岑寧兒來台一住就住了8年。（記者陳逸寬攝）〔記者羅子欣／專訪〕香港歌手岑寧兒曾入圍金曲獎最佳新人，近來推出新專輯《Nothing is Under Control》，剛結束2場香港演唱會，除了座無虛席外，林憶蓮、陳奕迅等大咖都是她的座上賓；成為歌手前，她曾在北京參與音樂劇的幕後製作，結識了音樂總監李宗盛，音樂劇結束後，李宗盛鼓勵她自己創作，而非只是單純愛唱歌，她從此走上創作歌手之路。岑寧兒拜師學做料理。（記者陳逸寬攝）岑寧兒學做「聖誕專屬班尼迪克蛋」鬆餅餐（記者陳逸寬攝）

因嚮往台灣音樂環境，北京工作結束後，岑寧兒毅然決然來台定居，她說：「來旅遊時我看了大大小小的Live house表演，香港沒有這麼多元的空間，也想知道什麼樣的環境，孕育出李宗盛大哥這樣的人。」結果一住就住了8年；香港人普遍步調快、急性子，她卻獨鍾台灣的生活節奏，她笑說：「台北算快了，但香港朋友來還是滿痛苦，若去台南可能會瘋掉，因為那裡連空氣都慢！」岑寧兒感謝李宗盛鼓勵她創作。（記者陳逸寬攝）

新專輯以「一天」為核心概念，從一頓美好的早餐開始到夜晚的沉思，雖住在台灣覓食方便，但她透露其實靈感一來就會窩在家裡創作，一直想拜師學做料理；她之前報名了「早午餐」課，上桌後卻覺得與想像中不同，一問之下才知道原來自己做了台南知名小吃「棺材板」，苦笑說：「我就一直覺得納悶，吐司就吐司，為什麼要挖一個洞，填東西進去，看來可能是台式早午餐。」岑寧兒近來推出新專輯《Nothing is Under Control》。（記者陳逸寬攝）

後來岑寧兒另找老師重新學，趁這次耶誕節驗收成果，做了一份「聖誕專屬班尼迪克蛋」鬆餅餐，成品賣相頗佳，她開心表示：「連我都做得出來，沒有人學不會！」

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