在台北邁入13年的知名的boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊,人氣居高不下的一大原因,來自創辦人林淑真,對於食物宜反映「風土」的理念,或者執念。在珠寶盒,除了可以嘗到許多法式原汁原味的經典作品,運用台灣在地食材玩轉法式甜點的手法,也是一流。
近來,珠寶盒領先業界,採用COTE Bar為原物料,將其融入法式經典甜點。主廚高聖億,以法式opéra為靈感,將COTE Bar融入,打造了「珂萃×COTE」蛋糕,每一口都有台灣包種茶的清香,且帶著一股桃子香氣,搭配白桃凍與包種茶甘納許、白芝麻糖酥片,增加風味口感,而「法式布丁塔」、「紅玉可麗露」,也都是以在地茶品為甜點增色的力作,展現東、西方文化的美好交會。