〔記者凃盈如/台北報導〕成立52年的國賓飯店,首度進攻冷凍商品市場,推出「國賓五星川味牛肉麵」、「國賓五星川味牛三寶。
為試水溫,國賓在集團據點低調試賣牛肉麵,20幾天就創下3,000盒的銷售佳績。究極美味的關鍵,則來自國賓川菜廳主廚徐鳳欽率團隊研發的湯頭與醬料。「國賓五星川味牛肉麵」採取雙湯熬煮,其一是牛大骨、老母雞湯搭配中藥材與辛香料精燉8小時,另一鍋則使用澳洲牛腱、牛肉與牛筋搭配六種中藥材、紅椒、洋蔥、去皮蒜頭一起燉煮,最後雙湯1:1混合,創造出富層次的濃醇鮮味,再搭配獨特的「黃金秘製醬包」,更讓湯頭立刻香辣帶勁。
「黃金秘製醬包」,是國賓與市場區隔的秘密武器,以牛油為基底,將桂皮、八角、草果、青蔥、芹菜等多樣辛香料,文火煉油,將調味料融進牛油,製成牛肉紅油,再加入打碎的紅椒、豆豉、嫩子薑與郫縣豆瓣醬等,以及一帖內含12種中藥材的秘製中藥粉,其中所含的羅漢果,又稱神仙果,可中和花椒、八角的辛香味,並提升湯頭甜度,自然甘醇,讓消費者多了美味的新選擇。
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