〔記者凃盈如／台北報導〕近來「植物肉」風行，來自日本的「伊勢路 勝勢日式豬排」與「靜岡 勝政日式豬排」兩大超人氣日式豬排店，不約而同在這個月同步帶來「植物肉」料理，以全新蔬食概念推出「新豬肉豬排 蔬食套餐」；另外推出海鮮經典「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」，以及深海魚搭配廣島牡蠣、腰內豬排的「鮟鱇魚三拼套餐」，提供多元豐富料理選擇。

新豬肉豬排蔬食套餐，330元，勝勢、勝政均有販售。以植物肉為主角，添入台灣九號毛豆自家磨製的純毛豆卷，搭配酥炸香菇、玉米筍等時蔬，讓喜歡蔬食者有更豐盛的選擇。（勝勢、勝政豬排提供）

鮟鱇、牡蠣、腰內豬排套餐，420元，勝政販售。肉質Q彈鮮美的鮟鱇魚，在主廚去除頭尾、軟骨後，裹上日本進口麵包粉酥炸；再加上廣島牡蠣、腰內豬排，是本季特有的海陸大餐。（記者凃盈如攝）

看好蔬食商機，「伊勢路 勝勢日式豬排」與「靜岡 勝政日式豬排」將於4月推出使用植物肉的「新豬肉豬排 蔬食套餐」，讓吃鍋邊素、熱愛蔬食的饕客，到了豬排店也不會為難。有「植物肉」別稱的新豬肉（OMN!PORK），口感討喜，外觀看起來就像豬肉，是加拿大食物科技公司研發的新興食品，使用非基因改造大豆、豌豆、冬菇與米等全植物性材料製成，是不含蔥、蒜、蛋、花生、五辛、奶類，以及無添加抗生素的純素食品。

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據美國農業部營養資料庫顯示，植物肉相較一般豬肉卡路里少約66%，飽和脂肪少86%，鈣質多出260%，鐵質多出127%，同時更是零膽固醇食品。此外，由於為純素食品，因此零殘忍，是蔬食主義者的新選擇。

薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐，380元，勝勢販售。鮪魚腹肉下鍋香煎後再以日式醬燒手法烹調，搭配玉米筍、番茄時蔬，健康下飯。（勝勢豬排提供）

此外，本次「伊勢路 勝勢日式豬排」推出日式家庭風味的「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」，「靜岡 勝政日式豬排」則帶來神祕的深海魚──鮟鱇魚料理。「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」，將鮪魚腹肉先煎再以日式薑汁醬燒手法燒製，吸附鹹甜醬汁的鮪魚腹肉油脂分布均勻，口感軟嫩，搭配玉米筍、番茄時蔬，溫潤香甜的日式家庭風味，是搭配白飯的絕佳美味。

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