記者吳佩樺/台北報導 記者潘少棠/攝影 協力拍攝/大同電鍋
<達人小檔案>
吳秉承,專長台式料理,現為知名電視節目「型男大主廚」主廚團隊之一,著有多本食譜書,如「電鍋男出好湯」、「99元煮一餐」、「學會用電鍋 輕鬆變大廚」。
菱角辣椒雞湯
材料: 雞肉塊400公克、生菱角肉300公克、剝皮辣椒半罐(含湯汁)、薑條10公克、醃脆瓜罐頭1罐、杏鮑菇丁100公克
調味料: 米酒2大匙、鹽1茶匙
作法:
1:雞肉塊汆燙。
2:內鍋放入雞肉塊、生菱角、剝皮辣椒、薑條、醃脆瓜罐頭、杏鮑菇丁 ,以及米酒、鹽,加水至8分滿。電鍋外鍋加2杯水燉煮即完成。
牛腱百菇牛蒡湯
材料: 牛腱塊500公克、牛蒡片200公克、薑片10公克、杏鮑菇片50公克、金針菇1把、鴻喜菇1盒、乾金針30公克
調味料: 米酒2大匙、鹽2茶匙
作法:
1:牛腱塊汆燙。
2:內鍋放入牛腱塊、牛蒡片、薑片、杏鮑菇片、金針菇、鴻喜菇、乾金針,以及米酒和鹽,加水至8分滿。電鍋外鍋加2杯水燉煮即完成。
咖哩鮮魚豆腐鍋
材料: 鱸魚1尾、豆腐1盒(切小塊)、洋蔥絲30公克、蔥花10公克、香菜10公克、薑絲10公克、牛蕃茄1粒(切塊)、生豆腐皮2片、雞高湯1大碗、香茅20公克
調味料: 咖哩粉2大匙、米酒2大匙、醬油1大匙、鹽1茶匙、糖1茶匙
作法:
1:鱸魚切塊後汆燙。
2:內鍋放入鱸魚塊、豆腐、洋蔥絲、薑絲、牛番茄、生豆腐皮。再加入咖哩粉、米酒、醬油、鹽、糖、香茅、雞高湯。電鍋外鍋加1杯水燉煮,煮熟後灑上蔥花、香菜即完成。
紅薏雪蓮蜜芋頭
材料: 芋頭塊1粒量、紅薏仁1米杯、雪蓮子2米杯、白木耳100公克
調味料: 冰糖1大匙、紅砂糖1大匙、麥芽糖1大匙
作法:
1:芋頭放入內鍋,灑上麥芽糖、紅砂糖。電鍋外鍋加2杯水,煮熟後取出放涼。
2:白木耳泡軟;紅薏仁、雪蓮子泡水2小時後,一同倒入內鍋,加水約1,000毫升。電鍋外鍋加2杯水,煮熟後拌入冰糖燜30分鐘。
3:將步驟1的蜜芋頭放入碗中,再倒入步驟2的甜湯即完成。
黑豆藥膳豬腳鍋
材料: 黑豆1米杯、豬腳塊500公克、薑片10公克、紅棗15粒、當歸1片、川芎6片、枸杞10公克、熟地1片、蔘鬚2條、甘草片6片
調味料: 紅露酒50毫升、鹽1茶匙
作法:
1:黑豆泡水6小時;豬腳塊汆燙。
2:內鍋放入豬腳塊、黑豆、薑片、紅棗、當歸、川芎、熟地、蔘鬚、甘草片,加水至7分滿。電鍋外鍋加3杯水燉煮。
3:煮熟後加入枸杞、紅露酒、鹽拌勻,再燜30分鐘即完成。
紅豆桂花蜜
材料: 紅豆2米杯、黃地瓜塊200公克、小蘇打粉1小匙
調味料: 紅砂糖3大匙、甜桂花蜜2大匙、液態鮮奶油2大匙
作法:
1:紅豆泡水4小時備用。
2:內鍋倒入紅豆、地瓜塊、小蘇打粉,加水約1,500毫升。電鍋外鍋加2杯水,煮熟後燜20分鐘再取出。
3:接著加入紅砂糖、桂花蜜;食用時淋上鮮奶油即完成。
備註:以上料理,基本清洗、切菜步驟不贅述。
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大同TAC-11KN 市占率高
11人份;加熱器接觸面積大,加熱速度快。大同不鏽鋼電鍋的市占率高。售價4,320元,大同3C。
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11人份,微電腦溫控設計,內建7道智慧烹調系統,如煲湯、糕點。售價7,990元,大同3C。
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10人份,機身為可愛的黃色小鴨設計,具獨立保溫開關。原價2,180元,特價1,788元,燦坤3C。
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