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進入和牛堡500元有找 MiraWan法料推外帶外送新菜
MiraWan 法式和牛爽堡（單顆）不含啤酒薯條雞翅，480元。別於美式粗獷，MiraWan的和牛堡保有法式料理的細膩。精選頂級多汁的日本和牛絞肉搭配炭火炙烤，漢堡排厚度直逼兩公分，調和秘制醬汁的酸甜和糖烙檸檬片，特意加倍蔬菜份量，最後夾進奶香濃郁的布里歐麵包，滿足又不失細膩誘人，是一款少見又令人驚豔的法式漢堡。（MiraWan提供）
［記者凃盈如／台北報導］位於台北市信義區微風南山47樓，以「原生新法式料理」為定位，並獲得米其林餐盤推薦的MiraWan法式餐廳，在今年疫情期間，針對不同族群設計外帶外送菜單，大獲好評，在主廚鄭裕錞（Josh）的帶領下，不停優化內容與市場區隔，近日再推出第三波全新系列菜單「小資吃好，忙著適應也要好好吃飯」，單點價格帶落在180～480元，單人平均客單價約500元～600元，讓喜歡美食的消費者，可以用更經濟的價位，吃到實在的法式料理，即日起可接受訂購。
匈牙利章魚燉牛肉，以美國翼板牛和番茄紅甜椒為底的蔬菜醬汁熬煮至軟透，再拌入章魚腳和鷹嘴豆，濃郁肉汁和海味一起燉煮，搭配義大利貝殼麵，420元。（MiraWan提供）
手工肉醬千層麵，肉質緊實的美國牛肉混合台灣豬前腿肉，油脂交融噴香，再以紅酒熬製肉醬，千層麵皮也是手工自家製作，380元。（MiraWan提供）
疫情下的餐飲業，消費邏輯已徹底顛覆以往慣性，Josh分析：「餐飲的消費習慣將會大翻轉，而且再也回不去了，餐廳的首要要務，就是把本質和食物品質顧好，在合理價位內把東西做到位，在大家都辛苦的疫期，讓消費者以更輕鬆的價位，享用好吃、療癒的料理。」本次「小資吃好」的系列菜單設計構想，將滿足感提高，加入台灣消費者喜愛的千層麵、海鮮鍋飯、三明治、夏日湯品等選項，且從選材到食物，一貫保持MiraWan的細膩的高水準，譬如每種高湯都是MiraWan廚房耗時慢燉，連千層麵皮也手工自家製作，精選杜蘭小麥粉和土雞蛋黃桿成0.3釐米厚，全品項不容許含人工添加，鮮味全來自天然食材，這些都是主廚堅持的基本功。
牛頰三明治，紅酒把牛頰燉得軟腴化口，搭配瑞士乳酪與墨西哥辣椒的，夾進奶油煎得酥脆的吐司裡，搭配阿根廷青醬一起沾食，滿足又過癮，220元。（MiraWan提供）
鮑魚老菜脯法式澄清湯，以上等老母雞熬製的雞湯，加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清，濃縮滿滿的鮮美膠質，內有一顆碩大鮮美的南非鮑魚，280元。（MiraWan提供）
MiraWan櫻花蝦絲瓜卡布奇諾。夏日清爽絲瓜濃湯、米苔目與綜合蔬菜，結合而成有趣的口感。蛤蠣奶蓋綿密的泡泡與櫻花蝦油一口喝下，竄出海洋鮮味和絲瓜濃湯的甜美，是一款結合山、海和趣味的法式小湯品，180元。（MiraWan提供）
西班牙臘腸海鮮鍋飯，使用雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯，鹹、辣、鮮、香盡收，480元。（MiraWan提供）
本次推薦品項包含：鮑魚老菜脯法式澄清湯（280元）、櫻花蝦絲瓜卡布奇諾 （180元）、牛頰三明治（220元）、手工肉醬千層麵 （380元）、西班牙臘腸海鮮鍋飯（480元）、匈牙利章魚燉牛肉（420元）、法式和牛爽堡（單顆，480元），詳細菜單請見MiraWan官方粉絲頁，預訂專線：（02） 2345-5222。
MiraWan主廚Josh Cheng鄭裕錞。（MiraWan提供）
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