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防疫居家早餐店開張Part1 「家庭號吐司」通路烘焙熱銷冠軍

2021/06/24 07:15

〔記者吳佩樺/台北報導〕疫情影響,「在家吃早餐」需求大增,帶動超商、超市、量販通路烘焙業績大幅成長,緊接暑假來臨,買氣可望不墜。

 綜合呈現四大趨勢,第一,「家庭號吐司」為熱銷冠軍,DIY方便、可變化多口味,若再講究餐桌擺飾氛圍,「居家早餐店」立刻變身網美店。第二,跟進「生鮮蔬果箱」方式、組合販售的「麵包箱」興起,不用出門直接送到家;整體以此二項最重要。第三,季節限定新品主打夏季當令食材,像是芒果、鳳梨入料,兼當下午茶甜點。第四則是聯名合作持續受到青睞。

「在家吃早餐」需求大增,民眾偏好吐司類,DIY方便、口味變化多。(達志影像)

 「居家早餐店」不得已紛紛開張,通路烘焙業績「大進補」。全聯指出,旗下READ BREAD、阪急麵包等品牌「大躍進」,尤其READ BREAD吐司類表現更是亮眼、成長達5成,「家庭號白吐司」穩居冠軍寶座,近1個月狂賣55萬條,一條850公克,只要37元,CP值極高。其他像是貝果、漢堡、新英格蘭堡、餐包等同樣擁有高人氣。

全聯READ BREAD吐司類防疫三級警戒期間表現亮眼、成長已達5成。(業者提供)

 全聯READ BREAD去年加入「生吐司」系列,開賣不到70天創下熱銷148萬片的成績,今年4月擴大陣容,其中主打療癒商機的「貓咪生吐司」,可愛造型原就討喜,如今更因「宅在家」爆紅,在臉書社團掀起創作潮,不少網友爭相發揮創意,搭配果醬、巧克力醬、水果等食材將吐司上色作畫,三級警戒期間已締造近千萬元的銷售。

全聯READ BREAD「貓咪生吐司」,因為外型可愛在網路締造高話題。(業者提供)

 限定麵包部分,全聯READ BREAD去年開始跟大師吳寶春合作,本月因應全聯福利社公益活動再度推出「蜜鳳梨吐司」,「苦茶油佛卡夏」2款聯名新品。此外,特色均一價30元的阪急麵包,亦開發「芒露」、「雪藏芒果」、「奶露芒果」3款「芒果」麵包。

全家家庭號「匠土司」近期業績增長逾5成。(業者提供)

 全家以「匠土司」、「極鬆餅」、「滿餡麵包」為三大烘焙天王,其中家庭號「匠土司」近期業績亦增長逾5成。

 全家表示,三大系列成功養成「全家麵包粉」,「匠土司」包含家庭號、夾心吐司、2片裝等,年銷量將近3,200萬個。「極鬆餅」自去年創立,曾驚人創下每6秒賣出1個,今年5月改版升級雙餡風味,讓口感更滑順。「滿餡麵包」持續滿足多元口味需求,年銷量已突破200萬個。

 全家本月也上市7款芒果麵包,例如「芒果脆皮菠蘿」、「芒果煉乳滿餡麵包」、「芒果乳酪Q心麵包」等,以愛文芒果入餡。

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