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糖醋或茄汁 傻傻分不清？
（圖片提供／台灣廣廈有聲圖書）
〔記者魏伶如／台北報導〕菜單上糖醋口味和茄汁口味的料理，你知道這之中的差別是什麼？
基本上糖醋和茄汁的調味，主要都是番茄醬、糖和醋調製出來，兩者之間的差別在於烹調的技法不同，開平青年發展基金會的師傅說，糖醋是「炒溜」，而茄汁是「燒燴」，工法不同，但使用的調味料幾乎都一樣。
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