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內行人口袋名單 花蓮百年老店醬油進軍家樂福

2020/07/14 22:56

〔記者吳佩樺/台北報導〕國內掀起報復性旅遊,尤其花東成為熱門景點,而「新味醬油」是不少花蓮人從小吃到大的美味,現在在家樂福也買得到了。

家樂福引進花蓮好物,首波主打在地老店新味醬油。(家樂福提供)

新味醬油創立於1927年,迄今90餘年,是花蓮目前碩果僅存的日式傳統醬油釀造工廠,也是花東最後一家傳統手工醬油工廠。堅持古法釀造,傳統的日式醬油,不只仰賴大量的手工人力,麴菌的發酵過程更必須耗時一年,才能造就有層次的香氣,是花蓮許多小吃攤與餐廳指定使用的醬油。

家樂福上架新味3款醬油和1款古早味豆腐乳,其中山苦瓜醬油適合滷豬肉,只要適量幾瓢結合冰糖就能很入味。另一招牌古早味豆腐乳,其使用的米麴、豆麴不但能讓豆腐乳回甘不死鹹,拿來醃製肉品同樣美味。

家樂福推薦4款花蓮好米。(家樂福提供)

家樂福食物轉型計畫大力推廣花蓮農產品,首波除了主打新味醬油,還推薦4款花蓮好米,包括「天賜糧源-花蓮富里黑黏土有機米」、「東豐有機-花蓮玉里有機米」、「花蓮市農會-土地之歌有機米」、「玉溪農會-履歷養生胚芽米」,後續將不斷擴大。

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