〔記者蕭方綺／台北報導〕詹姆士主持八大《詹姆士出走料理》，和被稱為「廚界陳意涵」的主廚傅昭蓉同遊小琉球，旅程中，他也一圓人生計畫清單之一的潛水夢，詹姆士開心指出小琉球海域受到黑潮影響，即便冬季，海溫平均都在25度，也很適合潛水，「這是我第一次體驗潛水，還和海龜近距離同遊大海！」他也不忘對隨行的潛水教練充滿感激，自爆教練像是他的看護一樣，笑說：「他還會在海裡幫我脫鞋子、穿鞋子呢！」
此外，在這趟外景中，他還見識當地人製作麻花捲的巧手，詹姆士猛誇：「師傅動作順暢的程度，宛如張三豐在打太極拳！」當他聽到有人曾在8小時內，將60斤的麵粉捲完，讓他忍不住手癢想一起挑戰，沒想到卻因一時無法掌握訣竅，頻頻將麻花捲搓斷，讓他直呼「糗翻天」。