寶林2死4命危名嘴洪素卿揭病菌溫床致命內幕

2024/03/28 07:03

寶林茶室信義A13店傳出顧客食物中毒不治事件，北市衛生局勒令業者停業調查，店內已掛出消毒停業的告示牌。（記者田裕華攝）寶林茶室信義A13店傳出顧客食物中毒不治事件，北市衛生局勒令業者停業調查，店內已掛出消毒停業的告示牌。（記者田裕華攝）

〔記者林南谷／台北報導〕台北市信義區遠東百貨寶林茶室信義A13爆發集體食物中毒事件，迄昨已造成2死4命危，共同點都是吃了炒粿條和河粉，醫藥名嘴洪素卿說，外界以為都是素食、所以很安全，這是大錯特錯觀念，「其實，病原菌吃葷也吃素！」

洪素卿舉出2021年新北市某女中校園超過2百人，食用完學校供應的晚餐後，陸續出現身體不適症狀，包括拉肚子、腹痛等食物中毒跡象，原因證實是當日校園便當菜色檢出「仙人掌桿菌」900 CFU/g，（正常標準為100 CFU/g），超標9倍！

她提醒，保存不當的米飯、澱粉類食物很容易滋生仙人掌桿菌，「如果粿條炊好之後，放在室溫下冷卻，環境不夠乾淨、放置的時間太長，就可能是仙人掌桿菌的溫床！」

洪素卿臉書全文

都是素食、所以很安全？？？？大錯特錯。
其實，病原菌吃葷也吃素！
寶林茶室爆發疑似食品中毒案件，新聞指出，寶林餐飲事業董事長不解地說，「所有配料都是蔬菜」，都是素食所以很安全。
在台灣細菌性食物中毒以仙人掌桿菌（Bacillus cereus）最為常見；然後是金黃葡萄球菌（ Staphylococcus aureus）、然後是沙門氏菌（salmonella）、腸炎弧菌（Vibrio parahemolytica）（見圖一、二）
這些菌未必只出現在肉、蛋或海鮮！
1.工作人員也可以是污染源
例如，金黃色葡萄球菌，來源也可能是化膿的傷口，過去曾有爆發集體食品中毒事件、引發53人食物中毒，後來發現是廚工手上傷口滲出液惹禍！
2.蔬果也可能有致病性大腸桿菌
例如，病原性大腸桿菌，2012日本北海道上百位民眾疑似食用札幌市「岩井食品」製造的醃白菜後集體出現腹瀉、腹痛等症狀，造成至少七人死亡，禍首就是大腸桿菌O157
2006年美國菠菜事件，超過一百起案例通報（至少53人住院、1人死亡）也是大腸桿菌O157。
3.炒飯症候群米製品的仙人掌桿菌危機
仙人掌桿菌常見在米飯、澱粉類製品、香腸、肉汁中。
先前比利時一名20歲男大生，吃不完的義大利麵，放了五天後微波加熱食用，結果肝衰竭死亡，體內驗出仙人掌桿菌。
2021年新北市某女中校園超過兩百人，食用完學校供應的晚餐後，陸續出現身體不適症狀，包括拉肚子、腹痛等，食物中毒跡象、原因證實是當日校園便當菜色檢出「仙人掌桿菌」900 CFU/g，（正常標準為100 CFU/g），超標9倍！
保存不當的米飯、澱粉類食物很容易滋生仙人掌桿菌！！所以說，如果粿條炊好之後、放在室溫下冷卻，環境不夠乾淨、放置的時間太長，就可能是仙人掌桿菌的溫床！！