〔記者吳佩樺／台北報導〕搶攻甜點迷的胃！金鑛連鎖咖啡和日本起司塔名店「安普蕾修」合作，不用排隊到金鑛咖啡就能吃到名店甜點。
來自日本神戶的安普蕾修今年1月進駐台北林口Outlet，隨後在台北統一時代百貨開設2號店。金鑛咖啡從今年初開始和安普蕾修洽談、取得合作，上月已先推5款試賣，包括超級人氣的法式起司塔，反應不錯，本月再加入3款專為秋季設計的聖馬可蛋糕、巧克力柳橙慕斯、百香果戚風蛋糕。
金鑛咖啡總經理李幼峰表示：「目前全台有48家店，和安普蕾修合作的日系甜點，由主廚坊佳樹進行技術傳授，結合日本和台灣在地食材，例如巴黎檸檬派以南部檸檬製成。看好全系列甜點年賣1萬份，未來和安普蕾修會有更全面的合作。」
金鑛咖啡營收以飲品45%、甜點30%為最大宗，其餘是麵包和器具，從今年起全面啟動良心計畫、升級食材，年底前展店目標至80家 明年展店速度會更快。
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