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進入燒肉の名門‧赤虎 職人級手切燒肉外帶組開賣
〔記者凃盈如／台北報導〕2018年於台北市內湖開幕的「燒肉の名門‧赤虎」，近期宣布預計於7月27日在大安區開設2店，在此之前，因應疫情需求，一店先推出了赤虎究極便當，包含牛五花、牛肋條雙拼等多款便當，售價290～520元， 即日起再加碼手切燒肉外帶組，包含四人份的萬福牛排燒肉組（2,980元）、滿腹大盛燒肉組（2,980元），以及兩人份的赤虎雙人派對燒肉（1,480元）、輕鬆豬雞燒肉組（1,280元）等，即日起開賣，強調使用美國Prime等級冷藏肉，職人手切，豐富組合和醬料，在家燒肉也可享受日本正統職人手切的究極滋味。
燒肉の名門‧赤虎推出職人級手切燒肉外帶組，此為滿腹大盛燒肉組，2,980元。（燒肉の名門‧赤虎提供）
由具有40年歷史的日本「浪漫街道餐飲集團」，在日本經營燒烤、義大利廚房、甜點店，來台所經營的「燒肉の名門‧赤虎」，以頂級的職人手切燒肉而聞名，僅供外帶的4款燒肉組，為呈現與店內相同的高品質，堅持牛肉到店後存放於攝氏0～4度間的冷藏櫃內保存，成本至少高出20%以上。考量外帶食用安全，顧客訂購後，肉品才由料理長分切成0.3～0.5公分厚，擺盤後，放入急速冷凍區冷凍，等顧客取餐時才放入保冷袋中。客人回到家後僅需冷藏退冰6～8小時，不用再分切，即可直接上桌燒烤。
萬福牛排燒肉組，2,980元。（燒肉の名門‧赤虎提供）
4人份套餐萬福牛排燒肉組（2,980元）、滿腹大盛燒肉組（2,980元），包含了6種牛肉部分、2種雞肉部位和豬五花等，且皆含有招牌燉牛五花辣湯、天使滑嫩布丁、涼拌四色前菜、蘿蔔泡菜、凱薩沙拉和主廚特製肉味噌等配菜，另外店內職人調製的秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽也將隨餐附贈。
赤虎外帶燒肉組 ，適合闔家在家歡樂吃。（燒肉の名門‧赤虎提供）
萬福牛排燒肉組有一大塊講究肉香的翼板牛排，滿足想要大口吃肉的饕客，另可吃得到厚切牛舌（澳洲牛，取舌根，少運動，油花多，彈性Q脆）、翼板牛排（靠近肩胛，肥瘦適中，肉質軟）、腹肉五花（近胸腹肉，油花分布均勻，肉質軟嫩，紅肉中帶有豐富油脂，肉質不柴）、牛肋條（取自牛肋骨上方，帶筋膜肉、油花，適合全熟）、腿三角（取自後腰脊，一頭牛可取出類似2塊三角形紅肉，總重2公斤，屬於珍稀部位肉）、中落牛五花（角切） 等，2種國產雞肉如需費工取肉的雞頸肉和雞腿肉等，以及豬五花；滿腹大盛燒肉組（2,980元）則以油花豐富細緻的牛五花取代翼板牛排，牛舌改以薄切（澳洲牛，取牛舌中段到舌尖，口感較脆、有咬勁），其他肉品部位都與萬福牛排燒肉組合肉盤無異，是想要品嘗牛肉燒烤後油脂清香的饕客之最佳選擇。其他副菜如燉牛五花辣湯也可以吃到切塊牛腹五花肉，加上韓式辣醬等燉煮2小時而成，肉香濃郁又微辣，讓人味蕾大開。
赤虎三款燒肉便當（牛五花、松阪豬、雞腿肉），380元。（燒肉の名門‧赤虎提供）
若為2人小家庭，也可選擇赤虎雙人派對燒肉組（1,480元），肉類分量將近600克，肉品種類高達10種，牛肉共有6種，包含薄切牛舌、上等特肩（取自肩胛，切厚片狀）、腹肉五花、牛肋條、腿三角、中落牛五花等，雞肉包含雞頸肉和雞腿肉，另外還有豬五花和鴨胸，肉質部位等同於四人套餐份量的縮小版，牛肉的清香肉質，和各種不同肉類燒烤口感。
豬雞三款便當（松阪豬、豬五花、雞腿肉），290元。（燒肉の名門‧赤虎提供）
不吃牛肉者則可以選擇輕鬆豬雞燒肉組（1,280元），內容包含了豬五花、松阪豬、雞腿肉、鴨胸、雞軟骨、雞頸肉、雞皮等，精選的分切部位恰當燒烤，肉甜油脂香和豐富口感，同樣讓人滿意。兩人份組合附餐且皆含有涼拌四色前菜、凱薩沙拉、主廚特製肉味噌、蘿蔔泡菜、和天使滑嫩布丁等配菜，以及職人調製的秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽等。
牛五花牛肋條雙拼便當，480元。（燒肉の名門‧赤虎提供）
日本職人級手切燒肉外帶組即日起開賣，一律採下單後，冷藏分切、冷凍外帶。建議饕客於下午6點前預約，隔天中午取貨，放冷藏解凍6~8小時，當天晚上直接燒烤。店內燒肉堅持傳統日式燒肉做法的「燒肉の名門‧赤虎」，肉品上桌前皆以秘製燒肉醬薄薄抓醃，但考量外帶食品安全，直接提供生肉不抓醃，冷藏解凍後，豬、雞、鴨、牛肋條烤全熟，牛肉建議烤5～7分熟，再沾取秘製燒肉醬、味噌醬、檸檬汁和岩鹽，或者搭配主廚特製肉味噌品嘗。
