記者吳佩樺/台北報導 記者王文麟/攝影
中秋節將至,在家也能享受烤肉樂趣,利用現有家電,如近二年很流行的燒烤微波爐等,加點小創意,全家享受創意燒烤料理。
秋月蜜香烤肉串
食材: 里肌肉片300公克、沙拉油30毫升、蜂蜜適量
醃料: 白胡椒粉2公克、太白粉1公克、黃薑粉1公克、糖10公克、咖哩粉1.5公克、蠔油5毫升、醬油5毫升、蛋1顆
沙嗲醬: 沙拉油80毫升、花生碎粒60公克、紅咖哩60公克、糖25公克、水50毫升、椰奶320毫升、咖哩粉3公克、黃薑粉3公克、魚露15公克
照燒雞腿襯鮮蔬
食材: 去骨雞腿肉1隻、洋蔥絲30公克、白芝麻少許、鮮香菇1朵、蘆筍1枝、檸檬1/6片、山椒粉少許
醃料: 醬油200毫升、味醂200毫升、米酒100毫升
照燒醬: 米酒適量、柴魚少許、冰糖200公克、麥芽糖150公克、醬油400毫升
海鮮味噌雪花燒
食材: 鮭魚肉100公克、花枝50公克、蝦子3尾、山芹菜適量、金針菇20公克、蔥2根、高麗菜50公克、柳松菇30公克、鮮香菇2朵
調味料: 紅味噌20公克、白味噌80公克、糖70公克、清酒100毫升、味醂75公克、醬油15毫升、柴魚高湯60毫升
【示範達人小檔案】
曾良泉,精通各國料理,現任手邑生活創作空間首席教師,曾任國賓飯店主廚。
圖片提供/燦坤、全國、PChome 24h購物 備註:價格或有更動,以通路為準。