〔記者方惠宗/台北報導〕用味蕾來個台灣輕旅行!為提供旅客遊歷同時更能認識台灣與台菜特色,位於台北101大樓85高樓的「欣葉食藝軒」暨去年的「台北 台北」套餐後,推出第二套同樣結合觀光景點與台菜風味的「環遊台灣」套餐,從「宜蘭鮑佐西瓜凍」、「 台北干貝雞肉盅」、「雲林豉香南極魚」、「澎湖紅糟大明蝦」、「屏東極品松本茸」到「台東柴魚米苔目」與「季節鮮果點心盤」,彷彿在餐桌上完成一趟環島之旅,亦呼應物產豐饒的寶島。
欣葉食藝軒去年10月推出「以舌尖遊覽台北5大觀光景點」為特色的「台北 台北」套餐,至今年11月共銷售近4萬5千份。有別於「台北 台北」套餐的歷史性與繁複作工,「環遊台灣」套餐,每道菜以台灣各地特色設計,概念與烹調方式更貼近台灣生活,由飲食文化研究者徐仲提出概念與食材推薦,食藝軒副主廚張致瑜師傅負責配出台式的烹調手法與味道整合,還邀來知名視覺設計師米力,為套餐打造專屬插畫明信片,每張明信片呈現該道餐點特色,並繪出該地代表性的風景,引人透過味蕾領略當地人文景緻,成為收藏紀念。
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