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【流行消費】鹽酥豬腳 中藥先滷後炸

2007/12/27 06:00

鳳天下餐廳的鹽酥豬腳禮盒,送禮自用兩相宜。(記者洪定宏攝)

〔記者洪定宏/鳳山報導〕鳳天下台菜海鮮餐廳研發由十五種中藥滷製的鹽酥豬腳禮盒,外皮香Q,肉質美味,深受老饕喜愛,號稱「天下第一腳」。

身兼鳳天下董事的鳳山市五福里長王劉煌表示,使用的中藥包括桂枝、八角及桂皮等,先混合燉煮十多個小時,再放進豬前腳滷製,熟爛後冷卻,等顧客訂購再油炸,鮮味十足。

王劉煌強調,由於是現製品,若顧客不能一次吃完,必須冷藏,最好在兩日內食畢。

研發「天下第一腳」的是大廚王福興,他曾任高市名人大飯店及彰化縣滿漢樓台式海鮮主廚,為方便送禮,餐廳予以禮盒包裝,內附刀叉及胡椒鹽包,外帶每份五百元。

鳳天下其他招牌料理尚有養生藥膳何首烏燉野雁、蒜泥龍蝦烤羊小排、桂花魚刺及新鮮魚蝦蟹料理等,電話:812-5222。

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