷售破萬顆成績,其中以「黑糖肉桂捲」、「葡萄司康」、「原味貝果」最為熱銷,近期再推出「微笑巧克力貝果」、「楓糖花花」2款新品。中式點心主打「青蔥燒餅」、「蘿蔔絲酥餅」、「鮮肉千層餅」、「芋頭千層餅」。

 看好茶飲市場持續上揚趨勢,全家私品茶積極開發市場區隔化茶飲,限定店舖推出私品茶「現磨系列」,作為民眾午餐後或是搭配下午點心的新選擇,今年預計引進百家門市。

全家發現熟食點心類,以下午茶時段最為熱銷。(業者提供)

 私品茶「現磨系列」由機器自動化切磨茶葉、現沖萃取,首推「蜜香紅烏龍」、「蜜香紅烏龍醇奶茶」、「梔子四季春」、「梔子四季春醇奶茶」4款;10月6日再加入期間限定的果茶系列。

 此外。全家目前全台超過3800家店販售單品咖啡、近1,700間店提供雙單品口味,即日起Let's Café再精選新單品「烏干達月亮山」,期望帶動今年單品咖啡銷售目標,從佔整體咖啡銷售1成,成長達到佔整體咖啡銷售2成。

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