〔記者方惠宗／台北報導〕成功以試營運迎接跨年夜，王品集團第一次結合鍋物、調酒、主打餐酒館風格的麻辣鍋品牌「嚮辣 和牛麻辣鍋」今（11）日正式開幕，帶來6種和牛吃法與頂級海鮮吃到飽、時尚調酒，以及超過100種自助吧，滿足味覺、視覺雙重體驗，滿足饕客「心之所嚮，想辣就辣」！
「嚮辣」事業處總監許雅淑表示，王品自2018年以「青花驕」打入麻辣鍋市場，先後發展出「和牛涮」、「尬鍋」等品牌，原有的「聚 北海道鍋物」也轉型成功，決定再切入精緻頂級麻辣鍋吃到飽市場。她指出，根據市調推估，台灣中高價麻辣鍋吃到飽市場，每年可望有近40億元的市場份額。
嚮辣定位「精緻頂級吃到飽」，首店插旗台北松江南京商圈，主打單人1,000元以內，無限享用多種美澳和牛、頂級海鮮以及超過100種自助吧，包括甜點法式布蕾、日式生乳燒，以及哈根達斯、Cold Stone等16款冰淇淋，以及「全球獨家」太古氮氣雪梨茶，還有適合搭配麻辣鍋的5款吸睛調酒。客群鎖定20至35歲、追求精緻美味兼具優雅氛圍的年輕客群。
湯頭特色聚焦「嚮辣有骨氣麻辣湯」與「粵式胡椒豬肚雞湯」，前者搭配可隨個人喜好提升辣度的「嚮辣球」，更以珠寶盒盛裝上桌，令人眼睛一亮。後者則是以鮮嫩雞腿肉和彈牙豬肚為底、豬肚雞還可無限續點的清潤湯頭。此外，還有蒜香老母雞湯、養顏番茄湯、蕈菇蔬菜湯等湯頭可選。
菜單以「CP值」展現競爭力。最貴的「海陸頂級嚮」開出每人898元，能享用6種和牛、伊比利豬、天使紅蝦、草蝦等，再贈調酒1杯。每人798元的「和牛無限嚮」同樣能享用6種和牛，以及特選鮮蝦等5種海鮮；不執著和牛的肉控可選每人698元的「就是嚮涮肉」，即可享用安格斯黑毛霜降牛、鮮蝦、鮮魷等。嚮辣還邀請知名調酒師Nick Huang聯名設計獨家生日調酒「嚮辣黑森林」， 為生日聚餐帶來獨特體驗。
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