〔記者凃盈如／台北報導〕台灣人愛吃牛排，最近本土市場又掀起一股平價牛排話題，孫東寶一家家開、樂軒牛排也進軍平價牛排市場開設「鐵火牛排」，最新又將於台北統一時代百貨美食街再展一店，就連在日本有476家店的立食牛排Ikinari Steak也首次進入台灣市場，於月中在台北市南港Citylink B棟1樓開店，再度引爆牛排熱。
鐵板牛排在台灣的經典地位，可能不是三言兩語能道盡，是許多人的兒時回憶，可能是爸媽的獎勵、和朋友聚會的絕佳選擇，又或者，總讓人想起夜市裡有點凌亂的桌椅，和那一杯的古早味紅茶。想懷念這份台式滋味，又想要吃得健康、高品質，那定要嚐嚐台北君悅大飯店近日推出的「台式鐵板牛排」。「台式鐵板牛排」，重現復古滋味，從牛排、 鐵盤、鐵板麵、荷包蛋、醬料、奶油餐包、玉米濃湯。主廚特別挑選復刻板鐵盤端上桌，鐵板上滋滋聲響與掀蓋後的煙霧，讓人跌入回憶時光機，餐前飲料是必備的古早味冰紅茶，但比起古早味紅茶甜度降低一些，奶油玉米濃湯則濃郁、料好升級，搭配現烤的鮮奶油小餐包，以及加上經典千島醬的田園生菜沙拉，每一口都重現記憶中的熟悉味道。
重頭戲則是主菜「碳烤美國紐約客牛排260公克」，由主廚特選Prime等級紐約客與義大利麵，放上燒烤炙熱的鐵板，搭配青花菜、紅蘿蔔、玉米組成的三色蔬菜，最後擺上半熟荷包蛋。吃鐵板牛排最經典的方式，是揭開蓋子後，用刀叉將麵與生雞蛋拌勻，再覆蓋上牛排，利用鐵板與牛排的溫度將雞蛋煨熟，再淋上濃稠的蘑菇醬、黑胡椒醬，或是搭配台版牛排調味聖品的A1牛排醬或B.B辣椒醬。
台北君悅酒店執行副總廚陳明烽表示：「台灣的鐵板牛排是個特別的存在，有自己的獨有風味與時代風貌，在五星期飯店出現更是史無前例，我們期望在舒適的環境與食安的把關中，喚醒過往吃一份牛排的喜悅與回憶。」