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記住5字訣 燙小卷口感這樣才最棒

2020/01/22 13:14

燙小卷如何不過老,可是有訣竅。(幸福出版提供)

〔記者魏伶如/台北報導〕過年川燙個小卷,再蘸上五味醬,就是簡單又澎湃的一道美味。只是燙小卷熟度該如何燙到恰到好處,吃起來Q彈不過老,行家可是有訣竅的。新合發鯖魚品牌負責人猩弟告訴大家5字訣「滾放再滾撈」,水滾放小卷,千萬不要去攪動,耐心等到水大滾再撈起就OK了,這樣燙出來的小卷軟硬剛好。

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