五星級壽司每貫55元台北晶華酒店海鮮盛合開賣

2021/06/23 15:09

〔記者凃盈如／台北報導〕從疫情進入警戒以來就積極開展外帶外送市場的台北晶華酒店，於線上購物坪台「晶華美食到你家Take Regent Home」再推快閃優惠，繼龍蝦與牛排兩大主題美食之後，台北晶華酒店選定來自台東成功漁港的各式新鮮魚獲，推出「海鮮盛合‧海派放送」特價，消費者於6月23日下午3點至25日下午3點上網訂購，集合16貫握壽司於一盒、原價1,280元的「特上握壽司盛合」特價880元，另一款以新鮮海膽與松葉蟹領軍、搭配其他十餘種魚獲、原價1,480元「極品散壽司盛合」，則限時優惠980元。消費者如一次購買上述兩種品項「特極上雙饗盛合」的優惠組合價是1,780元，可享高達原價6.4折的優惠，取貨日最晚可至7月9日。

「晶華美食到你家」推出兩款澎湃鮮味，此微「特上握壽司盛合」，限時特價880元。（台北晶華酒店提供）「晶華美食到你家」推出兩款澎湃鮮味，此微「特上握壽司盛合」，限時特價880元。（台北晶華酒店提供）

日文的「盛合」就是中文「拼盤」的意思，指的是在同一份餐點中可以吃到多種不同美味的豪華組合。台北晶華酒店此次推出的「海鮮盛合‧海派放送」活動共有三款選項，由館內超人氣的栢麗廳自助餐廳主廚張明志負責規劃，其所使用的食材都是每日從台東成功漁港直送到店的生猛海產，透過主廚精湛的刀工及廚藝，讓這些豐美的當令漁獲美味加乘。

其中，「特上握壽司盛合」，將油脂豐腴的鮪魚、鮭魚和旗魚，口感爽Q的章魚與花枝，鮮甜的牡丹蝦、紅魽等漁獲所製成的握壽司。為增加品嘗時的風味及口感，除了鮮切的生魚片外，主廚更特別運用湯霜以及昆布料理手法製作真鯛握壽司，前者是把魚皮朝上、以熱水澆淋後迅速放入冰水中冰鎮，造就魚皮緊實Q彈，魚肉也呈現出熟成但仍然細緻鮮嫩的質感。昆布真鯛則是先將魚肉撒鹽熟成使其出水，提升魚肉本身的鮮甜，外層包裹昆布後捲起放置於冰箱中靜置一晚而成，品嚐起來有著大海的鹹鮮以及淡雅的昆布香氣，每份原價1,280元、限時特惠價880元。

「極品散壽司盛合」，由十多種海鮮集結的美味，限時優惠980元。（台北晶華酒店提供）「極品散壽司盛合」，由十多種海鮮集結的美味，限時優惠980元。（台北晶華酒店提供）

另外一款極品散壽司盛合，把美味重點也放到香Q壽司米飯上面，選用來自台東池上的越光米，煮熟後須先燜約40分鐘再倒入醋並以木勺拌勻，拌勻的過程要以切菜的角度與手法俐落進行，待米飯晶亮入味後再置於室溫下，使其降溫並保持約在攝氏34到36度。接著依序鋪上鮪魚、旗魚、鯛魚、紅魽、鮭魚、鰻魚、牡丹蝦、章魚、花枝等精切漁獲，再搭配新鮮海膽與松葉蟹肉提升豪華質感，最後綴上鮭魚卵、茗荷、蛋絲、櫻桃蘿蔔、紫蘇花等而成。端上桌時，賞心悅目，讓人忍不住相機先食，每份原價1,480元、限時特惠價只要980元。

「晶華美食到你家」推出海鮮盛合、海派大放送，兩種品項「特極上雙饗盛合」的優惠組合價是1,780元，可享高達原價6.4折的優惠。（台北晶華酒店提供）「晶華美食到你家」推出海鮮盛合、海派大放送，兩種品項「特極上雙饗盛合」的優惠組合價是1,780元，可享高達原價6.4折的優惠。（台北晶華酒店提供）

此外有集結兩款盛合的「特極上雙饗盛合」，是上述兩款盛合各一份，原價2,760元的組合，限時特價1,780元，相當於享有6.4折。為方便消費者取餐，台北晶華酒店在飯店側門、中山北路二段39巷開設了「美食得來速」安心取餐區，免下車即可快速取餐。如消費者希望外送到家，晶華也有專門的外送團隊，提供「美食到府」服務，滿額2,000元、三公里內可免費送到指定地點。