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誰是2021台灣烘焙王?「冠軍」麵包搶先吃

2021/01/16 07:30

〔記者林婷婷/台北報導〕誰將是2021台灣NO.1烘焙王?兩年一度的台灣烘焙盛事「UniBread烘焙王麵包大賽」最終決賽將於3月舉辦,6位入選決賽的準冠軍選手,包括:「彼得潘烘焙坊」賴昱銓、「拾良麪包所」黃鈺翔、「茶天下」王柏峰、「嘎嗶惦」徐銓蔚、「莎士比亞烘焙坊」黃佳政、「帕莎蒂娜烘焙坊」邱宏宇,屆時將在賽場上爭奪「台灣年度第一.烘焙王」殊榮,同時取得前往「法國MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽」的台灣代表資格!

參與此次應援活動的主打麵包,皆以「台灣特色食材」及「健康取向」為發想,圖為「拾良麪包所」黃鈺翔此次配合「準冠軍應援祭」所製作的3款麵包:食糧、乳酪先生、莓菓狂想。(記者林婷婷攝)

主辦單位與6位參賽選手所屬店家特別在賽前舉辦「準冠軍應援祭」活動,即日起至2月28日止,凡至店內購買精選賽事指定「歐式麵包」相關商品,即可享有特別優惠活動,而消費者們也可以搶先品味這些準冠軍選手們的烘焙工藝,為自己心目中的烘焙王應援!

「茶天下」王柏峰的麵包,除了使用自己培養的液種,亦為天然果乾進行二度發酵。圖為八寶營養麵包。(記者林婷婷攝)

帕莎蒂娜烘焙坊「酒釀家族禮盒」內含酒釀桂圓、酒釀芒果、酒釀葡萄,香醇酒香和果乾香氣取得絕佳平衡!(帕莎蒂娜烘焙坊提供)

彼得潘烘焙坊「裸麥水果」無油無糖,內含高達40%的堅果、果乾,美味又健康!(彼得潘烘焙坊提供)

值得一提的是,參與此次應援活動的主打麵包,皆以「台灣特色食材」及「健康取向」為發想,舉例來說,「茶天下」的王柏峰以台灣風味紅茶培養液種,結合二度發酵的台灣芒果乾,讓麵包吃來不易脹氣且散發溫潤細緻的天然香氣,或如運用10幾種天然穀物所製成八寶營養麵包,概念來自八寶粥,鬆彈的適口性完全顛覆一般人對歐包的刻板印象;「拾良麪包所」的黃鈺翔以高營養價值的發芽紅藜麥搭配台灣芋頭丁,或以酸甜桑葚搭配玫瑰,讓養生歐包能貼近台灣人熟悉的味道、也更願意去嘗試;另外像是「帕莎蒂娜烘焙坊」的邱宏宇主推酒釀系列麵包,結合東西文化美食元素,香醇酒香和果乾香氣取得絕佳平衡;高雄烘焙名店「莎士比亞烘焙坊」的黃佳政則以九層塔搭配油漬番茄乾、乳酪丁,打造台味十足的法國麵包;而「彼得潘烘焙坊」賴昱銓與「嘎嗶惦」徐銓蔚,則各別推出以核桃、芝麻等堅果或綜合果乾組合的歐式麵包。

莎士比亞烘焙坊「蔬菜乳酪法國」以九層塔搭配油漬番茄乾、乳酪丁,打造台味十足的法國麵包。(莎士比亞烘焙坊提供)

嘎嗶惦「歐式多榖物」以低溫熟成老麵種,加入酒漬葡萄乾、蔓越莓、核桃黑白芝麻等果乾、穀物,是一款富含膳食纖維的歐式麵包。(嘎嗶惦提供)

多達18 款的營養歐式麵包將在活動期間搭配店家,推出各種應援回饋優惠,邀請全台「麵包控」、「歐包控」、「養生控」共襄盛舉,於賽前細細品賞6位準冠軍選手以台灣烘焙打動國際的精湛手藝,並以最真實的感受一起為台灣烘焙生力軍應援!

即日起至2月28日止,「2021烘焙王準冠軍應援祭」店家優惠與指定商品,全台各門市每日數量有限,建議消費者先行預訂或致電洽詢。(記者林婷婷製表)

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