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進入誰是2021台灣烘焙王？「冠軍」麵包搶先吃
〔記者林婷婷／台北報導〕誰將是2021台灣NO.1烘焙王？兩年一度的台灣烘焙盛事「UniBread烘焙王麵包大賽」最終決賽將於3月舉辦，6位入選決賽的準冠軍選手，包括：「彼得潘烘焙坊」賴昱銓、「拾良麪包所」黃鈺翔、「茶天下」王柏峰、「嘎嗶惦」徐銓蔚、「莎士比亞烘焙坊」黃佳政、「帕莎蒂娜烘焙坊」邱宏宇，屆時將在賽場上爭奪「台灣年度第一．烘焙王」殊榮，同時取得前往「法國MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽」的台灣代表資格！
參與此次應援活動的主打麵包，皆以「台灣特色食材」及「健康取向」為發想，圖為「拾良麪包所」黃鈺翔此次配合「準冠軍應援祭」所製作的3款麵包：食糧、乳酪先生、莓菓狂想。（記者林婷婷攝）
主辦單位與6位參賽選手所屬店家特別在賽前舉辦「準冠軍應援祭」活動，即日起至2月28日止，凡至店內購買精選賽事指定「歐式麵包」相關商品，即可享有特別優惠活動，而消費者們也可以搶先品味這些準冠軍選手們的烘焙工藝，為自己心目中的烘焙王應援！
「茶天下」王柏峰的麵包，除了使用自己培養的液種，亦為天然果乾進行二度發酵。圖為八寶營養麵包。（記者林婷婷攝）
帕莎蒂娜烘焙坊「酒釀家族禮盒」內含酒釀桂圓、酒釀芒果、酒釀葡萄，香醇酒香和果乾香氣取得絕佳平衡！（帕莎蒂娜烘焙坊提供）
彼得潘烘焙坊「裸麥水果」無油無糖，內含高達40%的堅果、果乾，美味又健康！（彼得潘烘焙坊提供）
值得一提的是，參與此次應援活動的主打麵包，皆以「台灣特色食材」及「健康取向」為發想，舉例來說，「茶天下」的王柏峰以台灣風味紅茶培養液種，結合二度發酵的台灣芒果乾，讓麵包吃來不易脹氣且散發溫潤細緻的天然香氣，或如運用10幾種天然穀物所製成八寶營養麵包，概念來自八寶粥，鬆彈的適口性完全顛覆一般人對歐包的刻板印象；「拾良麪包所」的黃鈺翔以高營養價值的發芽紅藜麥搭配台灣芋頭丁，或以酸甜桑葚搭配玫瑰，讓養生歐包能貼近台灣人熟悉的味道、也更願意去嘗試；另外像是「帕莎蒂娜烘焙坊」的邱宏宇主推酒釀系列麵包，結合東西文化美食元素，香醇酒香和果乾香氣取得絕佳平衡；高雄烘焙名店「莎士比亞烘焙坊」的黃佳政則以九層塔搭配油漬番茄乾、乳酪丁，打造台味十足的法國麵包；而「彼得潘烘焙坊」賴昱銓與「嘎嗶惦」徐銓蔚，則各別推出以核桃、芝麻等堅果或綜合果乾組合的歐式麵包。
莎士比亞烘焙坊「蔬菜乳酪法國」以九層塔搭配油漬番茄乾、乳酪丁，打造台味十足的法國麵包。（莎士比亞烘焙坊提供）
嘎嗶惦「歐式多榖物」以低溫熟成老麵種，加入酒漬葡萄乾、蔓越莓、核桃黑白芝麻等果乾、穀物，是一款富含膳食纖維的歐式麵包。（嘎嗶惦提供）
多達18 款的營養歐式麵包將在活動期間搭配店家，推出各種應援回饋優惠，邀請全台「麵包控」、「歐包控」、「養生控」共襄盛舉，於賽前細細品賞6位準冠軍選手以台灣烘焙打動國際的精湛手藝，並以最真實的感受一起為台灣烘焙生力軍應援！
即日起至2月28日止，「2021烘焙王準冠軍應援祭」店家優惠與指定商品，全台各門市每日數量有限，建議消費者先行預訂或致電洽詢。（記者林婷婷製表）
